金琰++劉海清++侯媛媛

摘 要 中國是菠蘿生產(chǎn)大國也是貿(mào)易大國。1961～2011年，中國菠蘿生產(chǎn)及進(jìn)出口貿(mào)易額均增長迅速，但國際市場競爭力仍然較弱。國內(nèi)市場需求大增，鮮菠蘿的國際貿(mào)易已轉(zhuǎn)向貿(mào)易逆差階段。菠蘿罐頭的國際貿(mào)易最為活躍，菠蘿汁進(jìn)口量與出口量均略顯平淡。

關(guān)鍵詞 菠蘿 ；生產(chǎn) ；貿(mào)易 ；中國

分類號 S59

中國是菠蘿的主要產(chǎn)區(qū)，16世紀(jì)時菠蘿傳入中國，現(xiàn)有70多個品種[1]。在20世紀(jì)70年代以后開始迅猛發(fā)展，主要栽培地區(qū)有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、云南a等省（區(qū)）[2]。

1 50年來中國菠蘿生產(chǎn)情況及其影響力的演變

1.1 中國菠蘿生產(chǎn)情況

自1961年以來，中國菠蘿生產(chǎn)經(jīng)歷了一個徘徊曲折的發(fā)展過程。其演化過程大致可分為平穩(wěn)發(fā)展、緩慢下降、快速增長、波動增長和緩慢增長5個階段，如圖1。

從圖1可以看出，1961～1971年，為中國菠蘿生產(chǎn)的平穩(wěn)增長階段。菠蘿產(chǎn)量從21.35萬t增長到41.75萬t，增長率為95.55%。收獲面積也從1.27萬hm2增長到1.95萬hm2，增長率為53.54%。單產(chǎn)也呈波動增長，從16.81 t/hm2增長到21.41 t/hm2，增長率為27.36%。單產(chǎn)增長是推動菠蘿產(chǎn)量增長的又一因素。

1972～1983年，為中國菠蘿生產(chǎn)的緩慢下降階段。菠蘿產(chǎn)量從39.44萬t下降到24.02萬t，下降率為39.10%。收獲面積也從1.96萬hm2下降到1.48萬hm2，下降率為24.49%。單產(chǎn)從20.12 t/hm2下降到16.18 t/hm2，下降率為19.58%。

1984～1989年，為中國菠蘿生產(chǎn)的快速增長階段。菠蘿產(chǎn)量從25.56萬t增長到74.17萬t，增長率為190.18%。收獲面積也從1.51萬hm2增長到2.8萬hm2，增長率為85.43%。單產(chǎn)也呈波動增長，從16.88 t/hm2增長到26.49 t/hm2，增長率為56.93%。收獲面積迅速擴(kuò)大是這一段時期菠蘿產(chǎn)量增長的主要因素。

1990～2000年，為中國菠蘿生產(chǎn)的波動增長階段。菠蘿產(chǎn)量從69.72萬t增長到121.41萬t，增長率為74.14%。收獲面積也從2.61萬hm2增長到5.3萬hm2，增長率為103.07%。單產(chǎn)從26.72 t/hm2下降到22.93 t/hm2，下降率為14.18%。單產(chǎn)下降條件下的收獲面積增長是這一段時期菠蘿產(chǎn)量增長的主要因素。

2001～2012年，為中國菠蘿生產(chǎn)的緩慢增長階段。菠蘿產(chǎn)量從125.77萬t增長到139.22萬t，增長率為10.69%。收獲面積也從6.93萬hm2下降到6.10萬hm2，下降率為11.98%。單產(chǎn)從18.16 t/hm2增長到22.82 t/hm2，增長率為25.66%。

1.2 中國菠蘿生產(chǎn)影響力演變

2012年，世界前10位菠蘿產(chǎn)量的國家多集中在亞洲及拉丁美洲，分別是泰國、哥斯達(dá)黎加、巴西、菲律賓、印度尼西亞、印度、尼日利亞、中國、墨西哥和哥倫比亞，僅尼日利亞為非洲國家。10個主產(chǎn)國的總產(chǎn)量為1 697.85萬t，占世界總產(chǎn)量的72.76%。

