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        終結(jié)有關(guān)黃鱔的流言

        2014-08-22 01:30:08江日
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2014年19期
        關(guān)鍵詞:催肥劉大媽黃鱔

        江日

        夏日已至,水產(chǎn)市場上,黃鱔的身影多了起來。杭州市民劉大媽路過黃鱔攤,還是搖搖頭走開了?!耙郧拔覀兂缘狞S鱔也就一個(gè)指頭粗,現(xiàn)在的黃鱔越長越粗大?!眲⒋髬屔裆苫蟮貑?,“聽說黃鱔能長這么粗,都是因?yàn)橛昧吮茉兴幋叻?,這是真的嗎?”

        帶著劉大媽的疑問,筆者咨詢了水產(chǎn)專家、黃鱔養(yǎng)殖戶以及相關(guān)部門。

        浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院舒妙安副教授是水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的專家,他認(rèn)為:“黃鱔吃避孕藥催肥”這個(gè)說法中的“避孕藥”準(zhǔn)確來說指的應(yīng)該是激素。他認(rèn)為,隨著黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)和飼料結(jié)構(gòu)的變化,黃鱔生長周期縮短、營養(yǎng)成分也都能通過飼料得到保證,根本不需要使用激素。

        “科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步對黃鱔的生長起到了作用,就和我們現(xiàn)在一年四季都能吃到有些水果是一個(gè)道理。”舒教授說,黃鱔一般在5月下旬到7月產(chǎn)卵,自然環(huán)境下,剛孵出的黃鱔苗要到第三年才能長到2兩以上,通過投放規(guī)格一斤20尾左右的野生黃鱔苗種,進(jìn)行人工養(yǎng)殖,黃鱔生長一年就可以售賣,如果再多養(yǎng)一年,就能長得更大。

        現(xiàn)在的養(yǎng)殖黃鱔,“口糧”也不一樣了。舒教授說,養(yǎng)殖黃鱔的飼料以配合飼料為主,“配合飼料里面包含維生素、魚粉、豆粕、礦物元素等營養(yǎng)成分,相比起野生黃鱔四處覓食、還有可能‘上頓不接下頓的生存環(huán)境,現(xiàn)在的黃鱔飼料營養(yǎng)全面多了?!?/p>

        德清泰豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司現(xiàn)在規(guī)模達(dá)到一萬多只網(wǎng)箱,算得上是浙江省內(nèi)數(shù)一數(shù)二的黃鱔養(yǎng)殖大戶,負(fù)責(zé)人之一謝建根反問:“我們自己繁殖蚯蚓,再從市場上買回白鰱等魚打成魚漿,與三分之一比重的膨化飼料混合喂黃鱔,一年就能長到2兩左右上市了,何必要用激素這種東西砸自己的牌子呢?”

        “黃鱔吃避孕藥催肥”這一說法也與人們對黃鱔本身特性的誤解有關(guān)。舒妙安說,黃鱔是一種罕見的具有性逆轉(zhuǎn)特性的魚類,幼齡時(shí)期全是雌性,產(chǎn)卵后逐步過渡為雄性,也會有部分黃鱔不會轉(zhuǎn)性。由于雌鱔要在繁殖環(huán)節(jié)上消耗大量體能,生長速度也受到一定影響,雄鱔少了這一環(huán)節(jié)的耗能,生長速度相對較快,體型上也比雌鱔偏大。

        “這也是一些人認(rèn)為可以用雄性激素誘導(dǎo)黃鱔進(jìn)行性轉(zhuǎn)化的原因?!笔娼淌谡f,一般激素類的藥物成本都比較高,使用激素意味著養(yǎng)殖成本激增,更何況,諸如甲基睪丸酮這類的雄性激素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中是國家明令禁止使用的,養(yǎng)殖戶是否愿意承擔(dān)這樣的風(fēng)險(xiǎn)?

        事實(shí)上,針對黃鱔性轉(zhuǎn)問題,之前已有水產(chǎn)養(yǎng)殖專家進(jìn)行過科學(xué)試驗(yàn),結(jié)果顯示,飼料中添加激素的黃鱔,一個(gè)月內(nèi)的生長速度比不用激素的黃鱔增快約10%,但卻引發(fā)了大批死亡:激素劑量越多,死亡率也越高。專家分析說,黃鱔吃了含有激素的避孕藥后,可能導(dǎo)致了體內(nèi)的代謝紊亂,增加了身體脂肪沉積,并表現(xiàn)出抗病力差、甚至死亡的情況。相對這10%的生長增速,對養(yǎng)殖戶來說,無論從風(fēng)險(xiǎn)角度還是成本角度看,都劃不來。

        浙江省水產(chǎn)質(zhì)量檢測中心相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人表示,他們曾對市場上的黃鱔進(jìn)行過抽檢,未發(fā)現(xiàn)過使用激素的情況。各個(gè)水產(chǎn)監(jiān)測機(jī)構(gòu)都在不定期、不定時(shí)抽查水產(chǎn)品質(zhì)量,黃鱔這個(gè)產(chǎn)品在浙江省還從未有過“不良記錄”。

        “如果的確沒有用激素,那現(xiàn)在黃鱔的口感為什么沒有原先的黃鱔好了呢?”聽了解釋,劉大媽又問?!熬透?xì)作的田地收益更好一樣,養(yǎng)殖黃鱔長得快、營養(yǎng)好,但長期窩在網(wǎng)箱里,活動(dòng)空間不足,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)沒有野生黃鱔那么緊實(shí),口感可能有些影響?!笔娼淌谡f。

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