雋武　南溪

5月末正逢美國的紀念日假期（每年5月份的最后一個周一），所以，可以連休3天。這也算難得的假日，而且標志著夏天的開始。那天周六，我們與兒子所在公司的一些華人同事相約到底特律河沿岸的一個公園度假。

底特律河位于北美中部五大湖地區(qū)，連接圣克萊爾湖和伊利湖，全長51km。特萊頓市的這個公園位于底特律河的下游，該河在這里從北向南流入伊利湖。河流分叉為兩條支流，我們看得見中間有個小島，叫做格羅塞，也屬于美國，與該島隔河相望的便是加拿大了。河流在此地比較湍急，河水在太陽照耀下呈透明的藍色。

公園燒烤大餐

車多人多，我們在公園環(huán)形路旁的一塊草地扎營。大家按照事先的分工，帶來食品、飲料、水果和燒烤用具等，擺滿了兩個長桌。有人在一旁支起了一個簡易的排球網(wǎng)。在等待參加者到齊時，幾位年輕人玩起了飛盤?？偣灿?0人（包括兩個孩子）參加聚會，都是公司的同事及其家屬和朋友。

雖然預定聚會于上午11點半開始，但最后等到今天的同事主廚——一位自稱大底特律最好的燒烤“大師”吳先生——到來才開始。百聞不如一見，大家也在期待著品嘗這位“大師”的燒烤作品。年紀50歲左右的吳先生到后連稱對不起，因為夜里等著看流星雨（當天凌晨3點左右，據(jù)說，此地可以看到一場百年一遇的流星雨）睡得晚，遲到了。

他從汽車上卸下物品，拖著一輛小車過來，上面裝滿了燒烤需要的原料、木炭、工具和調(diào)料等。他將一袋木炭倒入公園的一個燒烤架，幾乎裝滿了整個燒烤架，厚度達十多厘米。他說必須一次把炭加足，否則中間加炭非常麻煩。然后倒上引燃的煤油，也要幾乎把所有木炭都沾濕，最后點燃木炭。等一陣明火燒完后，他開始用鏟刀清理燒烤架上積滿的垢。

吳先生事先已將適宜燒烤的肉排片鹽腌、揉搓、敲打，使其入味，每塊約20cm見方，1cm厚。待燒烤架中的炭已無明火，便可將肉鋪在燒烤架上開烤，并不停地翻動。約15分鐘后，已兩面焦黃，加上胡椒等粉狀調(diào)料，取下，切成約一厘米寬的條狀，大家開始品嘗。外焦里嫩，很香，很好吃。雖然明知不健康，實在別有風味，大家都大塊朵頤。吳先生說，這是美國人的最愛，幾乎所有家庭在后院都支著燒烤架，有的家庭整個夏天把燒烤食品當作每天的主菜。他曾多次為團體聚餐充當燒烤師，有時要為200多人服務(wù)，把自己都烤出油來了。

后來又烤雞翅、培根卷蘆筍、紅薯和玉米（都是另外的人帶來的原料），都十分好吃。雖然他也聲明，這些都屬于不太健康的吃法，但偶爾品嘗，也無傷身體。一旁又有人用帶來的一個小燒烤爐烤羊肉串，也吸引來大家品嘗，據(jù)說是正宗的新疆風味。

我們知道，燒烤在美國，是一種老少皆宜的吃法，美國人不分階層不講背景，從平常的百姓家直到總統(tǒng)府，幾乎都離不開燒烤。小布什總統(tǒng)就以在他的牧場燒烤而非白宮的晚宴作為招待貴賓最親密的禮節(jié)。據(jù)吳先生說，有些美國人不太善于烹飪，一到夏天，把每家后院或露臺上必有的燒烤架打開，不但可以烤牛羊肉、雞肉、豬肉，也可以烤魚，烤漢堡、熱狗、玉米，甚至蔬菜也可以烤來吃。我想，這與從歷史上看美國是個移民國家有關(guān)，最初的移民雖然都來自發(fā)達國家，擁有航海技術(shù)和自然科學知識，但到了美洲大陸，都是拓荒者。這意味著他們的生存和發(fā)展一開始就是以一種原始和自然的方式進行的：墾殖、圈地和狩獵。人類從一開始捕獲到獵物就是圍坐在一起烤食的，這種習慣也許就一直延續(xù)到