從圖2可以看出，近年來各國菠蘿生產(chǎn)的影響力趨于平衡，競爭加劇。1961～1984年中國菠蘿生產(chǎn)的影響力較弱，1981年后產(chǎn)量比重逐漸上升，2012年已達(dá)全世界總產(chǎn)量的4.29%。泰國菠蘿產(chǎn)量的影響力最高，特別是1973年后增長最為迅速。1980年最高，占世界總產(chǎn)量的34.05%，后呈波動下降。哥斯達(dá)黎加的菠蘿生產(chǎn)影響力1961～1985年間最弱，后快速增長，逐漸超越其它3國，2012年菠蘿產(chǎn)量僅次于泰國，占全球總產(chǎn)量的10.65%。印度菠蘿生產(chǎn)影響力從1961～1966年間迅速增長，后一直在世界總產(chǎn)量7%附近徘徊。尼日利亞的菠蘿生產(chǎn)影響力呈下降趨勢，從1961年世界總產(chǎn)量占有率的13.05%下降到2012年的6.09%。

2 中國菠蘿貿(mào)易影響力及貿(mào)易類型的演變

2.1 中國菠蘿貿(mào)易影響力演變

國際貿(mào)易中，菠蘿貿(mào)易多以鮮菠蘿、罐裝菠蘿及菠蘿汁3種形式進(jìn)行[4]。中國菠蘿貿(mào)易影響力的演變可以通過各年中國菠蘿進(jìn)出口貿(mào)易值占世界菠蘿總進(jìn)出口貿(mào)易值的比重來體現(xiàn)。

從圖3可以看出，中國菠蘿汁的進(jìn)口貿(mào)易影響力較弱，最高值為1993年的0.72%，后常年在0.5%以下徘徊。菠蘿罐頭的進(jìn)口影響力從1987開始迅速提升，1995年影響力最高為2.58%，后波動下降直至2003年才繼續(xù)回升。鮮菠蘿的進(jìn)口影響力波動較大，但2003年后增長迅速。

從圖4可以看出，中國菠蘿汁的出口貿(mào)易影響力較弱，除2009年為5.58%外，各年均在5%以下。菠蘿罐頭出口影響力最高為1969年的19.61%，后迅速下降，近年來一直在5%左右徘徊。鮮菠蘿出口影響力最高為1972年的27.20%，后連續(xù)下降，近年來均在0.5%以下。

2.2 中國菠蘿進(jìn)出口貿(mào)易演化過程

2.2.1 中國鮮菠蘿進(jìn)出口演化過程

從圖5可以看出，中國鮮菠蘿貿(mào)易大體可分為2個階段，即1961～1992年的貿(mào)易順差階段和1993～2011年的貿(mào)易逆差階段。進(jìn)口方面，1961～1965年，中國鮮菠蘿進(jìn)口值幾乎為0，后緩慢增長，1986年進(jìn)口值已增長到69萬美元。1987～2003年，鮮菠蘿進(jìn)口值開始快速增長，由136萬美元增長到234萬美元，增長率為72.06%。2004～2011年增長最為迅速，由274萬美元增長到3 822萬美元，增長率為1 294.89%。出口方面，1961～1972年，中國鮮菠蘿出口值呈平穩(wěn)增長，由50萬美元增長到730萬美元，增長率為1 360%。1973～1987年，出口值呈波動增長由630萬美元增長到797萬美元，增長率為26.51%。1988～2002年，出口值呈下降趨勢，由723萬美元下降到96萬美元，下降率為86.72%。2003～2011年，出口值恢復(fù)上漲趨勢，由238萬美元增長到842萬美元，增長率為253.78%。endprint

2.2.2 中國菠蘿罐頭貿(mào)易演化過程

從圖6可以看出，1961～2011年，中國菠蘿罐頭總體上處于貿(mào)易順差。進(jìn)口方面，1961～1981年，中國菠蘿罐頭出口值皆為0。1982～1998年，呈迅速增長趨勢，由12萬美元增長到1 377萬美元，增長率為11 375%。1999～2003年，呈波動下降由1 856萬美元下降到1 126萬美元，下降率為39.33%。2004～2011年，恢復(fù)快速增長由1 309萬美元增長到3 107萬美元，增長率為137.36%。出口方面，1961～1970年，中國菠蘿罐頭出口值成緩慢增長趨勢，由1 041萬美元增長到1 936萬美元，增長率為85.98%。1971～2011年，呈劇烈波動增長，由1 847萬美元增長到4 594萬美元，增長率為148.73%。

