徐晨韻

在媒體抨擊執(zhí)法力度不嚴，標準處罰力度過低的時候，責任消費無疑是不錯的解決方案。

7月20日晚間，上海電視臺曝光：上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為。這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生產(chǎn)的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給麥當勞、肯德基、必勝客等快餐連鎖店。

美國福喜也是一家在全球有超過50家食品加工廠的百年企業(yè)，其采購商是餐飲行業(yè)赫赫有名的巨頭，以食品安全標準嚴格而著稱。面對這些變了味的洋快餐，消費者還可以通過用腳投票的方式，把不良企業(yè)剔出出局嗎？

食品是重災區(qū)

洋快餐的問題已經(jīng)不是第一次浮出水面。前幾年的蘇丹紅事件已經(jīng)讓肯德基嘗過苦頭。近年來，除了肯德基的速生雞、全家桶含熒光增白劑等的一系列食品問題，還有瑞士璽樂集團的美素麗兒摻過期奶粉銷售、恒天然奶粉檢出雙氰胺等不少洋品牌出現(xiàn)的食品安全問題讓大眾大為失望。

這是洋品牌在中國變味了嗎？

事實上，食品問題在國外并不是沒有。在上海福喜爆出加工過程不規(guī)范后，美國福喜位于芝加哥最大的工廠也有工作多年的工人爆料，稱廠里衛(wèi)生不達標。

在不久前的6月30日，英國《衛(wèi)報》也通過5個月的臥底調(diào)查，揭露出衛(wèi)生不及格的雞肉加工廠——英國最大的兩家家禽處理廠兩姐妹食品集團和Faccend。工廠地板上堆滿雞腸；被工人靴子踩過的雞肉仍重回到生產(chǎn)線上，并且，在隨后的加工處理過程中，不規(guī)范的操作也使得細菌傳播風險增高。在這些工廠中，250，000只禽類經(jīng)過在被宰殺后進入沸水箱，而沸水箱已經(jīng)3天沒有清洗。這促使易購（Tesco），塞恩斯伯里（Sainsbury's）超市以及瑪莎百貨（Marks&Spencer）在上周對他們雞肉供應商采取緊急調(diào)查。

在上一次的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在英國境內(nèi)銷售的新鮮雞肉中，有三分之二都檢測到彎曲菌屬。盡管此類細菌能在全熟烹飪模式下被殺死，但在英國，平均每年仍有280，000人因此患病，100人因此喪生。

而食品摻假更是國外也無可避免的問題。2013年1月，“掛牛頭賣馬肉”事件席卷全歐洲，包括英國、法國、愛爾蘭、荷蘭等國家的牛肉食品中均抽檢出馬肉成分。宜家門店在抽檢中查出豬肉丸和牛肉丸含馬肉成分，促使這家全球家具零售巨頭在14個歐洲國家的門店立即召回問題肉丸。

7月，英國《每日電訊報》前消費者事務編輯哈利·沃羅普就以嘜奴卡蜂蜜為例子撰文，試圖解釋“還有什么食物是假的”。新西蘭的嘜奴卡蜂蜜被認為具有消炎的活性作用，然而根據(jù)英國市場的研究顯示，只有1/7的嘜奴卡蜂蜜是真正的嘜奴卡蜂蜜，其他的都是假貨。而250g這種蜂蜜的價格甚至是普通蜂蜜貴20倍。

他認為，食物欺詐問題有兩種：一種是虛標標簽，另一種是偷換原料。第一種問題只能依賴消費者去有關部門投訴解決，第二種則更為嚴重，主要有生產(chǎn)者主導用次級原料代替，而且潛在危險更大。2008年的毒奶粉事件就是最好的代表。最終，三鹿奶粉的破產(chǎn)，中國乳業(yè)依然蒙在陰影之中。

消費動力影響最直接

福喜事件發(fā)生后你還會吃洋快餐嗎？

有媒體進行的網(wǎng)絡調(diào)查顯示，大部分市民表示近期不會購買洋快餐，這與之前的調(diào)查結果一致。2012年肯德基“雞肉門”之后，《南方日報》消費周刊曾通過微博發(fā)起類似調(diào)查，結果顯示，36%的投票者表示將“照吃不誤”，而選擇“盡量少吃”和“絕不再吃”的投票者數(shù)量持平，各占比約27%。還有不少消費者表示，肯德基“雞肉門”爆發(fā)后，他們自覺地轉移到了其競爭對手麥當勞的門下。另一網(wǎng)站的調(diào)查結果也類似，近八成消費者不愿再食用肯德基等速成雞產(chǎn)品?！盎蛟S，這一次，消費者終于要有所行動了?！庇忻襟w認為。

此后肯德基的銷售一直受到影響，百勝中國業(yè)務部門從2012年第4季度開始下滑，直至今年年初才勉強好轉。而該集團超過一半的營收來自于中國市場，目前在中國的連鎖店總數(shù)量已經(jīng)超過了6300家，其中大多數(shù)都是肯德基連鎖餐廳。

另一邊，在一家麥當勞餐廳，顧客寥寥無幾。服務員說，除了麥香魚漢堡外，其余的漢堡都已經(jīng)下架。由于與福喜的合作全面停止，麥當勞幾乎無產(chǎn)品可賣，顧客只能喝飲料。

食品安全是一個企業(yè)的法律責任，也是道德責任。食品安全是食品企業(yè)生產(chǎn)的基礎，決定著一個企業(yè)是否做起來能否被消費者接受的關鍵。在媒體抨擊執(zhí)法力度不嚴，標準處罰力度過低的時候，責任消費無疑是不錯的解決方案。因為消費者選擇購買或者不購買都是對生產(chǎn)者的一種積極的信息傳遞，通過這種傳遞，促進企業(yè)生產(chǎn)和提供更符合社會健康、長久發(fā)展的產(chǎn)品。endprint