張建宏

(義烏工商職業(yè)技術(shù)學院，浙江 義烏 322000)

高職導游專業(yè)是行業(yè)導向性和應用實踐性很強的專業(yè)，加強實踐教學的力度，一直是教學的側(cè)重點，也是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型導游人才的關(guān)鍵［1］。但是，盡管大多數(shù)導游專業(yè)教師都認識到了實踐教學的重要性，卻因為受到根深蒂固的傳統(tǒng)教育思維模式及缺乏實訓場地的影響，現(xiàn)有的教學模式依然是以教室里“填鴨式”的教師講授為主。所謂的現(xiàn)代化教學方式，大都是教師用“多媒體課件”代替了傳統(tǒng)的“一支粉筆”而已。

1 “實踐周”教學模式的提出

按照建構(gòu)主義的觀點，學習環(huán)境是一個支持和促進學習的場所，知識是學習者在一定的“情境”下，借助其他人的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得的［2］。前教育部部長周濟也曾指出，知識來源于實踐，能力來自于實踐，素質(zhì)更需要在實踐中養(yǎng)成［3］。由此可見，只有讓學生在真實的職業(yè)環(huán)境中建構(gòu)知識，才易于形成個體在工作中不斷學習的能力和習慣［4］。據(jù)此，筆者認為，導游專業(yè)的教學要以“情境式教學法”為主。所謂“情境式教學法”，就是通過設置緊貼導游工作內(nèi)容的“虛擬情境”及“真實情境”來開展教學，使“學校學習”與“職場學習”緊密結(jié)合起來，從而實現(xiàn)技能教學目標;而實施“情境式教學法”的一個良好平臺就是浙江省義烏工商職業(yè)技術(shù)學院所創(chuàng)設的“實踐周”。

“實踐周”是義烏工商職業(yè)技術(shù)學院進行實踐教學改革的重要舉措，業(yè)已實施了十多年。其具體實施方法就是在每學期都專門安排一到兩周的時間，進行列入教學計劃的“純實踐”教學活動;每到“實踐周”，該學院各專業(yè)都要開展一些緊貼教學需要、注重學生能力培養(yǎng)，且形式多樣、富有特色的校內(nèi)外社會實踐活動?！皩嵺`周”的這些活動大都以“情境”為中心，學生學到的知識是“真實情境”中的知識，是按照職業(yè)體系自身序列排列的知識，這能起到縮短學生就業(yè)“磨合期”的作用［5］?！皩嵺`周”的教學方法是符合現(xiàn)代教育理念的，是能夠滿足職業(yè)教育的要求的，具有以學生為中心，注重學生情感、興趣和需求，以行動為導向，結(jié)合職業(yè)情境等一系列特征，如考察教學法、項目教學法、分組教學法、角色扮演法等［6］。

在“實踐周”活動中，學生們在體驗中學習，在實踐中成長，為他們今后更好地融入專業(yè)學習奠定了良好的實踐基礎，其實踐效果也得到了各實習景區(qū)、各大實習旅游企業(yè)以及眾多學生家長的肯定，中國旅游業(yè)界第一媒體——《中國旅游報》以及義烏本地的《義烏商報》《浙中新報》均多次對“實踐周”教學活動作過相關(guān)報道，對這種教學模式給予充分肯定。

2 “實踐周”教學模式的實施

經(jīng)過多年的探索與教學實踐，義烏工商職業(yè)技術(shù)學院導游專業(yè)“實踐周”的教學模式基本成型，現(xiàn)正進一步深化，已制定出操作手冊，以便向更多院校的導游專業(yè)推廣。目前該教學模式大體分為三個層面:一是學校層面，學校建有先進的模擬導游實訓室，可進行模擬的導游技能訓練;二是景區(qū)層面，在浙江省及周邊省份著名景區(qū)中選擇了若干個實習點，進行認識性導游服務實習和模擬導游服務實習;三是校企合作層面，與學校所在地義烏的旅行社開展有效的校企合作，進行認識性和生產(chǎn)性導游服務實習。各“實踐周”的具體訓練項目安排如表1所示:

