李晴

第一次見(jiàn)到朱軼，是兒時(shí)腦海里僅有的記憶碎片，屏幕上，他詼諧幽默的臺(tái)風(fēng)深得電視機(jī)前的朋友們喜愛(ài)。這一次見(jiàn)朱軼本人是在漢口民生路的蔡林記，他正錄節(jié)目出外景。朱軼比想象中更為高大，利落的平頭，爽朗的個(gè)性，引人留意的是一口流利的京腔普通話與武漢方言完美的轉(zhuǎn)換。期間，許多人向他求合影，他不僅來(lái)者不拒，還幽默地跟人們嘮嗑著，完全沒(méi)有“央視名嘴”的架子。

相聲演員闖進(jìn)央視大門(mén)

朱軼給自己的評(píng)價(jià)是以處女座為代表的完美主義者，從武漢相聲演員，混到央視名嘴，全靠自己“不安分”。與美食結(jié)緣，也全靠了他一張溜刷的嘴皮子。

1998年，年僅19歲的朱軼，經(jīng)過(guò)了3年的相聲學(xué)習(xí)，打下了堅(jiān)實(shí)的相聲基礎(chǔ)。同年，朱軼獲得武漢電視臺(tái)首屆司儀大賽總冠軍。在比賽奪冠后的半年里，朱軼順利成為了湖北衛(wèi)視《新生活》欄目的一名主持人，同時(shí)在楚天電臺(tái)開(kāi)了一檔以他名字命名的節(jié)目，他主持的《新生活》漸漸在國(guó)內(nèi)打開(kāi)了知名度。

而后，央視《生活》欄目組找他試鏡，朱軼終于敲開(kāi)央視的大門(mén)。這其中，他的相聲功底起到了關(guān)鍵作用。學(xué)“捧哏”出身的朱軼，擅長(zhǎng)的就是聽(tīng)話，接話。嘴皮子利索，反應(yīng)快，應(yīng)變能力強(qiáng)，這使得他在節(jié)目中顯得非常自如。

《滿(mǎn)漢全席》助力

“央視名嘴”之夢(mèng)

2002年，他意外與美食結(jié)緣，《滿(mǎn)漢全席》是全國(guó)第一檔專(zhuān)業(yè)烹飪擂臺(tái)節(jié)目，也是中國(guó)最具影響力的專(zhuān)業(yè)美食文化欄目。歷時(shí)7年，投資2100萬(wàn)元以上。每周一期，一共300多期。其中，包括400位八大菜系當(dāng)代名廚參賽，100位中國(guó)烹飪大師同臺(tái)競(jìng)艷，各施絕技。7年多來(lái)，朱軼接觸了全國(guó)各地各大名廚，了解各大菜系的精華部分，收獲頗豐。

就這樣，生活節(jié)目新欄目《滿(mǎn)漢全席》成為了朱軼在央視的第一個(gè)節(jié)目，這個(gè)時(shí)候，1年后，朱軼開(kāi)始對(duì)做菜的門(mén)路漸漸熟悉，這時(shí)候他就開(kāi)始主導(dǎo)節(jié)目了。在比拼廚藝的《滿(mǎn)漢全席》，在刀光劍影的場(chǎng)景中，他自己也參與了烹飪的過(guò)程，樂(lè)在其中。年底，朱軼和王小丫合作主持了首屆“滿(mǎn)漢全席年終總決賽”，效果驚人的好。2006年，朱軼憑借《滿(mǎn)漢全席》獲得最佳美食節(jié)目主持人獎(jiǎng)。

由于在《滿(mǎn)漢全席》中的出色表現(xiàn)，朱軼獲得了央視的認(rèn)可。2004年，新開(kāi)的《超市大贏家》節(jié)目交由他來(lái)主持，2005-2006年間，專(zhuān)門(mén)曝光騙子陰謀詭計(jì)的《朱軼說(shuō)計(jì)》節(jié)目推出了，而這是央視除了《馬斌讀報(bào)》和《小崔說(shuō)事》后的第三個(gè)用主持人名字命名的節(jié)目，收視率在央視二套僅次于李詠的《非常6+1》。

BOSS微訪談

BOSS：你好，很高興采訪到你，最近什么緣由回武漢的？

朱軼：這次回武漢主要是為了CCTV-2頻道的一檔關(guān)注消費(fèi)、貼近百姓生活的節(jié)目——《消費(fèi)主張》。本期將會(huì)在武漢錄8天，專(zhuān)門(mén)介紹武漢的美食、旅游、文化，重點(diǎn)是武漢的“過(guò)早”和“宵夜”。

BOSS：您是怎樣去適應(yīng)從相聲演員、司儀大賽總冠軍到電視主持人這個(gè)轉(zhuǎn)變的？

朱軼：也是因?yàn)槲易约旱牟话卜帧⒉辉O(shè)限。我從來(lái)不是個(gè)循規(guī)蹈矩的人，也不給自己貼絕對(duì)的自我標(biāo)簽。從相聲演員，到司儀大賽總冠軍、湖北電視臺(tái)主持人、央視主持人。一路走來(lái)，每一步都是通往下一步的奠基石。

BOSS：你做了這么多美食節(jié)目，談?wù)勀鷮?duì)美食獨(dú)到的見(jiàn)解？

朱軼：做了這么多年的美食節(jié)目，最深的感受是咱們中國(guó)人對(duì)文化飲食的見(jiàn)解還比較淺薄，很少一部分人真正懂吃；相較國(guó)外的大廚，中國(guó)廚師的創(chuàng)造力和創(chuàng)新意識(shí)差一些；總體來(lái)說(shuō)，咱們中國(guó)目前的飲食發(fā)展?fàn)顩r屬于中度發(fā)達(dá)階段，很多地方都欠缺，提到吃的新聞，十有八九就是是食品安全出問(wèn)題了，令人心寒。

而我們的鄰國(guó)——日韓，他們的飲食文化雖然比較“粗鄙”，但他們將僅有的傳統(tǒng)飲食文化做得很深很透，這一點(diǎn)值得我們中國(guó)人學(xué)習(xí)。咱們中國(guó)的飲食文化底子很好，就是欠缺研磨。

BOSS：您現(xiàn)在長(zhǎng)居北京，離開(kāi)武漢這么久，家鄉(xiāng)的味道變化大不大？

朱軼：武漢變化挺大，建設(shè)太快了一點(diǎn)，工地太多了一點(diǎn)，整體步伐太急了一點(diǎn)。好多地方拆房子，小時(shí)候吃的“老味道”都逐漸消失了。即使還“健在”的老店，味道也有些出入。例如小時(shí)候吃的米粑，現(xiàn)在大多只能在飯館里吃得到。

BOSS：下了節(jié)目，自己也會(huì)下廚嗎？

朱軼：當(dāng)然會(huì)，只要有時(shí)間，我一定會(huì)自己下廚。我曾經(jīng)在微博上向網(wǎng)友們調(diào)侃：“拍美食節(jié)目，拍著拍著就想變成食品安全曝光，每個(gè)菜都放一滴香。”話雖糙了點(diǎn)，打個(gè)趣。其實(shí)我打心眼里享受自己下廚的樂(lè)趣，你想想，我自己購(gòu)買(mǎi)食材，十八般武藝全用上，做一桌子菜，成就感爆棚。不管是工作，還是做菜，我都喜歡自己琢磨，不受周遭影響，做自己的掌勺人，都很重要。endprint