現(xiàn)在。

大家吃飽喝足，并且?guī)缀醵歼^量了，稍事收拾，幾位年輕人開始玩“三國殺”的紙牌游戲，我們便四處走走，沿河散步。底特律河畔景色怡人，河邊走廊上有不少釣魚者，河里不時有各種各樣的快艇駛過，從河邊碼頭上停靠的游艇可知，這些都是私人快艇。

我們回到聚會處，草地上又開始了一場五對五的草地排球賽，我們相對年老的一組畢竟有經(jīng)驗，連勝兩局。

河邊觀釣趣聞

后來，聽說吳先生他們到底特律河邊去釣魚，我們就跑去觀摩。只見底特律河邊的觀光走廊上，釣魚的人很多，幾乎每隔五六米就有一位或幾位垂釣者。他們的釣具和釣法與我在中國看到的都不同，讓人覺得饒有

興趣。

我在中國看到的釣魚人，幾乎都用一根或幾根長釣竿伸向河面或湖面，然后坐在小凳子上靜待魚兒咬鉤，看到竿上的浮標下沉，也許就是魚兒咬鉤，趕緊提竿……這是要考驗釣者靜功的。

在這里，大家?guī)缀醵加靡环N長2～3m的輕便釣竿，釣線連在一個帶手柄的魚線盤上，可收可放。最奇妙的是他們所用的魚餌，既非蚯蚓之類的活餌，亦非某種食物復合餌料，而只是一個小小的塑料制假魚，但顏色鮮艷，尾巴還會甩動，惟妙惟肖，可以亂真，釣者只需準備幾個這樣的魚餌即可。釣魚時，他們把帶一個小小重錘的釣線，雙手或單手用力拋向河中約10m或更遠處，便手持魚線盤等待魚上鉤了。

我們看到吳先生甩竿后10多分鐘，便有魚咬鉤，他急速地搖動魚線盤收線，便把一條大約300～400g的白色魚拉上來，把魚兒摘下來放入事先準備的塑料箱內(nèi)，他便如法炮制，再度拋出帶塑料魚餌的魚線……不到一小時，他已釣上五六條同樣的魚，大的約有500g，小的也有200g左右。所以，這樣釣魚還可以鍛煉臂力，考驗的是釣者的動功。

吳先生一邊釣魚，一邊與我們聊天。據(jù)他說，這里釣的是一種美國的白鱸魚，這是雜交品種，體型不大，通身銀白，以小魚為主要餌源，滿足其自身生長需要，是美國淡水中的經(jīng)濟魚類之一，也是春夏之交垂釣的魚種之一。況且目前正是此種白鱸魚上溯底特律河產(chǎn)卵的季節(jié)，魚兒是一撥一撥地游來，又累又餓，看到在較急的水流中甩動的塑料小魚，很容易咬鉤，而且可能連續(xù)釣上幾條來。吳先生笑稱，這里的魚又大又多又肯上釣，不由讓大家想起“錢多人傻速來”那句笑話。目前正值漁汛，所以釣者眾多，但這個漁汛只能維持大約兩周。然而，在這里釣魚必須向有關(guān)部門購買釣魚許可證（在超市便可買到），花10美元就可以釣一年，但每次只能釣25條魚。經(jīng)常有巡回的管理人員檢查許可證等，若違規(guī)就會重罰。

我想，這種釣魚方法既簡單又有趣，還大有收獲，與傳說中姜太公的直鉤垂釣、愿者上鉤相比，雖不中，亦不遠矣！

天色將晚，我們準備回家，但吳先生還舍不得離開，他說傍晚正是魚兒最多，最容易咬鉤的時分，怪不得看到還有不少人提著漁具陸續(xù)趕來，況且他還沒釣夠25條魚呢！吳先生很客氣，硬要送我們一些他的漁獲物，我們推辭不過，挑了一條500g左右的白鱸魚?；丶液蟀凑彰绹说呐胝{(diào)法，將魚拾掇洗凈后放入烤爐烤熟，剝?nèi)ヴ~皮，蘸醬料而食，倒也十分鮮美，當然這是后

話了。

開車離開公園時，見草地上的歡聚人群，河邊長廊的釣者和觀釣者還很熱鬧……這便是普通美國人度假的最流行、最便宜的方式吧。endprint