鄭靜

一個人吃飯，本是個自然現(xiàn)象。比如武松，一個人溜達(dá)到景陽崗吃飯，大口吃肉，大碗喝酒，一輪再一輪，但一下喝了十八碗，惹來圍觀群眾，造成群體性事件，打死珍稀動物就不應(yīng)該了。更甚的是宋江，一般情況都是和兄弟一起吃飯，偶然一人去潯陽樓吃飯就出事了。他在墻上寫一首反詩，被人抓個正著，連翻供余地都沒有，不得不走上不歸路——一頓飯改變?nèi)松?，太戲劇性了?/p>

一個人吃飯就是容易出事：沒人聊天，沒人搶肉，很容易惆悵起來。情緒一泛濫，難免就成了社會問題。大過年的一人吃飯，那是沒買到火車票，回不了家；情人節(jié)里一人吃飯，那是剩女求安慰的節(jié)奏。一個人的飯全程充滿淚點，所以大多數(shù)人不得不選擇速戰(zhàn)速決。而敢于宣揚一個人吃飯的，不是恨嫁了無痕的小清新，就是粗得沒心眼的武松，

吃是一種哲學(xué)和信仰，一個人吃飯更是一種人皆點贊的生活方式。

但這一切已是歷史。在今天，一個人吃飯已經(jīng)升華到一種生活方式，你既可以簡單直接地解決溫飽問題，也可以對自己有更嚴(yán)格的要求。幾年前，日劇《孤獨美食家》被小清新們引進(jìn)國內(nèi)：一位叫五郎的大叔在屏幕里吃飯、念叨，從頭到尾都是一個人，三年如一日。就是他，告訴年輕人：在紛亂的世界里，哪怕一個人也得好好享受美食。任何原因都不能干擾吃，它是一種哲學(xué)和信仰。

因為這信仰，愛吃的人看得饑腸轆轆、熱淚盈眶，從味蕾到內(nèi)心都得到升華。一個人吃飯，再也不是件凄涼的事情，它是隆重的，唯美的，純潔的。在這位大叔村上龍的帶動下，日韓中三國文藝人士紛紛加入“一人吃飯”的大軍。

在一人吃飯推手大軍中，@一人食 獲得了最多點贊。和村上大叔不同的是，它讓大家回家吃，每月一集的視頻里有最簡單的皮蛋豆腐、涼面、煲仔飯和關(guān)東煮，卻讓一個人的飯吃出了腔調(diào)。視頻末尾出現(xiàn)的森女森男能燒會拗，極具畫面感。

一人食的風(fēng)潮瞬間暴漲，2013年年末，上海的藍(lán)色聯(lián)盟出租車上開始滾動播放搞怪“一人食”視頻。圣誕花環(huán)、草莓雪人以及西蘭花圣誕樹，席卷了整個網(wǎng)絡(luò)，是為“不孤獨的食物美學(xué)”。小清新人人動手制作，拍照，曬。飯，可以一人吃，點贊，得眾人來。

一個人吃飯盡可按照自己的口味來，可以吃得全心全意，能“領(lǐng)悟人生的真諦”。

一個人吃飯，盡可按照自己的口味來。不用顧及吃了蔥姜蒜遭人鄙夷，無人依偎，不怕煞風(fēng)景。龍蝦也好，豬下水也好，再也不用裝，大蒜就咖啡都可以有。“自由”是孤獨的高尚代名詞。賈寶玉和他娘吃飯，會假裝愛吃素，一個人在怡紅院吃小灶，就時不時要來點好的。

一個人吃，還可以全心全意。國外的食評家大都是一人前往餐廳，電影《料理鼠王》里，尖酸刻薄的食評家柯博先生就這樣。這個長得很不好看的大叔，面對一盤普羅旺斯?fàn)F菜，眼淚奪眶而出，媽媽的慈祥模樣印入眼簾。想象一下，如果兩人同行，對面還是位美人，大叔會想起媽媽才怪呢。

