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        酒量

        2014-09-10 07:22:44朱學(xué)東
        人民周刊 2014年12期
        關(guān)鍵詞:席間飲者酒局

        朱學(xué)東

        喝酒的人,聚在一起,酒量是必然要論的。

        這論酒量與席間喝多少無(wú)關(guān),但卻與氣氛和情誼有關(guān)。若是碰到一個(gè)皆知酒量很大卻沒(méi)有充分理由死活不肯稍微多喝一點(diǎn)的人,這酒局必定乏善可陳。

        我這些年流連各種酒局,酒桌上見(jiàn)多了各路豪杰英雄。雖然自己酒量不高,卻也算見(jiàn)多識(shí)廣了,喝酒論酒之際,常有人跟我探討切磋酒量的話題。

        我之觀察,也是我之經(jīng)驗(yàn),今人之席間喝酒,構(gòu)成酒量的,首先是勇氣。

        所謂兩軍相遇勇者勝。朋友喝酒,斗酒鬧趣常見(jiàn),仿若兩軍對(duì)陣,先怯陣者,縱使好酒量,提不起精神,酒量便大打折扣,先輸一籌。相反,若是有“我不服”之勇氣,則不會(huì)喝酒之人,都能鎮(zhèn)住一桌飲者。多年前,我曾見(jiàn)一位大姐,一手酒瓶一手玻璃大杯,一口一杯先飲而盡,滿桌之上好酒之人,一下子再無(wú)一男兒氣概,大姐從此英名遠(yuǎn)揚(yáng),再無(wú)人敢在酒桌挑釁。

        其次是看與誰(shuí)同飲。所謂酒逢知己千杯少,喝酒最講究這點(diǎn)。遇到對(duì)路子的知己之人,傾蓋如故,五花馬千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬(wàn)古愁,你一杯我一杯,杯杯入心田,瞬間滋潤(rùn)溫暖起來(lái),即席酒量暴漲。若無(wú)人相伴,一人獨(dú)飲,常飲常醉,終是難免。而同桌飲者,若不對(duì)路,則白頭如新,哪怕不得不喝之酒,最多也就是敷衍了事,草草收兵,縱是美酒也無(wú)味。我這些年喝酒,最不喜敷衍之酒,但身在江湖,有時(shí)也在所難免,一定會(huì)給足面子。

        第三個(gè)是身體情況。一般情況,喝酒最終拼的是身體,身體情況好,酒量一般不會(huì)差到哪。我的老大哥《中國(guó)國(guó)家地理》雜志社社長(zhǎng)李栓科,科學(xué)家出身,每年奔波于人跡罕至的高原山嶺,身體自然好。2006年我倆在南戴河海邊對(duì)飲,他把我扛回了賓館,第二天我頭疼欲裂,他卻一早起來(lái)給人上課去了,上完課又從南戴河開(kāi)車回了北京!

        我后來(lái)總結(jié),若第二天要跟朋友喝大酒,頭天晚上我一定會(huì)早點(diǎn)休息,第二天最好走個(gè)五到八公里,或者游泳1000米,若中午還能小瞇一會(huì)兒,晚上狀態(tài)自然不錯(cuò)。此所謂養(yǎng)精蓄銳,身體好,精神自然就好,勇氣也就來(lái)了。

        第四個(gè),酒質(zhì)的好壞。中國(guó)盛產(chǎn)各種酒,工藝不同,價(jià)格各異,質(zhì)量自然也有高下,一些酒廠的工業(yè)化程度實(shí)在太高,加上中國(guó)人好做什么養(yǎng)生酒,喜歡在酒里添些什么亂七八糟的草藥,更何況中國(guó)是個(gè)造假大國(guó),所以最怕遇見(jiàn)不明不白的酒。若是好酒,心里有底,喝著踏實(shí),可以漫飲而無(wú)懼。但若是遇上不熟悉之酒,心里沒(méi)底,喝的時(shí)候總有些惶惶然,自然勇氣消了許多。所以有好酒才有好量。

        當(dāng)然,還有每個(gè)人喝酒的習(xí)慣不同,醬香清香濃香的各自愛(ài)好者都有自己的口味依賴,不太容易接受別的口味。比如我,熟悉中國(guó)白酒,但卻對(duì)洋酒有些恐懼。

        最后一點(diǎn),才是人自身固有的酒量。據(jù)說(shuō)是因?yàn)樯眢w內(nèi)有一種酶,決定了人的酒量。我不懂科學(xué),也不愿意用科學(xué)來(lái)解構(gòu)飲者的樂(lè)趣。酒量只是一個(gè)人喝酒的基礎(chǔ),如若上述幾項(xiàng)皆能滿足,那真會(huì)是一場(chǎng)豪飲,我醉君復(fù)樂(lè),陶然共忘機(jī),天子呼來(lái)不上船。

        不過(guò),我這些年,工作壓力生活壓力皆重,酒局也多,要都滿足這些條件的機(jī)會(huì),實(shí)在罕見(jiàn)。好在,我大抵都是跟朋友喝酒,沒(méi)有白頭如新者,只有傾蓋如故者,這也讓我的酒局充滿了生氣。

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