李紅珠

記得小時候在東北，當(dāng)春風(fēng)吹拂、小草發(fā)芽的時候，蒲公英率先在黑土地里展開綠綠的葉子。大人孩子們到田間地頭采回來蒲公英嫩葉，就著黃豆醬就是一頓美食，度過青黃不接的歲月。天氣轉(zhuǎn)暖后，蒲公英開出充滿朝氣的黃色花朵，寓意“無法停留的愛”?！皸壜浠钠乱琅f發(fā)，無緣名分勝名花。勿言無用低俗賤，宴款高朋色味佳。飄似羽，逸如紗，秋來飛絮赴天涯。獻(xiàn)身喜作醫(yī)人藥，無意芳名遍萬家?！弊蠛铀壬@首《思佳客·蒲公英》生動地贊譽了蒲公英隨遇而安，甘為人類作貢獻(xiàn)。

蒲公英的美麗傳說

蒲公英入藥有一個美麗的傳說。從前在黃河岸邊住著一位姓蒲的員外，他膝下只有一女，名叫“公英”。她善良俊俏，與丫環(huán)翠兒親如姐妹。有一年，公英突發(fā)高燒，四處求醫(yī)，仍不見效，直到臨終前，公英才羞澀地告訴翠兒病因是由于乳房腫痛難忍所致，原來她患的是乳癰。小姐死后，翠兒念及主仆情深，常到墳前祭奠。第二年春天，翠兒意外地發(fā)現(xiàn)小姐的墳頭生出了一片從未見過的野草，金黃色的花瓣猶如公英美麗的笑靨。秋后，野草的種子隨風(fēng)飄落，播散大地。次年中原大旱，百草枯萎，而這種野草卻染綠了荒原。就在這一年，翠兒不幸也患了乳癰，在祭奠小姐時暈倒在墳前。朦朧中她聽到一個熟悉的聲音：“墳頭野草，非同尋常；既治乳疾，又度饑荒。”翠兒醒來既驚又疑，心想莫非是小姐在點化自己？她試著采些野草回家食用，果然數(shù)日后乳癰漸愈。隨后，翠兒用這種草治好了許多的乳癰患者，人們由此草的藥效聯(lián)想到它的來歷，認(rèn)為它就是美麗善良的公英小姐的化身，由此就稱它為“蒲公英”。

蒲公英亦菜亦藥用處多

蒲公英又稱為黃花地丁、婆婆丁、蒲公丁，有著頑強的生命力，在全國各地都有分布。蒲公英既是常見野菜，可以生吃、涼拌、炒菜、做餡或做湯；也是一味中藥，其味甘，性微苦、寒，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效，常在中藥復(fù)方里治療各種疔毒瘡腫和感染性疾病，如急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性結(jié)膜炎、感冒發(fā)熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、膽堿、菊糖、果膠及維生素A、B族、C等成分，具有抗菌、抗腫瘤、利尿、健胃、抗輕度瀉下、促進(jìn)婦女乳汁分泌等作用。

蒲公英注射液在試管中對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等有殺菌作用。蒲公英煎劑及蒲公英注射液對四氯化碳引起的谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高有明顯的抑制作用，能顯著緩解四氯化碳性肝損傷引起的組織學(xué)改變。蒲公英在動物實驗中有利膽作用。蒲公英煎劑給大鼠灌胃，對應(yīng)激性潰瘍有顯著保護(hù)作用，對無水乙醇所致的大鼠胃黏膜損傷亦有顯著保護(hù)作用。蒲公英煎劑在體外能顯著提高人外周血淋巴細(xì)胞母細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。

蒲公英因為具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效，用于治療瘡癰、內(nèi)癰、乳癰等，尤其擅長治療乳癰，也就是現(xiàn)在說的乳腺結(jié)節(jié)、乳腺炎等，有這類疾病的女性不妨經(jīng)常吃些蒲公英?，F(xiàn)代藥理研究也證實，蒲公英具有抗菌、抗病毒作用，在現(xiàn)代臨床上以及各種成方制劑里常用于治療上呼吸道感染、急性乳腺炎、扁桃體炎、支氣管炎、胃炎、腸炎、痢疾、肝炎、膽囊炎、尿路感染、急性結(jié)膜炎等疾病。

