編輯同志：

我父親今年71歲，患有心血管疾病，長(zhǎng)期吃藥，經(jīng)常住院治療，非常痛苦。父親經(jīng)常從報(bào)紙上剪下各種治療心血管病的食療偏方，然后一一嘗試，攔都攔不住。請(qǐng)問(wèn)，您能提供一些靠譜的預(yù)防心血管病發(fā)作的食療方法嗎？

讀者 劉晴

劉晴讀者：

心血管病患者的飲食非常重要，調(diào)配得合理，能在一定程度上降低發(fā)作率。要點(diǎn)如下，供您參考：

1. 每天至少吃20克富含膳食纖維的食物。每天攝入20克以上膳食纖維食物可有效降低膽固醇。膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排毒，緩解便秘，預(yù)防腸癌。成人每天應(yīng)攝入25～30克膳食纖維食物，但我國(guó)城市居民每天攝入量只有9克左右。很多食物都富含膳食纖維，比如小米、鮮玉米等粗糧，鮮香菇、毛豆、蒜薹、芹菜等蔬菜，石榴、桑葚、梨等水果。值得提醒的是，膳食纖維并非多多益善，過(guò)量食用反倒影響消化，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹痛等不適，胃腸功能較弱的兒童和老人更要注意。

2. 每天兩餐燕麥。燕麥也是富含膳食纖維的食物，之所以把它單獨(dú)推薦，是因?yàn)檠帑溨泻幸环N水溶性纖維β葡聚糖。研究顯示，每天食用70克燕麥，30天后，70%的血脂異常者總膽固醇下降9.47%，其中74%的人“壞膽固醇”下降13.6%。燕麥的血糖指數(shù)較低，有助于控制血糖。購(gòu)買燕麥時(shí)，最好選擇配料表中只有燕麥一種成分的純天然產(chǎn)品。燕麥煮著吃比沖泡效果更好，煮3～5分鐘即可，且越黏的燕麥效果越好，每天攝入量控制在100克，建議分兩餐食用。

3. 每天攝入25毫升健康油脂。每天食用25毫升富含單不飽和脂肪酸的橄欖油，可有效增加血液中高密度脂蛋白（也稱“好膽固醇”）的水平。橄欖油是很健康的油脂，很多人認(rèn)為橄欖油只能涼拌，其實(shí)橄欖油對(duì)熱的穩(wěn)定性較好，用來(lái)炒菜比大豆油、葵花籽油更好。此外，茶油、亞麻籽油也是健康油脂，對(duì)心腦血管保健有益。

4. 每周吃4次以上豆類。大豆及其制品不僅能降血脂，還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的重要來(lái)源。每天食用豆類可使壞膽固醇下降5%，同時(shí)將患心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低5%。每周吃4次以上豆類食品，可降低33%的患腸癌可能性，腸癌患者多吃豆類也可使復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低45%。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民平均每人每天干豆類攝入量為4.2克，豆制品攝入量為11.8克，遠(yuǎn)低于30～50克干豆或相當(dāng)量豆制品的推薦量。除豆腐、豆?jié){外，很多豆類還能做菜，如毛豆炒雞丁、蕓豆燉排骨等。

5. 每周3次，每次20克堅(jiān)果。杏仁、榛子、核桃、腰果等堅(jiān)果，有利于降低膽固醇。每天吃適量堅(jiān)果，可顯著降低壞膽固醇和甘油三酯水平。每周吃3次以上堅(jiān)果，可使因心臟病和癌癥死亡的風(fēng)險(xiǎn)分別降低55%和40%。需要提醒的是，堅(jiān)果雖好，但熱量偏高，每天以20克左右為宜，最好別超過(guò)一小把；購(gòu)買時(shí)最好選擇不加鹽、不加糖，未經(jīng)過(guò)精加工的天然堅(jiān)果。

6. 每天最多2克植物甾醇。植物甾醇是一種從玉米、大豆中經(jīng)物理提純得來(lái)的白色粉末，有較強(qiáng)的抗炎作用。研究顯示，植物甾醇可有效降低膽固醇，攝入或補(bǔ)充足量植物甾醇，有助于降低冠心病的發(fā)病率，它也因此被稱為“膽固醇克星”、“心血管衛(wèi)士”。每天攝入最多2克植物甾醇，堅(jiān)持3個(gè)月，可使膽固醇降低15%。建議選購(gòu)添加植物甾醇的強(qiáng)化食品，但同時(shí)要注意膳食平衡。

醫(yī)生 陳嶺西