張佳

滿一歲的寶寶就不再是嬰兒了，開始成為一個(gè)大寶寶，那么這時(shí)候的營養(yǎng)原則有哪些？媽媽們要注意什么呢？

開始吃飯為主的人生

如果說滿周歲之前蛋白質(zhì)唱主角的話，那么滿周歲就是要開始寶寶吃飯為主的人生了，但是因?yàn)閷殞毜木捉滥芰τ邢?，所以要吃軟飯、松軟易咀嚼的食物。因?yàn)閷殞殑傞_始用勺吃飯，所以菜以丁或粒狀為好。食物多樣，口味清淡少鹽，烹飪以蒸煮燉為主，應(yīng)避免食用過多油炸與腌制的食物。每日奶量為400～600毫升。很多媽媽選在這個(gè)時(shí)候給寶寶斷母乳，其實(shí)還是有點(diǎn)早，如果條件允許最好堅(jiān)持喂到寶寶兩歲。

三餐三點(diǎn)巧安排

三餐三點(diǎn)就是三頓正餐三頓零點(diǎn)。吃飯時(shí)定時(shí)間定地點(diǎn)，最好是全家人在同一個(gè)桌子上進(jìn)餐，寶寶有參與感才會(huì)吃得多，如果怕寶寶搶筷子或打碎碗盤，就全家人都用勺子吃，碗盤也換成不易打碎的不銹鋼或質(zhì)量好的密胺餐具。鼓勵(lì)寶寶自己吃，一餐飯的時(shí)間定在15～20分鐘，超過時(shí)間不要追著喂。點(diǎn)心為加餐時(shí)間，分別安排在上午、下午和晚上入睡前?？梢院饶虝r(shí)吃一點(diǎn)餅干、蛋糕或者新鮮應(yīng)季的水果。

選好零食更健康

滿周歲了，寶寶的食物狀態(tài)好像和成人的差不多了，是不是大人能吃的零食也可以給寶寶吃呢？其實(shí)不是所有大人吃的零食都適合寶寶。早在2007年衛(wèi)生部就編制了《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》，給零食也分了類別。

第一類：可經(jīng)常食用的零食，每天都能吃的。

各種新鮮天然的蔬菜瓜果、不加糖的鮮榨果蔬汁（橙汁、西瓜汁、芹菜汁等）、水煮蛋（水煮蛋比煎雞蛋營養(yǎng)成分更高）、純鮮牛奶（要掌握一定的量，多喝了涼的牛奶、喝高脂肪的牛奶，都會(huì)引起寶寶腹瀉和肥胖）、純酸奶、豆?jié){、烤黃豆、煮玉米、無糖或低糖燕麥片、全麥餅干、無糖或低糖全麥面包、堅(jiān)果類（花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子），以及蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆等。

第二類：益處和壞處兼有的零食，一般建議一周吃一兩次。

如牛肉片、醬鴨翅、黑巧克力、牛奶純巧克力、咖啡、松花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚片、月餅、蛋糕及甜點(diǎn)、豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干、果蔬干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果、甘薯球、地瓜干、杏仁露、乳酸飲料，以鮮奶或水果為主的鮮奶冰激凌、水果冰激凌等。

第三類：限制級(jí)零食，它的有害成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于健康成分，建議每周食用不超過一次，最好一個(gè)月食用不超過一次。

這些限制級(jí)的零食，無論大人和孩子都不要多吃。雖然成年人不會(huì)因?yàn)槌粤讼拗萍?jí)的零食而影響生長發(fā)育，可這些零食卻往往是成年人慢性病的基石。包括：膨化食品、巧克力派、糖果（棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖及話梅糖）、炸雞塊、炸雞翅、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、水果罐頭、果脯、蜜棗脯、全脂或低脂煉乳、炸薯片和炸薯?xiàng)l、高糖分汽水或可樂等碳酸飲料、較甜的雪糕、冰激凌等。

這里要特別注意不要給寶寶吃含有人工色素的食物，因?yàn)檫^量食用人工色素會(huì)加速寶寶體內(nèi)鋅元素的流失，流失的結(jié)果就是導(dǎo)致多動(dòng)癥、情緒煩躁、生長發(fā)育遲緩、智力發(fā)育遲緩等問題。另外，膨化食品不可避免的含有鋁，長期鋁攝入過多對(duì)寶寶骨骼生長和智力發(fā)育都會(huì)造成不良影響。

12個(gè)月寶寶一日食物安排

營養(yǎng)小語：其實(shí)只要是蒸煮燉、少油炸，12個(gè)月的寶寶幾乎什么都可以吃，當(dāng)然更容易做到食物多樣營養(yǎng)全面了。

【魚香肉丁】

材料：豬里脊肉或雞肉150克，胡蘿卜50克，甜椒50克

做法

1.肉切丁，加料酒和生粉腌制10分鐘；

2.胡蘿卜、甜椒切成和肉丁大小相當(dāng)?shù)亩　?/p>

3.調(diào)料汁：醬油、糖、醋，按1：1：1的體積比例調(diào)勻。

4.熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香后，取出蔥姜蒜的殘?jiān)?，放入肉丁、胡蘿卜丁滑炒至肉變白，加入調(diào)味汁，炒勻后加入甜椒丁，加少許水，翻炒至醬汁濃稠即可。

Tips：傳統(tǒng)的魚香肉絲的材料，因這時(shí)候的寶寶更適合吃方便用勺子的丁塊狀食物而改成了魚香肉丁。辣椒口味太刺激，豆瓣醬太咸不適合作為12個(gè)月寶寶的食物調(diào)料。endprint