菜品制作/梅依舊

扶正雞粥

用料：

黨參、山藥片各20克，粳米50克，雞1只（約1千克），雞肝150克，鹽少量。

做法：

雞肝用開水燙過后待用；將雞煮熟，雞肉撕成絲狀；黨參切小段和粳米一起放入雞湯內(nèi)同煮粥，煮至米粒脹大時加入山藥片；米開花時加入切成薄片的雞肝、雞肉絲，并加鹽調(diào)味，即可服食。

功效：

黨參健脾補氣，增強體力；山藥性平味甘，入脾、肺、腎三經(jīng)，為“理虛”珍品，山藥還具有降低血糖、促進(jìn)胃腸節(jié)律性活動、抗衰老等作用；雞肉甘溫，營養(yǎng)豐富，有益氣、溫中、補虛等多方面功效；雞肝補肝明目作用極強。

適宜人群：

體質(zhì)虛弱、容易感冒、精力減退、頭昏眼花及病后康復(fù)者均宜。

參芪排骨湯

用料：

黃芪30克，黨參15克，豬排500克，鹽少許。

做法：

將豬排骨洗凈，砍成塊，加洗凈的中藥材同煮至熟，用鹽調(diào)味即可。

功效：

黃芪具有補益脾肺之氣的良好功效，還有益氣生肌、托毒愈瘡、利水退腫等功效，藥理研究表明，黃芪還能增強肌體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、降壓等。黨參是補氣的常用之品。此藥膳具有良好的平補脾肺之氣的功效。

適宜人群：

脾肺氣虛、體倦無力、自汗怕風(fēng)、腰酸腿軟、食欲不佳以及輕度胃下垂者均宜。