2.2.3 中國菠蘿汁貿(mào)易演化過程

據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，中國的菠蘿汁進(jìn)出口貿(mào)易分別始于1981和1983年。從圖7可以看出，進(jìn)口方面，中國菠蘿汁進(jìn)口貿(mào)易發(fā)展一直較為平穩(wěn)，但進(jìn)口值較低，最高值為1991年的1 640萬美元。出口方面，1981～1989年中國菠蘿汁出口貿(mào)易值仍較少。1990～2000年，開始呈波動增長，由64萬美元增長到97萬美元，增長率為51.56%。2001～2004年，出口值迅速增長，由116萬美元893萬美元，增長率為669.83%。2005年出口值開始回落至519萬美元，2007年恢復(fù)增長533萬美元，直至2009年，出口值最高達(dá)1 260萬美元。2010～2011年，菠蘿汁降低，僅為14萬美元和10萬美元，但濃縮菠蘿汁從2009年的5萬美元迅速增長到2010年的494萬美元和2011年的296萬美元。

3 提升中國菠蘿國際競爭力的對策建議

50年來，中國菠蘿產(chǎn)量增長良好，從1961年的21.35萬t增長到139.22萬t，增長率為552.08%。但中國菠蘿生產(chǎn)的國際影響力卻增長緩慢，世界產(chǎn)量的占有率常年處于5%以下。貿(mào)易方面，中國菠蘿罐頭、鮮菠蘿進(jìn)口貿(mào)易額激增，出口貿(mào)易額大幅回落，說明近年來中國國內(nèi)市場對菠蘿產(chǎn)品的需求量增長迅猛，特別是鮮菠蘿。1993年起，中國鮮菠蘿貿(mào)易就進(jìn)入逆差階段。而菠蘿罐頭、菠蘿汁仍處于貿(mào)易順差階段，這和中國的飲食習(xí)慣相符。但針對中國菠蘿的生產(chǎn)及貿(mào)易情況，菠蘿產(chǎn)業(yè)仍有較高的發(fā)展空間。

3.1 推動菠蘿加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升菠蘿產(chǎn)品的附加值

雖然中國菠蘿產(chǎn)量增長迅猛，但菠蘿產(chǎn)品的加工業(yè)還略顯不足。菠蘿罐頭及菠蘿汁在世界進(jìn)出口貿(mào)易中的影響力仍然較弱，產(chǎn)品的附加值亟待提升。菠蘿加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅可以解決小果、差果的浪費(fèi)問題及緩解銷售低谷對產(chǎn)業(yè)的沖擊，還可以提升海南菠蘿資源的利用效率和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值。

3.2 加強(qiáng)品種選育，完善技術(shù)指導(dǎo)

中國菠蘿產(chǎn)量整體上呈增長趨勢，但在世界的影響力一直不強(qiáng)，且中國菠蘿品種結(jié)構(gòu)較為單一，多為巴厘種。所以菠蘿品種選育將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，各科研單位應(yīng)積極迎合市場及種植戶的需求，培育出鮮食口感好，易存儲的優(yōu)良品種。擴(kuò)大農(nóng)技服務(wù)的力度及深度，將實(shí)用技術(shù)和優(yōu)良品種推廣至農(nóng)民手中。

3.3 引入大型企業(yè)，成立標(biāo)準(zhǔn)示范園

積極引入社會資本，在中國菠蘿主產(chǎn)區(qū)建設(shè)起集優(yōu)良品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化種植、現(xiàn)代化采摘、果品加工為一體的菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)。方便農(nóng)民參觀學(xué)習(xí)，使其可以成為做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干的模板案例。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉海清，李光輝，黃媛媛，等. 世界菠蘿生產(chǎn)及貿(mào)易狀況分析[J]. 世界農(nóng)業(yè)，2012（6）：47-52.

[2] 楊劍鋮，張德生. 我國菠蘿生產(chǎn)與貿(mào)易分析[J]. 廣西熱帶農(nóng)業(yè)，2010（4）：45-47.

[3] 聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫http：//faostat.fao.org[EB/OL].[2014-02-03].

