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        四道藥膳迎秋天

        2014-08-26 23:32:58許長河
        飲食與健康·下旬刊 2014年8期
        關(guān)鍵詞:砂鍋小火黑豆

        許長河

        立秋過后,天氣會逐漸涼爽,人體肌體又要經(jīng)歷一段適應(yīng)期的調(diào)整。調(diào)整不好的人會容易偶感風(fēng)寒,嘔吐甚至感覺頭暈?zāi)垦?,精力不濟。以下推薦幾款立秋時節(jié)宜吃的養(yǎng)生藥膳,簡便易做,不妨一試。

        大麥芽湯

        材料:大麥芽50克,冬瓜300克,陳皮25克,生姜5片,豬瘦肉200克。

        做法:大麥芽、陳皮洗凈,冬瓜去皮洗凈,切塊;豬瘦肉洗凈,切小塊,生姜5片,上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,先用武火煮沸,再用文火熬煮1~2小時。

        功效:清熱消暑、理氣健脾。

        玉米須豬苓牛肉湯

        材料:玉米須30克,豬苓10克,生薏苡仁30克,陳皮5克,黑豆50克,牛肉100克,生姜10克,大棗10枚,精鹽適量。

        做法:將牛肉洗凈,切成小塊。全部用料一同放入砂鍋,加適量水,小火煮2小時,加精鹽調(diào)味即成。

        功效:清暑利濕、健脾益氣。

        苓術(shù)荷葉粥

        材料:茯苓15克,懷山30克,白術(shù)15克,砂仁5克,荷葉1張(或干品30克)剪碎,粳米200克。

        做法:將茯苓、懷山、白術(shù)、砂仁、荷葉洗凈,加適量水,先浸泡30分鐘,大火煮沸后小火熬煮30分鐘,去渣留汁,與淘洗干凈的粳米一起放入砂鍋內(nèi),加適量清水,小火熬煮成粥。

        功效:健脾和胃、祛濕解暑。

        陳皮冬瓜二豆粥

        材料:冬瓜250克,陳皮5克,扁豆30克,黑豆30克。

        做法:將冬瓜洗凈去皮切片,與洗凈的陳皮、扁豆、黑豆同入鍋中,加適量清水,用小火煮至二豆熟爛,調(diào)入精鹽即成。

        功效:健脾祛濕消暑。endprint

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