需要注意的是，陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，個別人在服用蒲公英煎劑或酒劑后，會出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過敏癥狀。

蒲公英保健食譜

1.蒲公英茶

原料：干蒲公英75克。

做法：將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水沒過藥材，武火煮沸后，改用文火煮1小時，去渣取汁，代茶飲用。

功效：清熱解毒，利尿散結(jié)。

禁忌：陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

2.公英菊花茶

原料：茶葉、菊花各3克，蒲公英（干品）4.5克。

做法：上述各味用沸水沖泡，或加適量水略煎煮即可。

用法：代茶飲用，每日數(shù)次。

功效：清熱解毒，消腫散結(jié)。適用于乳腺結(jié)節(jié)、乳腺炎腫痛。

3.公英絲瓜茶

原料：綠茶1.5克，絲瓜200克，蒲公英25克（用全草）。

做法：將絲瓜片與蒲公英一同加入適量水煎煮，取汁，沖泡綠茶即可。

用法：每日1劑。

功效：清熱涼血，消炎解毒。適用于乳腺炎。

4.西瓜皮公英地丁飲

原料：西瓜皮10克，蒲公英、紫花地丁各12克。

做法：將西瓜皮、蒲公英、紫花地丁放入沙鍋中，加適量水煎煮取汁。

用法：每日1劑，代茶飲用。

功效：清熱利濕。適用于濕熱蘊結(jié)型前列腺炎。

5.公英金花茶

原料：茶葉、金銀花、蒲公英各3克。

做法：上述各味用適量沸水沖泡，加蓋悶泡10分鐘即可。

用法：代茶飲用，每日1劑。

功效：清熱，利濕，解毒。適用于小兒頭癤，痱毒。

6.蒲公英粥

原料：蒲公英60克，金銀花30克，粳米50～100克。

做法：將蒲公英、金銀花加水適量，煎煮取汁，再加入淘洗干凈的粳米煮粥。

功效：清熱解毒。適用于傳染性肝炎、膽囊炎、乳腺炎、扁桃體炎、眼結(jié)膜炎及瘡瘍腫毒等癥。

7.烏雞蒲公英粥

原料：烏雞肉100克，蒲公英40～60克（鮮品60～90克），大米、精鹽、味精各適量。

做法：烏雞肉洗凈、切碎，大米淘洗干凈。蒲公英洗凈，切碎，放入沙鍋內(nèi)，加入適量清水，煎煮取汁。烏雞肉、大米一同下入燉鍋中，倒入蒲公英煎汁，適量加水，同煮成粥，加精鹽、味精調(diào)味。

功效：清熱解毒，消腫散結(jié)。適用于急性乳腺炎、乳癰腫痛、急性扁桃體炎、尿路感染、傳染性肝炎、上呼吸道感染等癥。

8.蒲公英綠豆湯

原料：蒲公英100克，綠豆50克，白糖適量。

做法：蒲公英去雜質(zhì)，洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水煎煮，去渣取汁，加入淘洗干凈的綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即可。

功效：清熱解毒，利尿消腫。適用于各種炎癥、尿路感染、小便不利、大便秘結(jié)等癥。

9.涼拌嫩蒲公英馬齒莧

原料：鮮嫩蒲公英200克，馬齒莧150克，精鹽、味精、芝麻油各適量。

做法：蒲公英、馬齒莧去雜質(zhì)，洗凈，放入開水中焯1～2分鐘，撈出，擠凈水，切成小段，加精鹽、味精、芝麻油，拌勻即可。

功效：清熱散結(jié)，解毒消腫，涼血止痛。適用于目赤腫痛、腫塊毒瘡、頭痛身熱等癥。

10.蒜蓉蒲公英

原料：蒲公英500克，蒜蓉適量，味精、精鹽、麻油各適量。

做法：蒲公英去雜質(zhì)，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出放涼水中洗凈，擠干水分，切碎，放入盤中，加入蒜蓉、麻油、精鹽、味精，拌勻即可。

功效：適用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔瘡腫毒、急性結(jié)膜炎、急性扁桃體炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等癥。endprint