[4] 金 琰，劉海清，侯媛媛，等. 中國菠蘿產(chǎn)業(yè)國際競爭力：基于RCA和“鉆石”模型的分析[J].世界農(nóng)業(yè)，2013（9）：118-121.endprint

2.2.2 中國菠蘿罐頭貿(mào)易演化過程

從圖6可以看出，1961～2011年，中國菠蘿罐頭總體上處于貿(mào)易順差。進(jìn)口方面，1961～1981年，中國菠蘿罐頭出口值皆為0。1982～1998年，呈迅速增長趨勢，由12萬美元增長到1 377萬美元，增長率為11 375%。1999～2003年，呈波動下降由1 856萬美元下降到1 126萬美元，下降率為39.33%。2004～2011年，恢復(fù)快速增長由1 309萬美元增長到3 107萬美元，增長率為137.36%。出口方面，1961～1970年，中國菠蘿罐頭出口值成緩慢增長趨勢，由1 041萬美元增長到1 936萬美元，增長率為85.98%。1971～2011年，呈劇烈波動增長，由1 847萬美元增長到4 594萬美元，增長率為148.73%。

2.2.3 中國菠蘿汁貿(mào)易演化過程

據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，中國的菠蘿汁進(jìn)出口貿(mào)易分別始于1981和1983年。從圖7可以看出，進(jìn)口方面，中國菠蘿汁進(jìn)口貿(mào)易發(fā)展一直較為平穩(wěn)，但進(jìn)口值較低，最高值為1991年的1 640萬美元。出口方面，1981～1989年中國菠蘿汁出口貿(mào)易值仍較少。1990～2000年，開始呈波動增長，由64萬美元增長到97萬美元，增長率為51.56%。2001～2004年，出口值迅速增長，由116萬美元893萬美元，增長率為669.83%。2005年出口值開始回落至519萬美元，2007年恢復(fù)增長533萬美元，直至2009年，出口值最高達(dá)1 260萬美元。2010～2011年，菠蘿汁降低，僅為14萬美元和10萬美元，但濃縮菠蘿汁從2009年的5萬美元迅速增長到2010年的494萬美元和2011年的296萬美元。

3 提升中國菠蘿國際競爭力的對策建議

50年來，中國菠蘿產(chǎn)量增長良好，從1961年的21.35萬t增長到139.22萬t，增長率為552.08%。但中國菠蘿生產(chǎn)的國際影響力卻增長緩慢，世界產(chǎn)量的占有率常年處于5%以下。貿(mào)易方面，中國菠蘿罐頭、鮮菠蘿進(jìn)口貿(mào)易額激增，出口貿(mào)易額大幅回落，說明近年來中國國內(nèi)市場對菠蘿產(chǎn)品的需求量增長迅猛，特別是鮮菠蘿。1993年起，中國鮮菠蘿貿(mào)易就進(jìn)入逆差階段。而菠蘿罐頭、菠蘿汁仍處于貿(mào)易順差階段，這和中國的飲食習(xí)慣相符。但針對中國菠蘿的生產(chǎn)及貿(mào)易情況，菠蘿產(chǎn)業(yè)仍有較高的發(fā)展空間。

3.1 推動菠蘿加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升菠蘿產(chǎn)品的附加值

雖然中國菠蘿產(chǎn)量增長迅猛，但菠蘿產(chǎn)品的加工業(yè)還略顯不足。菠蘿罐頭及菠蘿汁在世界進(jìn)出口貿(mào)易中的影響力仍然較弱，產(chǎn)品的附加值亟待提升。菠蘿加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅可以解決小果、差果的浪費(fèi)問題及緩解銷售低谷對產(chǎn)業(yè)的沖擊，還可以提升海南菠蘿資源的利用效率和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值。

3.2 加強(qiáng)品種選育，完善技術(shù)指導(dǎo)

中國菠蘿產(chǎn)量整體上呈增長趨勢，但在世界的影響力一直不強(qiáng)，且中國菠蘿品種結(jié)構(gòu)較為單一，多為巴厘種。所以菠蘿品種選育將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，各科研單位應(yīng)積極迎合市場及種植戶的需求，培育出鮮食口感好，易存儲的優(yōu)良品種。擴(kuò)大農(nóng)技服務(wù)的力度及深度，將實(shí)用技術(shù)和優(yōu)良品種推廣至農(nóng)民手中。

3.3 引入大型企業(yè)，成立標(biāo)準(zhǔn)示范園

積極引入社會資本，在中國菠蘿主產(chǎn)區(qū)建設(shè)起集優(yōu)良品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化種植、現(xiàn)代化采摘、果品加工為一體的菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)。方便農(nóng)民參觀學(xué)習(xí)，使其可以成為做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干的模板案例。

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[3] 聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫http：//faostat.fao.org[EB/OL].[2014-02-03].

[4] 金 琰，劉海清，侯媛媛，等. 中國菠蘿產(chǎn)業(yè)國際競爭力：基于RCA和“鉆石”模型的分析[J].世界農(nóng)業(yè)，2013（9）：118-121.endprint

2.2.2 中國菠蘿罐頭貿(mào)易演化過程

從圖6可以看出，1961～2011年，中國菠蘿罐頭總體上處于貿(mào)易順差。進(jìn)口方面，1961～1981年，中國菠蘿罐頭出口值皆為0。1982～1998年，呈迅速增長趨勢，由12萬美元增長到1 377萬美元，增長率為11 375%。1999～2003年，呈波動下降由1 856萬美元下降到1 126萬美元，下降率為39.33%。2004～2011年，恢復(fù)快速增長由1 309萬美元增長到3 107萬美元，增長率為137.36%。出口方面，1961～1970年，中國菠蘿罐頭出口值成緩慢增長趨勢，由1 041萬美元增長到1 936萬美元，增長率為85.98%。1971～2011年，呈劇烈波動增長，由1 847萬美元增長到4 594萬美元，增長率為148.73%。

2.2.3 中國菠蘿汁貿(mào)易演化過程

據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，中國的菠蘿汁進(jìn)出口貿(mào)易分別始于1981和1983年。從圖7可以看出，進(jìn)口方面，中國菠蘿汁進(jìn)口貿(mào)易發(fā)展一直較為平穩(wěn)，但進(jìn)口值較低，最高值為1991年的1 640萬美元。出口方面，1981～1989年中國菠蘿汁出口貿(mào)易值仍較少。1990～2000年，開始呈波動增長，由64萬美元增長到97萬美元，增長率為51.56%。2001～2004年，出口值迅速增長，由116萬美元893萬美元，增長率為669.83%。2005年出口值開始回落至519萬美元，2007年恢復(fù)增長533萬美元，直至2009年，出口值最高達(dá)1 260萬美元。2010～2011年，菠蘿汁降低，僅為14萬美元和10萬美元，但濃縮菠蘿汁從2009年的5萬美元迅速增長到2010年的494萬美元和2011年的296萬美元。

3 提升中國菠蘿國際競爭力的對策建議

50年來，中國菠蘿產(chǎn)量增長良好，從1961年的21.35萬t增長到139.22萬t，增長率為552.08%。但中國菠蘿生產(chǎn)的國際影響力卻增長緩慢，世界產(chǎn)量的占有率常年處于5%以下。貿(mào)易方面，中國菠蘿罐頭、鮮菠蘿進(jìn)口貿(mào)易額激增，出口貿(mào)易額大幅回落，說明近年來中國國內(nèi)市場對菠蘿產(chǎn)品的需求量增長迅猛，特別是鮮菠蘿。1993年起，中國鮮菠蘿貿(mào)易就進(jìn)入逆差階段。而菠蘿罐頭、菠蘿汁仍處于貿(mào)易順差階段，這和中國的飲食習(xí)慣相符。但針對中國菠蘿的生產(chǎn)及貿(mào)易情況，菠蘿產(chǎn)業(yè)仍有較高的發(fā)展空間。

3.1 推動菠蘿加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升菠蘿產(chǎn)品的附加值

雖然中國菠蘿產(chǎn)量增長迅猛，但菠蘿產(chǎn)品的加工業(yè)還略顯不足。菠蘿罐頭及菠蘿汁在世界進(jìn)出口貿(mào)易中的影響力仍然較弱，產(chǎn)品的附加值亟待提升。菠蘿加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅可以解決小果、差果的浪費(fèi)問題及緩解銷售低谷對產(chǎn)業(yè)的沖擊，還可以提升海南菠蘿資源的利用效率和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值。

3.2 加強(qiáng)品種選育，完善技術(shù)指導(dǎo)

中國菠蘿產(chǎn)量整體上呈增長趨勢，但在世界的影響力一直不強(qiáng)，且中國菠蘿品種結(jié)構(gòu)較為單一，多為巴厘種。所以菠蘿品種選育將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，各科研單位應(yīng)積極迎合市場及種植戶的需求，培育出鮮食口感好，易存儲的優(yōu)良品種。擴(kuò)大農(nóng)技服務(wù)的力度及深度，將實(shí)用技術(shù)和優(yōu)良品種推廣至農(nóng)民手中。

3.3 引入大型企業(yè)，成立標(biāo)準(zhǔn)示范園

積極引入社會資本，在中國菠蘿主產(chǎn)區(qū)建設(shè)起集優(yōu)良品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化種植、現(xiàn)代化采摘、果品加工為一體的菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)。方便農(nóng)民參觀學(xué)習(xí)，使其可以成為做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干的模板案例。

參考文獻(xiàn)

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