表1 導游專業(yè)“實踐周”訓練項目

在義烏工商職業(yè)技術(shù)學院，大學一年級新生一般都安排在9月中旬入學，在經(jīng)過軍訓以及國慶長假后不久，在10月中旬迎來他們大學生涯的第一個“實踐周”。在這第一個“實踐周”內(nèi)，進行“體驗旅游”項目、“旅行社見習”項目及“校園導游”項目的教學。本“實踐周”教師首先安排學生前往省內(nèi)著名旅游景點進行認知實習，讓學生走出校園，融入大自然，這為相對單調(diào)的學校生活增添了不少色彩。除了指導教師外，帶領學生出游的導游往往是高年級的優(yōu)秀學生。在“學姐、學長”的示范引領下去旅游，起到了良好的“傳、幫、帶”作用。在旅游車上，進行自我介紹、致歡迎辭、介紹家鄉(xiāng)、才藝表演、互動游戲等導游技能具體科目的訓練，學生們的輪番“表演”，不僅僅使他們的導游技能得到了訓練，同時也促進了彼此間的了解，還使他們能充分感受到集體的溫暖。在旅游景區(qū)，通過觀賞美景以及聆聽當?shù)貎?yōu)秀導游和指導教師的解說，讓學生深刻體驗大自然的瑰麗與神奇，體會文化的魅力和差異，以使他們對祖國豐富的旅游資源、深厚的歷史文化以及良好的專業(yè)前景形成一個很好的共識?！绑w驗旅游”項目結(jié)束后，安排學生到本地規(guī)模較大的旅行社進行見習活動，以使他們在系統(tǒng)地學習專業(yè)課程之前，對導游專業(yè)所涉及的領域有較為深入的感性認識，增加學生對未來工作情景和內(nèi)容的了解。值得指出的是，到旅行社考察，需要得到相關(guān)旅行社的支持，這就需要學校和教師有較好的社會資源。本“實踐周“還安排“校園導游”項目的訓練，此時的新生已在校生活一段時間，對學校有一定的了解，但并未熟悉。進行這個項目的訓練時，教師先要求學生通過各種途徑，收集與學校相關(guān)的文字和圖片資料，充分挖掘校園的文化底蘊，再獨立編寫出校園導游詞，然后進行校園講解的訓練。這不僅鍛煉了學生的專業(yè)技能，同時也使學生對校園有了一個更為全面的了解，有助于培養(yǎng)學生的主人翁意識。

次年4月中旬，學生們迎來第二個“實踐周”，這個“實踐周”進行“沿途導游”和“模擬導游”項目的訓練。由于義烏工商職業(yè)技術(shù)學院導游專業(yè)所培養(yǎng)的學生，在畢業(yè)后大多從事全陪導游工作，他們的解說并不僅限在景區(qū)，而主要在沿途，所以安排這一項目的訓練非常重要。在課堂上進行全陪導游歡迎與歡送詞練習時，很多學生像在背書，所講的內(nèi)容缺少感情色彩，呆板無趣。而當把這個練習放在旅游車上時，學生們往往能結(jié)合情境，與同學所扮演的游客有了更多的互動，不再機械地背誦所準備的講解內(nèi)容。通過沿途模仿與鍛煉，不僅提高了學生們的口頭表達能力，更鍛煉了他們的膽量;另外，課前的準備工作，也提高了學生們收集資料與信息處理能力?！澳M導游”訓練項目安排在虛擬的場景中，義烏工商職業(yè)技術(shù)學院是一座山水園林式學校，學校的雞鳴山是當?shù)氐囊蛔幕?，山上花草繁茂，山旁建有一個大公園;校園內(nèi)還有群英湖，以及幾幢建筑風格獨特的教學樓;這些都能模擬出很多貼近景區(qū)的場景來。另外，學院擁有先進的模擬導游實訓室，可以營造出景區(qū)景點、旅游途中的導游環(huán)境氛圍，從而能對學生進行圖文、聲像并茂的仿真實境教學。在“模擬導游”項目訓練過程中，角色扮演教學法是比較頻繁使用的一種教學方法。這種教學法使學生在事先設定的情境和限定的時間范圍內(nèi)，通過角色扮演，嘗試性地和游戲性地接受所扮演角色的行為方式、表達方式和思維方式，以及決策和行為模式，并通過這樣的扮演，與其他的扮演者合作，展開互動。結(jié)合專業(yè)領域的角色扮演法，可進一步加深學生對知識與職業(yè)技能的領悟，更加扎實地掌握職業(yè)技能，今后更好地服務于企業(yè)。［7］

大學二年級上學期，義烏工商職業(yè)技術(shù)學院導游專業(yè)安排有一些旅游文化類的課程，這些知識如果能在實地授課，效果無疑會更好，如在蘇州園林中，介紹“導游基礎”課程中的園林鑒賞知識。因此，本學期的“實踐周”，教師們往往將課堂直接搬到景區(qū)，進行“實地教學”活動，旨在將書本上抽象、概括的知識轉(zhuǎn)化為具體生動的自身體驗。實習活動前，教師先對學生進行分組，再通過抽簽的方式，決定各組的景點講解任務。學生們接到任務后，通過查閱互聯(lián)網(wǎng)、圖書館資料，對本組所抽到的景點進行充分了解。在實地教學活動中，學生以導游員的身份出現(xiàn)，為其它同學進行景點講解。作為課堂教學的補充和延伸，實地教學就是把課堂所學到的知識和技能運用到實踐中去，進而提高學生的實踐技能［8］;這有利于培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力，檢驗理論知識的學習水平，學習專業(yè)技能。在實地教學活動中，學生們通過景點考察和觀摩、嘗試導游員的業(yè)務操作，能豐富旅游方面的感性認識，強化旅游服務中一些基本技能，進而切實領悟到“讀萬卷書、行萬里路、方能知天下事”的真諦。在整個教學過程中，學生們都是帶著任務去實習，之后還要將實習過程和實習結(jié)果形成小組工作成果，在全班進行展示，這需要并鍛煉了學生運用方法的能力。教師要對考察活動的結(jié)果進行點評，強調(diào)、擴展、鞏固相應知識。由于很多訓練都要分組進行，這還會提高學生們團隊合作與溝通的能力。在往返景區(qū)的途中，仍然進行“沿途導游”項目的訓練，重點放在沿途解說的訓練上，此外還進行導游規(guī)范知識的搶答活動。

大二下學期的實踐周，安排“旅游節(jié)慶”活動項目，“旅游節(jié)慶”活動集專業(yè)特色、文化建設、教學實踐、思想教育為一體，在培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神的同時，也能提升學生的人文素養(yǎng)?！奥糜喂?jié)慶”活動面向義烏工商職業(yè)技術(shù)學院的全體學生，但主要由該院導游專業(yè)二年級學生建立項目團隊，負責活動的組織，這培養(yǎng)了他們的組織策劃能力，開發(fā)了他們的團隊合作能力。“旅游節(jié)慶”的教學實踐活動形式應是多種多樣的，如“旅游知識競賽”“特色旅游路線設計大賽”“導游風采大賽”等。按照“賽學結(jié)合”的教學新理念，通過各類活動與競賽，以賽促學，強化學生對知識的記憶以及對技能的訓練。在各類競賽活動中，教師及時發(fā)現(xiàn)拔尖人才，并為他們選派專門的指導教師，進行重點培養(yǎng)。

大學三年級上學期，不少學生已經(jīng)取得了初級導游資格證書，本學期的“實踐周”安排他們進行“頂崗實習”項目的訓練，通過到旅行社導游崗位上的實際工作，以完成知識到實踐的真實運用，加深對旅游行業(yè)、導游崗位的全面熟悉。在學生出團前，旅行社都會先派優(yōu)秀導游到學校進行培訓，把與旅游線路的相關(guān)資料以及帶團的一些技能詳細地告知學生，讓學生預先對帶團任務有一個初步了解。按照預先的教學設計，學生一般應先跟隨有經(jīng)驗的導游，熟悉帶團的每一個環(huán)節(jié)，即從認真閱讀接待計劃、落實接待事宜，到接團、帶團直至送站，然后再獨立帶團。但從具體實踐來看，由于這段時間的義烏旅游市場非?；鸨?，人手緊缺，因此很多學生到用人單位的當天就獨立帶團了。由于他們在學校學到了比較扎實的理論知識，掌握了比較扎實的導游操作技能，所以學生盡管首次上崗，但都表現(xiàn)良好，廣受游客和用人單位的認可。浙江省及周邊華東各省市都活躍著實習學生的身影，甚至有學生帶團到了北京、云南。值得指出的是，學生們大都是“帶薪”實習。通過這個項目的訓練，學生接觸到了真正的客人，得到了真正的鍛煉，縮短了學生從學校到實際工作崗位的適應期。這個項目訓練結(jié)束后，教師要求學生把實際帶團過程遇見的各種問題整理成實習案例，在總結(jié)課上，教師選取優(yōu)秀案例進行討論與點評。本實踐周還進行“創(chuàng)辦旅行社”項目的訓練，教師先將學生進行分組，每組創(chuàng)辦一個“模擬旅行社”，并進行“試運行”。另外，還有一小部分學生在校內(nèi)旅行社進行完全真實的經(jīng)營活動。

大學三年級下學期的實踐周，是學生們在校的最后一個“實踐周”，給學生們安排的是“畢業(yè)旅行”與“畢業(yè)匯報演出”活動項目。畢業(yè)旅行活動讓學生負責與旅行社聯(lián)系，參與線路選擇、費用談判、組織安排等工作，并且充當全陪導游，既節(jié)省一部分費用，又鍛煉他們在實踐中運用理論知識的能力。在畢業(yè)旅游過程中，學生們重點了解旅游地的風土人情，熟悉旅行社、景區(qū)市場營銷手段，以便為畢業(yè)論文的撰寫積累良好的素材。畢業(yè)旅行歸來，即將離開校園的畢業(yè)生們在“旅游節(jié)慶”活動上進行“畢業(yè)匯報演出”，充分展示他們的職業(yè)素養(yǎng)和青春風采，進一步促進師生的交流，并留下對母校的美好回憶。

進行“實踐周”活動，還有三點是特別需要注意的:一是離校進行考察活動，存在著一定的安全隱患。這就要求教師牢記“安全第一”的原則，選擇安全系數(shù)高的旅游景點，并在考察前進行細致的準備和計劃，準備好各種“應急預案”，監(jiān)控好整個考察過程。二是景點的選擇不能以學生或教師的喜好來決定，一切要以教學目的為依據(jù)，景點內(nèi)容的安排上要做到自然、人文、社會資源的合理設計和搭配，讓學生在旅游中體驗美好，感悟人生。還有一個問題是“實踐周”活動經(jīng)費的籌措問題，旅游活動經(jīng)費對學生來說金額比較大，因此需要學校、專業(yè)以及學生個人的積極籌措。學校應通過各種渠道，如增加實習經(jīng)費比例、通過校企合作爭取贊助等方式，增加專業(yè)收入，從而增加實習經(jīng)費數(shù)額，加大對“實踐周”活動的支持［9］。

3 “實踐周”教學模式的經(jīng)驗總結(jié)

實踐證明，在“實踐周”里，義烏工商職業(yè)技術(shù)學院組織導游專業(yè)學生去知名旅游景點實地授課，演示導游講解技巧，讓更多的學生模擬帶團、跟團、帶團，舉辦旅游節(jié)活動，以及參與旅游企業(yè)服務，為現(xiàn)代旅游行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型導游人才架起了一座從課堂教學到導游實踐工作的橋梁［10］。此種教學模式把“以做為中心”貫穿在導游人才培養(yǎng)的全過程，教學做到“實教、實訓、實戰(zhàn)”，使人才培養(yǎng)目標、教學內(nèi)容、教學評價等建立在實踐的基礎上，促進了理論教學與實踐教學的深度融合，實現(xiàn)了學生實踐能力的全程化、全面化［11］。其主要優(yōu)勢有:一是有利于構(gòu)建職業(yè)教育“教學做一體化”的教學體系，打破以課堂教學為主要形式的學科化教學模式，改變學習與工作二元割裂狀況［12］。二是增強了教學的直觀性與形象性，利于學生提高學習興趣，從而更牢固地掌握導游工作所需的知識與技能，提高學習效果。三是有利于學生積累豐富的將所學知識與技能應用于導游實際工作情境的經(jīng)驗［13］，這些經(jīng)歷與鍛煉將使學生的導游職業(yè)能力大為提高，有助于增強其導游服務意識，促進其工作態(tài)度、職業(yè)價值觀等個性品質(zhì)的形成與完善，還可有效地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神。

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