最重要的是，一個人吃，可以“領(lǐng)悟人生的真諦”。李白一個人深夜吃飯喝酒，“舉杯邀明月，對影成三人”。孤獨的五郎也是在一個人吃飯的時候，發(fā)表自己對人生的種種看法，那些堅持、執(zhí)著、追求，在飯桌上表述出來才顯得真誠。在@一人食 的系列視頻中，這種情緒就有表現(xiàn)：各種身份的主人公都對生活相當(dāng)熱愛，但他們不說話，也不唱歌，就靠一勺湯一把鹽來表現(xiàn)。通過虛化的大光圈，觀眾看到主人公的家都很美，小而精致，容易模仿，這是最能抓住粉絲的心的時刻。@一人食的粉絲，她們才不需要米其林大廚的秘籍——光調(diào)料都備不齊，就那種電磁爐能燒出的飯菜最貼心。看上兩遍就能做，做得好不好那是后話了。有一集介紹水煮魚，主人公單用熱油就把魚片給燙熟，當(dāng)場驚呆了編導(dǎo)。但在后來的粉絲反饋中，有個媽媽表示失敗了，因為她做了三人份的量，那勺油死活沒把魚片燙熟?？梢姡粋€人的飯還得一個人吃，其他人只能去點贊。

一個人吃飯，吃什么并不重要，要場景優(yōu)美打動自己和粉絲，還得靠“器”。

至于食材，網(wǎng)絡(luò)上各種清新的鋪子近來風(fēng)生水起。東西南北的鄉(xiāng)土食材被挖掘出來，配以動人的故事，包裝極其精致，修片技術(shù)純熟。南食召鋪子里最出名的紗面，說明書里特意標(biāo)明：1/2扎是一人一次的食用量。面如絲線一樣盤著，裹著紅箋，從取面的第一個動作開始，就得慢悠悠的。慢悠悠，這是一人食應(yīng)該有的節(jié)奏。沒人等，沒人催，每個細(xì)節(jié)都可以仔細(xì)享受，停下來拍張照，讓一人食成為一場情景劇。

所以說，一個人吃飯，吃什么并不是太重要，最亮的光環(huán)反而是在“器”身上，它們才是區(qū)別一個人吃飯還是“一人食”的重要因素。中國傳統(tǒng)的幾十頭瓷器，專為全家團聚而設(shè)，絕對不適合在這場景出現(xiàn)。相比之下，國外的設(shè)計更切合這方面的生活經(jīng)驗：德國的Koziol推出過一款意大利面測量器，可以精確地拿捏一至四人的面條量，避免面對盆中剩食暗自傷神的尷尬；Kirsten Stuart是家很小眾的設(shè)計公司，最精彩的設(shè)計是適合一個人用的早餐盤，盤子上給雞蛋留出位置，凹面可以放果醬、黃油，另一側(cè)正好放面包。早餐結(jié)束后，洗一個盤子就完事，很得人心。托盤也是一人食里的重要道具，不管是餐廳里的套餐，還是日本雜志里的食物攝影，飯菜要搭配好裝在木托盤里，才能方便一個人端起自己的幸福。

如果武松愿意把一人吃飯當(dāng)作一種生活方式來對待——且看那景陽崗風(fēng)景秀麗，山腳下一家食鋪兀自悠然，頗有些古風(fēng)。武松點了酒菜，肉要切薄片碼得整整齊齊，看得出雪花牛的紋理；酒要裝在玉壺春里，配一個三錢的杯子，材質(zhì)可以是高仿的龍泉青瓷，也可以是日本切子，旁邊簇?fù)碇鶋K；飯后一片潘蘋果，一片褚橙，再來一杯膠囊咖啡，不加奶不加糖，然后一個人靜靜地看風(fēng)景發(fā)微信：“這里風(fēng)景獨好?！眅ndprint