韓玉才

遼寧省食用菌協(xié)會的成立，將對全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到組織、協(xié)調(diào)、引領(lǐng)的作用，將更有利于全省食用菌產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級?，F(xiàn)在，遼寧省出口菌棒到韓國和日本，協(xié)調(diào)菌棒出口是亟需解決的實(shí)際問題。出口菌棒實(shí)際是出口原料資源，特別是香菇，以木屑為主料，更是出口枯竭資源，應(yīng)該加以限制，良農(nóng)公司在這方面開拓了出口新局面，將菌棒出口改為技術(shù)出口，在國內(nèi)利用秸稈資源制好的菌棒，然后連同菌棒和科技人員一起到韓國和新加坡管理出菇，然后將鮮菇就地轉(zhuǎn)售給當(dāng)?shù)氐牧魍ㄆ髽I(yè)，這種作法大大提高了食用菌的附加值，如原料出口到新加坡，每個(gè)菌棒只賺3～5元，但經(jīng)中方技術(shù)人員管理出菇后，每棒產(chǎn)香菇平均0.8公斤，每公斤售價(jià)14新幣，合人民幣70元，折合每棒能賺18～20元，增值6倍。

目前，大連良農(nóng)公司承擔(dān)的國家級星火計(jì)劃，國科發(fā)計(jì)[2012]611號，項(xiàng)目編號2012.GA651006號。正開創(chuàng)一種工廠化制菌棒，農(nóng)民包棚集約化出菇的新型產(chǎn)業(yè)鏈。

食用菌工廠化生產(chǎn)是工業(yè)技術(shù)與生物技術(shù)有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物，工廠化生產(chǎn)大大提高食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，但目前我國農(nóng)民仍是食用菌生產(chǎn)的主力軍。據(jù)中國食用菌協(xié)會資料，我國食用菌產(chǎn)品80%來自農(nóng)民生產(chǎn)，工廠化是發(fā)展趨勢，但根據(jù)我國目前的實(shí)際情況，全部進(jìn)行工廠化一次性投入過大，燃料又難以集中，根據(jù)這個(gè)實(shí)際情況，大連良農(nóng)公司將食用菌產(chǎn)業(yè)的拌料、滅菌、接種、培菌、出菇的五大環(huán)節(jié)合并同類項(xiàng)，前四個(gè)環(huán)節(jié)出工廠實(shí)踐，制成菌棒發(fā)放給農(nóng)民，農(nóng)民去實(shí)踐出菇的第五個(gè)環(huán)節(jié)，這就是工廠化制菌棒，農(nóng)民管理出菇。

這種模式，以“工廠+農(nóng)戶”的方式解決了農(nóng)民制菌棒難的問題，如傳統(tǒng)作法，農(nóng)民制菌棒，需要拌料機(jī)，滅菌鍋，接種室培養(yǎng)室，沒有這個(gè)設(shè)備，效率太低，有了這個(gè)設(shè)備，一年只能用兩次，不足20天，利用率太低。而工廠制菌有效的解決了這些問題，達(dá)到高效生產(chǎn)，而出菇屬勞動密集型，占地面積又大，正好又適合農(nóng)民去做。這種作法既適宜我國國情，又走了專業(yè)化、規(guī)模化的道路，可謂工廠、農(nóng)民雙贏，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)快速發(fā)展。