本報駐日本特約記者 孫秀萍在日本東京的部分高級超市，近年來出現(xiàn)了一個新事物，那就是在普通蔬菜的柜臺群中多出了一個“機能蔬菜”的專柜。所謂機能蔬菜就是通過特別栽培技術讓蔬菜具有本來沒有的營養(yǎng)成分，或者讓原本含量很少的有益成分增多，變成高含量。在消費者對健康越來越重視的今天，機能蔬菜越來越受到消費者的青睞。日本廣島大學和株式會社村上農(nóng)園近年就聯(lián)合開發(fā)并生產(chǎn)出含有維生素B12的蔬菜。維生素B12是保持人體健康的必需元素。人體如果缺乏維生素B12，會導致惡性貧血、動脈硬化、心臟和睡眠異常等。但這種元素一般只在動物肝臟中含有，蔬菜中通常沒有?，F(xiàn)代人通常不愿意攝取過多動物食品，因此，含維生素B12的蔬菜非常受老年人和減肥人士的歡迎。目前生產(chǎn)的這種機能蔬菜是蘿卜苗。每100克機能蘿卜苗維生素B12的含量高達6.8μg，而人體一天需要的維生素B12大約只要2.4μg。一盒50克的機能蘿卜苗價格為100到150日元，而普通蘿卜苗的價格僅為其一半左右。株式會社村上農(nóng)園開發(fā)的新型菜花含有的抗癌元素比普通菜花大大增加。據(jù)日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》7月報道，雖然機能菜花的價格為50克約200日元，是普通菜花的一倍，但很受重視健康的中老年人士的歡迎。家中有癌癥患者的更是專挑這種機能蔬菜買。日本TAKIYI種苗公司幾年前也推出了系列機能蔬菜，其中兒童專用青椒備受好評。這種青椒苦味含量降低到普通青椒的1/10，但維生素C的含量增加了1.5倍。由于機能蔬菜技術已有專利，日本購買專利投入生產(chǎn)的廠家不斷增加。▲