曉照

“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開?！庇锰拼娙酸瘏⒌倪@句詩來描繪北京大興區(qū)陽春四月梨花盛開時的壯美景觀是再合適不過了。春風(fēng)吹過，萬畝梨園梨花競相開放，粉白瑩潤，清麗宜人，滿樹梨花像雪片飛舞，多么浪漫，多么令人心馳神往。

北京市大興區(qū)因全境屬永定河沖積平原，獨特的地理位置造就了獨特的氣候和土壤，而這種自然條件又十分適宜梨的生長與培育，所以大興梨樹栽培才能興盛400多年經(jīng)久不衰，這是順應(yīng)歷史和自然的選擇。目前，大興區(qū)梨樹面積已發(fā)展到6667公頃，占北京市梨樹總面積的一半，年產(chǎn)梨6000萬公斤，產(chǎn)量位居京郊之首。已構(gòu)筑起保存“金把黃”鴨梨等一批栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)名牌品種；推廣黃金梨等一批市場行情好，經(jīng)濟效益高的優(yōu)秀品種；廣泛引進和儲備一批國內(nèi)外新優(yōu)特品種，即保存、推廣和儲備三位一體的梨生產(chǎn)結(jié)構(gòu)布局。

在這片被譽為“中國梨鄉(xiāng)”的土地上，筆者帶您走進古梨園去感受其春華秋實和深厚文化底蘊，帶您走進魏善莊、安定鎮(zhèn)的精品梨園去品嘗優(yōu)新梨品種，再去榆垡鎮(zhèn)梨園圃了解梨品種資源保護情況。

保傳統(tǒng) 萬畝梨園花果鮮

“吃瓜要吃脆沙瓤，吃梨要吃金把黃?！边@句京城流傳甚廣的口頭語，意思是龐各莊的梨與其西瓜一樣好吃。但是您可知，與龐各莊西瓜齊名的“金把黃”鴨梨產(chǎn)自一個以花命名的村莊—梨花村。

梨花村掩映在永定河?xùn)|岸的萬畝梨園之中。龐各莊鎮(zhèn)的萬畝梨園指的就是這片北京種植面積最大、開花最早、品種最多的古梨樹群落，中心位于梨花村。梨花村里古梨樹有3萬多棵，是我國罕見的平原古梨林群落。其中一棵有著422歲的貢梨樹根深枝繁，樹冠大如巨傘，它被皇帝御封為“金把黃”。

“金把黃”的來歷有一段傳說。龐各莊鎮(zhèn)梨花村過去叫南莊村，盛產(chǎn)鴨梨。這里沙質(zhì)土壤，冬春風(fēng)沙大。刮在梨樹下的背風(fēng)沙是極好的肥料。因此結(jié)出的果個大、皮薄、色黃、肉脆、含糖量高。萬歷年間，南莊村里住著寇姓秀才，才學(xué)淵博，頗受明萬歷皇帝的賞識。盡管沒有官銜卻被百姓尊稱為“寇大官人”。

一年中秋節(jié)，皇帝又把寇大官人召進宮飲酒賞月。灑過三巡、菜過五味，皇帝對寇大官人說：“寇愛卿，今天我讓你品嘗一樣?xùn)|西?！闭f完，皇帝拿出個白皮大水蘿卜，對寇大官人說：“朕最愛吃的是蘿卜，這是北村進貢來的。這個蘿卜白皮綠瓤名喚‘蔥心綠?！笨艽蠊偃藳]有接，只是微微一笑，對皇帝說：“陛下，我也給您帶來了我們村的土特產(chǎn)?！闭f罷取出了兩個八九兩大小、金把黃皮的梨。寇大官人對皇上說：“請萬歲品嘗梨子?！被噬辖舆^梨子一咬味甘色美，香氣撲鼻。問梨叫什么名，寇大官人說：“叫鴨梨，沒有名字?！被噬掀綍r好對對子。他說：“我這里有一句上聯(lián)，你給對個下聯(lián)?！被噬夏闷鹛}卜說：“北村蘿卜蔥心綠?！笨艽蠊偃松砸凰妓鳎纯醋郎系睦婊卮穑骸澳锨f鴨梨金把黃。”皇上一聽龍顏大悅：“好一個‘南莊鴨梨金把黃！北村對南莊，蔥心綠對金把黃。妙，妙極了！寡人就封南莊的鴨梨為‘金把黃。從明年開始，每年進貢南莊金把黃鴨梨?！睆拇?，南莊的鴨梨就有了這個稱號—“金把黃”。

四百年過去，現(xiàn)今梨花村總耕地面積330多公頃，梨樹40多個品種，百年以上的老果樹有180公頃，新老果樹10萬余株，全村年果品產(chǎn)量在150萬公斤以上，成為北京市唯一的果樹專業(yè)村。依靠梨樹的豐富資源，一座梨園兩季開發(fā)，自1994年起梨花村春季舉辦賞花節(jié)，秋季舉辦采摘節(jié)，兩節(jié)舉辦了21個年頭，梨花村的民俗旅游越辦越紅火。梨花村被評為市級民俗旅游村和北京最美鄉(xiāng)村。

發(fā)展民俗旅游的同時，梨花村在保持傳統(tǒng)品種鴨梨種植的基礎(chǔ)上，不斷進行探索，積極拓展梨深加工渠道，開發(fā)利用梨藥用和營養(yǎng)價值，開發(fā)了梨酒、梨膏，提高梨、梨花、梨園的附加值。梨花村人用心把梨的“花果”做成了大產(chǎn)業(yè)，寫出了三產(chǎn)融合的大文章。

樹精品 俏銷內(nèi)外走高端

與龐各莊保傳統(tǒng)梨品種的路線不同，大興區(qū)西部永定河沿岸的榆垡、龐各莊、北臧村鎮(zhèn)和中部的魏善莊、長子營、安定等鎮(zhèn)為中心的梨樹產(chǎn)業(yè)帶，走的是主打精品梨外加觀光采摘路線。

大興區(qū)有400多年的種梨歷史，但到20世紀(jì)90年代因梨品種單一，果品質(zhì)量差，發(fā)展面臨瓶頸。之后，梨產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了幾個發(fā)展時期，一步步走向興盛。2000年，大興區(qū)實施“興果富民”工程，重點進行果樹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實施科技興果。引進國內(nèi)外優(yōu)新梨樹品種，推廣網(wǎng)架平面栽培、多頭嫁接等10多項果樹栽培高新技術(shù)，使梨產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢開始增強。

2005年，“大興區(qū)梨產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級關(guān)鍵技術(shù)研究”項目開始實施，通過新品種引進和調(diào)整，優(yōu)化了梨品種結(jié)構(gòu)；通過節(jié)水灌溉、梨高光效樹體結(jié)構(gòu)調(diào)控等技術(shù)研發(fā)，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)高效節(jié)能的梨生產(chǎn)；通過貯藏技術(shù)研究，加工工藝優(yōu)化、盆栽梨及景觀梨的技術(shù)研發(fā)，使鮮食梨上市期明顯延長，還延伸了梨的產(chǎn)業(yè)鏈。經(jīng)過幾年攻關(guān)，逐步建立起產(chǎn)供銷一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，促進了梨產(chǎn)業(yè)全面優(yōu)化升級。大興梨農(nóng)就從原來論筐賣發(fā)展到論個賣，經(jīng)濟效益凸顯。

之后幾年，大興區(qū)又在加強有機果品基地建設(shè)方面下功夫，通過建立果園生態(tài)實驗室，采用純生物農(nóng)藥和物理方法防治病蟲害新技術(shù)和施用有機肥、生物肥以改善果園土壤，使土壤達(dá)標(biāo)等系列措施，使梨果品質(zhì)不斷提升并為出口打下基礎(chǔ)。2011年經(jīng)北京出入境檢驗檢疫局檢測，大興精品梨含糖量、口感、安全性等指標(biāo)均達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，出口80噸，成為首都果品出口第一單。由此大興梨開始走向國際市場，遠(yuǎn)銷英國、新加坡、俄羅斯、澳大利亞等國家和地區(qū)。

目前，全區(qū)先后有20個基地通過有機認(rèn)證，生產(chǎn)面積達(dá)333公頃，帶動全區(qū)1333公頃的果樹進行有機化栽培，每年向市場供應(yīng)1000萬公斤有機梨。大興精品梨以品質(zhì)取勝，吸引了北京多家大型商場超市，他們主動上門洽談采購。2013年，大興區(qū)已建設(shè)果品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地5333公頃，有機化栽培基地1333公頃?？梢哉f是科技創(chuàng)新為其發(fā)展注入了源源不斷的活力，極大地提高了果品經(jīng)濟效益，達(dá)到了“興果富民”目的。

近年，有“中國梨鄉(xiāng)”之稱的魏善莊鎮(zhèn)千畝精品梨園在引進新優(yōu)特品種和不斷提高梨品質(zhì)方面做了很多努力和嘗試。它是北京市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、國家科技項目，集果品生產(chǎn)、試驗示范、農(nóng)民培訓(xùn)和科技推廣及旅游觀光采摘等功能于一身，是大興區(qū)果樹產(chǎn)業(yè)的生力軍。該梨園占地87公頃，是以綠色高新技術(shù)為基調(diào)，以發(fā)展都市休閑農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，按照有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)律建設(shè)的高標(biāo)準(zhǔn)精品梨旅游觀光示范園。魏善莊鎮(zhèn)千畝精品梨園主要種植以黃金梨、豐水梨和外觀好口感佳的西洋梨為主，共有160多個品種，引進和應(yīng)用國內(nèi)外先進技術(shù)10余項。并早在2003年通過ISO9001質(zhì)量體系和ISO14001環(huán)境體系國際認(rèn)證，于2005年通過了有機產(chǎn)品認(rèn)證，果品安全無農(nóng)藥殘留，具有可靠的質(zhì)量和可追溯性。

北京圣澤林梨專業(yè)合作社是眾多“民辦、民管、民受益”中的一個先進典型。合作社位于安定鎮(zhèn)湯營村，是一家以生產(chǎn)銷售日韓系列和歐美西洋梨系列精品梨為主的企業(yè)，創(chuàng)立于2005年。合作社現(xiàn)有230人，社員遍布全區(qū)5個鎮(zhèn)22個村，梨樹種植面積達(dá)333.3公頃，年產(chǎn)精品梨果1800噸，是大興區(qū)內(nèi)梨果產(chǎn)業(yè)龍頭之一。圣澤林在生產(chǎn)經(jīng)營運作模式上進行了有效而成功的探索。

第一，采用“合作社+示范基地+標(biāo)準(zhǔn)+社員”的運作模式，提高梨標(biāo)準(zhǔn)化種植水平。合作社采取訂單的方式，從年初開始提前與社員戶簽訂生產(chǎn)合同，根據(jù)訂單提出標(biāo)準(zhǔn)，要求社員戶按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，一起進入市場。梨果生產(chǎn)形成了標(biāo)準(zhǔn)化、精品化，優(yōu)質(zhì)安全無公害，實現(xiàn)了梨果產(chǎn)業(yè)化管理。

第二，實行四統(tǒng)一。統(tǒng)一購買生產(chǎn)資料并送貨上門；統(tǒng)一提供生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，為社員解決問題，提高標(biāo)準(zhǔn)化種植水平；統(tǒng)一產(chǎn)品包裝和商標(biāo)；統(tǒng)一產(chǎn)品銷售服務(wù)，對社員生產(chǎn)的梨果實行統(tǒng)一的商品化處理和銷售。

第三，完善利益鏈連接，使社員增收致富。在合作社與社員利益連接上，合作社采取訂單的形式，以高于市場價格20%以上并實行年終利潤返還的方式，收購其產(chǎn)品，保證了農(nóng)民利益并使其增收，贏得社員的信譽。合作社成立以來，統(tǒng)一收購銷售社員梨果5000余噸，直接促進社員增收100余萬元。

建譜系 梨鄉(xiāng)育種保資源

以前北京本土種植的基本都是鴨梨，因品種單一，品質(zhì)退化，果小味差，根本賣不出價，只能進行深加工。近年市場上的品種梨，都是從國外引進并重點發(fā)展的新優(yōu)特品種，經(jīng)過本土培育生產(chǎn)后梨果的價格都很昂貴，一個梨賣到十幾甚至幾十元不稀奇。這就是品種的魅力！品種不僅決定果品的內(nèi)在品質(zhì)：如鮮嫩多汁的黃金梨，醇香撲鼻的紅考密斯梨，晶瑩剔透的愛宕梨等等；品種還決定果品的外觀：果型端正，果面光潔，色澤艷麗等。種子是金，品種為王，有好種子才能長出好果實，有好品種才能掌握主動權(quán)。對于一個地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展而言，品種資源保護工作重要性不言而喻。

近幾年大興區(qū)大力推廣豐水梨、黃金梨、圓黃梨等日韓系列品種，與此同時，根據(jù)本地氣候土壤條件，有目的地引進國內(nèi)外優(yōu)良梨品種資源，然后根據(jù)梨在北京生長發(fā)育狀況，考察其生物學(xué)特性、適應(yīng)性及抗性等特點，最終篩選出適合本地栽培的梨品種進行試栽優(yōu)選。截至到目前，在大興區(qū)榆垡鎮(zhèn)的300畝梨園品種資源圃中已經(jīng)貯備了國內(nèi)外梨的栽培品種、砧木品種共470多個。大興區(qū)梨的傳統(tǒng)品種、日韓系列品種與西洋梨的比例約為4∶5∶1。為了防止品種資源流失，大興區(qū)還同時建設(shè)了梨品種貯備基地3個，分別在安定鎮(zhèn)后安定村賈尚果園、北臧村鎮(zhèn)八家村老胡梨園、龐各莊林業(yè)站基地，引進品種在這三個基地都有備份。

大興區(qū)對梨種質(zhì)資源進行收集、保存、繁育、利用和研究工作，開展梨樹農(nóng)家品種資源調(diào)查，建立檔案數(shù)據(jù)庫，為梨樹科研、生產(chǎn)和創(chuàng)新發(fā)展提供了強大的科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。

走過了古梨園，就深深留戀起那個梨花百果飄香的最美梨花村；走過了中國梨鄉(xiāng)，嘗過一口滿口留香的大興精品梨，就再也忘不掉這個味兒。大興，不愧為中國梨鄉(xiāng)。

看今朝，借北京第二機場建設(shè)的契機，大興區(qū)將立足本地，放眼全球，認(rèn)真規(guī)劃布局新形勢下梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，秉承傳統(tǒng)，發(fā)揚優(yōu)良，繼續(xù)走精品之路，緊跟市場，不斷推出新的拳頭品種，提高大興梨的市場競爭力和競爭后勁，大興梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾。