李黎　陳文德　張麒麟

摘 要：四川苦丁茶具有極高的藥用價(jià)值、保健功能和文化內(nèi)涵，是我省民間的一種傳統(tǒng)綠色、無(wú)污染的飲料。文章評(píng)述了四川苦丁茶資源種類與分布、初級(jí)產(chǎn)品、觀賞茶葉等內(nèi)容，闡述了挖掘該物種的文化內(nèi)涵，開(kāi)拓資源旅游市場(chǎng)，從而發(fā)展四川苦丁茶新資源觀，并進(jìn)一步展望其開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)前景和應(yīng)用潛能。

關(guān)鍵詞：四川苦?。焕们?；市場(chǎng)前景

四川苦丁茶是我國(guó)民間一類植物代用茶或飲品的統(tǒng)稱，常被民間稱為“青山綠水”、“綠色黃金”，也被譽(yù)為“保健茶”、“美容茶”、“增智茶”和“健康茶”，但四川苦丁茶不是真正意義上的茶，屬木犀科、冬青科和小檗科等類的植物，是我國(guó)古代傳統(tǒng)飲品和藥用植物，人們對(duì)其利用已有兩千多年的悠久歷史。

1 四川民間苦丁茶的種類、分布

四川苦丁茶品種主要有木樨科女貞屬中的麗葉女貞（Ligustrum Henryi Hemsl）、序梗女貞（Ligustrum pedunculare.Rhed）、粗壯女貞（Ligustrum robustrum （Roxb.） Blume），冬青科的大葉冬青（Llex latifolia thumb）和小檗科的闊葉十大功勞（Mahonie bealar（Fort）carr）等植物種[1]。四川野生苦丁茶資源的主要原產(chǎn)地和馴化種植區(qū)域有宜賓、青城、洪雅、峨眉、峨邊、馬邊、雅安石橋村、中里、天全、寶興等地，原四川省重慶市的巫山、奉節(jié)、云陽(yáng)、忠縣、南川等地也有分布，其中，四川宜賓種植面積已經(jīng)初具規(guī)模，成為該類產(chǎn)品和苗木生產(chǎn)的主要供應(yīng)基地。

2 四川苦丁茶資源多功能利用渠道

2.1 四川苦丁資源初級(jí)產(chǎn)品利用現(xiàn)狀

四川苦丁茶除了作為原始資源的茶葉飲用外，還在飲料行業(yè)進(jìn)行了深加工開(kāi)發(fā)，制造成“袋包茶”、“罐裝茶飲料”、“速溶型茶”、“茶葉味精”和“復(fù)合苦丁茶”，豐富了四川苦丁茶的食用方式，增加了原始材料深加工的附加值。四川苦丁茶所產(chǎn)出的代用茶產(chǎn)品有袋包茶，已經(jīng)在四川、北京、廣州、江蘇、福建等國(guó)內(nèi)大城市以及東南亞等國(guó)得到暢銷。四川宜賓醒世茶業(yè)有限責(zé)任公司是最具有代表性的企業(yè)，集苦丁茶的科研開(kāi)發(fā)、基地建設(shè)、加工銷售于一體，已成為國(guó)內(nèi)最大的苦丁茶生產(chǎn)加工生產(chǎn)企業(yè)，并成為全國(guó)最大的苦丁茶基地[2]。

四川苦丁茶屬常綠類小喬木樹(shù)種，對(duì)SO2、Cl2、HF等有毒有害氣體有較強(qiáng)的抗性，萌芽能力強(qiáng)，耐修剪，易于扦插和播種繁殖，而且也可采用壓條繁殖，可以發(fā)展室內(nèi)觀賞茶樹(shù)，將四川苦丁茶資源作為綠化觀賞性小喬木進(jìn)行園林綠化，不僅美化環(huán)境、改善環(huán)境，而且可以凈化空氣、調(diào)節(jié)小氣候。在此基礎(chǔ)上，還可以將其制成盆景、樁景材料作為觀賞茶葉[3-4]。

2.2 探究四川苦丁茶潛在文化內(nèi)涵

苦丁茶資源既是我國(guó)民間的傳統(tǒng)飲料，又深厚地積淀著豐富的東方中國(guó)文化的內(nèi)涵。但我國(guó)對(duì)苦丁茶資源的傳統(tǒng)利用是為了生理解渴需要，而對(duì)茶飲也是一種高雅別致的文化熏陶和文化修養(yǎng)感知不到或認(rèn)識(shí)膚淺。目前，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展，人們的思想觀念發(fā)生了根本改變，對(duì)文化的需求日益增強(qiáng)，苦丁茶文化的迅速發(fā)展和盛行十分引人注目。民間已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到苦丁茶在解渴、藥用之外，也是禮儀、休閑、社交、抒發(fā)情感等多方面的需要。因此，當(dāng)今的苦丁茶茶業(yè)不僅體現(xiàn)著實(shí)用，更涵蓋品位、情操和文化，多者已融為一體，不可分割。因此，挖掘苦丁茶資源的淵源歷史，拓展其文化和旅游空間具有廣闊的市場(chǎng)前景。

2.3 敦促四川苦丁茶旅游業(yè)的興起

四川地區(qū)可供觀賞和休閑的茶園資源十分豐富，并多分布在名山大川、旅游勝地之中，例如青城山的苦丁茶等，這些地區(qū)生態(tài)良好，林木蔥蘢，茶園集中成片，分布井然有序，交通、通訊方便，氣候宜人，是發(fā)展生態(tài)苦丁茶園、旅游茶園的最好地方。苦丁茶文化旅游常以深厚的文化底蘊(yùn)為特色，是一個(gè)高品位的旅游活動(dòng)，旅游者也具有較高素質(zhì)，有較高層次的需求和文化追求。人們可一邊品茗，一邊了解茶葉采摘、加工、品質(zhì)鑒定等生產(chǎn)全過(guò)程及當(dāng)?shù)夭杷?、茶趣、茶藝、茶史、茶禮等諸方面知識(shí)，給游客帶來(lái)物質(zhì)上、精神上和心理上的高級(jí)享受，留下難忘的美好印象。因此，要大力發(fā)展苦丁茶旅游業(yè)，具有很好的開(kāi)發(fā)潛力。

3 發(fā)展四川苦丁茶新資源觀

以西部大開(kāi)發(fā)為契機(jī)，四川苦丁茶要充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)資源的潛力，充分提高產(chǎn)品的知名度、品牌位和附加值。首先，各地方轉(zhuǎn)變觀念，重視四川苦丁茶經(jīng)營(yíng)，培植龍頭企業(yè)，繼續(xù)苦丁茶資源食用和藥用的傳統(tǒng)利用方式。其次，改變傳統(tǒng)茶業(yè)利用方式，實(shí)施“名牌精品”戰(zhàn)略，走多途徑利用的路子，跨越茶葉行業(yè)范疇，向園林綠化、盆景制作等多領(lǐng)域、多渠道轉(zhuǎn)變。第三，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和管理的現(xiàn)代化，加強(qiáng)四川苦丁茶茶品和茶文化的大力宣傳，以茶文化的發(fā)展促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，從而帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的跨越式發(fā)展，建立四川苦丁茶綠色產(chǎn)業(yè)觀光基地，給農(nóng)村和社會(huì)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。使得社會(huì)各界接受苦丁茶資源利用的新資源觀，實(shí)現(xiàn)四川苦丁茶資源粗放種植向集約規(guī)?；灾驳霓D(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)民間傳統(tǒng)中藥向保健類食品等多渠道開(kāi)發(fā)的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)原始材料的利用向打造現(xiàn)代化高品位精品的轉(zhuǎn)變。

4 四川苦丁茶多功能利用發(fā)展前景分析

首先，四川的苦丁茶具有區(qū)位優(yōu)勢(shì)。四川地處青藏高原的東南緣，具有很好的出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的地理?xiàng)l件和氣候資源，從貿(mào)易、宣傳等角度考量，四川的交通相對(duì)較發(fā)達(dá)，尤其是最近幾年所開(kāi)辟的旅游熱線，更是貫穿整個(gè)省的各個(gè)地區(qū)，為產(chǎn)品的運(yùn)出提供了良好的基礎(chǔ)，為四川苦丁茶利用發(fā)展創(chuàng)造了十分有利的區(qū)位條件。其次，四川苦丁茶具有品牌優(yōu)勢(shì)。四川已經(jīng)在宜賓、雅安等地分別建立了具有一定規(guī)模的苦丁茶生產(chǎn)基地，并各自創(chuàng)造了自己的品牌產(chǎn)品，基本在國(guó)內(nèi)廣泛被人接受，例如，宜賓的“醒世”苦丁茶榮獲第二屆中國(guó)國(guó)際食品博覽金獎(jiǎng)，由此可見(jiàn)，四川的苦丁茶品牌戰(zhàn)略是很成功的。第三，四川的苦丁茶具有資源優(yōu)勢(shì)。四川民間所利用的苦丁茶種類繁多，在全省大多地區(qū)均存在野生和人工栽植的苦丁茶，包括筆者在內(nèi)對(duì)苦丁茶所做的無(wú)性繁殖技術(shù)表明，繁殖系數(shù)高，幼苗培育快，能夠解決資源破壞所造成的物種面積萎縮所帶來(lái)的問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)

[1]陳志輝，楊如興，王通.中國(guó)苦丁茶[J].茶葉科學(xué)技術(shù)，1999（3）：15-16.

[2]陳文德，李賢偉，彭培好，等.苦丁茶資源及四川民間苦丁茶[J].福建茶葉，2004（1）：9-10.

[3]王麗華，王永清，陳文德.四川苦丁茶資源種子及扦插繁育[J].蠶桑茶葉通訊，2004，118（4）：24-25.

[4]陳文德，李賢偉，王麗華.四川苦丁茶扦插育苗技術(shù)[J].林業(yè)科技，2003，28（2）：50-52.

作者簡(jiǎn)介：李黎（1987-），女，四川平昌人，在讀碩士生，主要從事環(huán)境評(píng)價(jià)與景觀修復(fù)研究。

張麒麟（1988-），男，四川平昌人，在讀碩士生，主要從事國(guó)土整治方面研究。

通訊作者：陳文德（1974-），男，四川通江人，博士，副教授，主要從事環(huán)境評(píng)價(jià)與景觀修復(fù)研究。