鐘鐘

“貴州情結(jié)”的表達方式

李建忠出生在上海，隨支邊的父母在貴州生活了二十余年，熟悉貴州的山山水水、風土人情，他從骨子里認定自己是貴州人，而不是上海人，因為他一生的性格就是貴州給的。

李建忠常跟朋友說，如果他身無分文回到貴州，起碼可以生活半年。這就是貴州人的仗義、俠氣和胸懷。小時候，放學去同學家，打開碗柜，有什么吃什么，就像在家一樣。即便現(xiàn)在，貴州人仍會邀請三朋四友到家里吃飯，去郊游，不分你我。

從部隊轉(zhuǎn)業(yè)回到上海后，李建忠有兩樣東西無法改變，一是飲食習慣，二是鄉(xiāng)音。在貴州生活了二十幾年，辣椒成了他生活的一部分，在酸甜苦辣里，他最喜歡辣，因為辣代表了一種激情。之前，李建忠吃遍了上海大大小小的川菜館，“就是沒有貴州菜好吃，要知道貴州菜里，僅僅放辣椒就有無數(shù)個要求，什么時候放糊辣椒，什么時候放糍粑辣椒，就連宮爆的熗炒的該放哪種辣椒都有很多講究?！?/p>

李建忠辦黔香閣，就是想把貴州菜的奧妙告訴更多的人。光是餐館的名字，他就成立了一個顧問委員會，讓曾在貴州當過知青的知名作家葉辛擔任總顧問，顧問委員會匯集了上海大批與貴州或多或少有些關聯(lián)的知名人士。2000年，黔香閣出現(xiàn)在浦東陸家嘴：拱型大門前一個“黔”字醒目地提示著來往的人們，走進拱門，頗有曲徑通幽的韻味，小徑并不是直通餐廳，穿過花間，經(jīng)過一池深水，再過一道門，上電梯，電梯廂裝飾得古香古色，頗具民族風情又不失時尚。

李建忠巧妙地應用中國民居藝術中的古宅、花窗、雕欞、石雕、磚雕裝點店堂，將博物館美學中觸物返古，思古通雅；將園林美學中的師化自然，動靜互映，山水呼應，移步換景；將盆景藝術中的咫尺千里，豆人寸樹運用于酒店的環(huán)境藝術之中，還請來書畫家在壁上題詞，墻上作畫，要讓黔香閣使人“文化”起來。

在李建忠的名片上羅列著數(shù)個響亮的名頭，雖然他是這些企業(yè)的董事長，但他最鐘意的頭銜還是上海黔香閣餐飲管理有限公司董事長，最喜歡大家叫他“黔香閣的老板”。

古民居的“救亡之路”

除了三家黔香閣，李建忠還有數(shù)家與建筑設計有關的公司。他的生意似乎都與根植于血液中的一種傳統(tǒng)文化元素有著絲絲縷縷的聯(lián)系和呼應。2005年，李建忠成立博藝文化公司，開始關注和收購古建筑。這些年，他走了不下六萬公里，足跡踏遍安徽、江西、浙江、福建、陜西、山西等省，收購了兩百多棟散落民間瀕臨滅絕的古建筑。

這些散落在山間鄉(xiāng)村里的特色民宅，因為年久失修，大多已屬危房，而世代居住其中的村民往往經(jīng)濟拮據(jù)，無錢修繕。李建忠的團隊里有超過兩百名的信息員，在全國各地尋找這樣的古建筑房源，一旦找到，便通過網(wǎng)絡提供照片、錄像和文字資料給李建忠初審。篩選之后，公司的內(nèi)勤人員會為符合要求的房子建立檔案，確定地理位置并排好交通路線圖。李建忠總是親自前往實地勘察，一旦確定下來，準備搬遷之后，公司的工程人員就開始測繪，將原始構(gòu)造保留下來，然后拆卸，給大小構(gòu)建編號、攝像、拍照。

每一棟房子從收集、拆卸到搬運，都會碰上很多困難，比如地理位置偏僻，車開不進去，必須要用人力將大梁、柱子、石礎、門套、房檐等部件一塊塊拆下，再一次次搬運到公路上，往往會耗時大半個月。李建忠計算過，搬遷一棟古建筑平均費用將近三十萬元。2011年，他在山西臨汾看中一棟老房子，加上院子有1000多平方米，青磚的墻面非常平整，磚和磚之間的縫隙只有一兩毫米，就連內(nèi)部的細節(jié)也有難得的南方建筑的精細，為了保證拆卸時不出現(xiàn)損毀，李建忠花了近一個月的時間來設計拆遷方案，力求做到不破壞原建筑的一磚一瓦。

2012年3月，李建忠的信息員看中了安徽的一座大祠堂，有1500平方米，柱子最粗有89厘米，冬瓜梁直徑達1米。李建忠看完資料非常震撼，立刻驅(qū)車趕往現(xiàn)場。到了現(xiàn)場，他才意識到，這座古祠堂的搬遷難度太大，不但要耗費巨大的人力，而且預算費用過高。本想放棄了，但一次偶然的機會，李建忠巧遇著名作曲家譚盾，譚盾說想在上海建一個古樂樓，最好找一棟老建筑，李建忠忽然想到那棟房子，立刻把資料調(diào)出來給譚盾看。只看了幾張圖片，譚盾就欣喜若狂地打電話給李建忠說，“對，這個建筑就是我想要的，和我設想的一模一樣！”于是，三天后，李建忠和譚盾帶著一個工作小組再次前往安徽。

他們設想中的古樂樓，由一座大祠堂作為主音樂廳，另找四座小祠堂作為小廳，第三處場所作為會議中心，召開與音樂有關的會議，最后一部分則是供人小憩的場所?！肮艠反碇腥A民族五千年的燦爛文化，如果能在古建筑里表演漢唐古樂和歌舞，并且讓全世界人民看到，那是非常有意義的一件事。這是在古建筑保護和再利用中求得的一個平衡點?！崩罱ㄖ艺f，“將來我還想做一個和古文學相關或者和個人收藏相關的大型收藏館，按主體分成各個小館，愛好收藏的人都可以把自己的收藏拿過來交流甚至交換?！?/p>

化舊宅為時尚會所

建筑收藏品與一般的收藏品不一樣，它需要展示出來才能顯示被收藏的價值。李建忠有兩棟古建筑收藏品被充分地運用起來，在保護的同時，讓古建筑發(fā)揮出新的商業(yè)價值。一棟是黔香閣虹橋店，客人候位區(qū)里布置了紅木、紫檀木家具，客人們在這里品字論畫，吃貴州瓜子，喝貴州苦丁茶，愜意地享受；另一棟是2013年建造的1877會所，這棟會所是新材料、新工藝與古舊建筑的結(jié)合，屬于享受藝術的休閑場所。

1877會所原來是浙江衢州的一棟兩層木質(zhì)結(jié)構(gòu)的民居大宅，1877年建成，這棟民宅在“家鄉(xiāng)”的時候，已然沾滿風塵。李建忠花了一年半的時間拆卸、分裝，然后小心翼翼地將其“移居”到上海。工程人員根據(jù)數(shù)千種細部零件的編碼將它們一一組裝起來，將這棟品相精美的大宅精準地還原在人們面前。

比1877年份更久遠的，是這棟會所里的上百件古董收藏，大到完整的佛像，小到一塊玉佩，還有各種石雕、木雕、磚雕……在這里，珍品古董并不是在玻璃匣里供著的，主人似乎不經(jīng)意地放置著，只待有心人來鑒賞、把玩。軒敞的大廳里，木雕立柱上花紋綺麗盛開，大紅色絲絨沙發(fā)前，是一塊少見的長達兩米的整塊石雕古董，幾對數(shù)百年前不知把守在哪個官宦人家門口的石獅子，現(xiàn)在就匍匐在客廳的柱子旁，反襯著從木梁上飄下的玫瑰色紗幔。老宅處處可見精制琉璃，還有老唱機、老西門子冰箱、美國老照相機、老上海畫報等時代印記深刻的物件。紗幔下，紅酒和著雪茄氤氳，散發(fā)著些許三十年代上海的脂粉氣。李建忠說，與文化結(jié)緣，氣場對接很重要。這里不是賺錢的地方，是有文化品位的人濟濟一堂，論古道今的怡情雅聚之所。

這棟古宅只是李建忠十多年收藏的古建筑之一，他的收藏里有徽宅、閩宅、贛宅、浙宅……都美輪美奐，各具神韻。他把它們都保存在浦東一帶的大倉庫中。他有一個美好而宏大的夢想：等將自己收藏的古建筑全部復原后，在上海建起一個比外灘更有名的，有中國古文化特質(zhì)的古建筑群。

編輯 鐘健 12497681@163.com