高立花

黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生津解渴。黃瓜含水量達98%，每100克鮮黃瓜，含蛋白質0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。碳水化合物的種類較多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黃瓜還含有粗纖維以及維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素。

黃瓜入藥始載于《本草拾遺》，中醫(yī)認為其性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經(jīng)，有生津止渴、除煩解暑、消腫利尿的功效，能輔助治療咽喉腫痛、四肢浮腫、熱痢便血。

平時多吃黃瓜，還有以下這些好處——

減肥

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用。

黃瓜是很好的減肥品。想要減肥的人可以多吃黃瓜，但要記住，盡量吃新鮮的黃瓜而不是吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而容易引起發(fā)胖。

溫馨提醒：黃瓜性涼，生吃不宜過多，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者更應少吃。

抗衰老

黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

黃瓜還被稱為“廚房里的美容劑”，常用黃瓜汁搓洗面部，或搗爛敷面1小時后洗凈，可舒展皺紋，潤膚消斑。如果因日曬引起皮膚發(fā)黑、粗糙，用黃瓜粉敷臉，有良好的效果。

輔助治療肝病

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺對肝臟患者，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，還可預防酒精中毒。

黃瓜中的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，該物質還可輔助治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病患者以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠。