王利民

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所，甘肅 蘭州 730070）

胡麻是我國的五大油料作物之一［1～2］，其富含α-亞麻酸、木酚素、多種不飽和脂肪酸、膳食纖維等多種對人體有意的營養(yǎng)成分［3～4］，是優(yōu)質(zhì)的油料作物，主要分布在我國甘肅、內(nèi)蒙、寧夏、山西、河北、新疆等省區(qū)，年種植面積在33.3萬hm2左右。但隨著近年來種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、市場需求等因素的影響，胡麻種植面積有所下降，產(chǎn)業(yè)前景令人擔憂。分析胡麻生產(chǎn)對恢復胡麻生產(chǎn)促進我國油料生產(chǎn)發(fā)展、提高人們生活水平具有重要意義。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積下降

胡麻作為我國西北和華北地區(qū)重要的油料作物之一，近年來種植面積持續(xù)萎縮。由于種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多元化，與其它經(jīng)濟價值較高的農(nóng)作物相比，胡麻生產(chǎn)不具有競爭優(yōu)勢。加之胡麻新品種及高產(chǎn)栽培新技術(shù)的生產(chǎn)應用還較缺乏，胡麻籽相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)滯后，生產(chǎn)效益偏低，很大程度上制約了胡麻生產(chǎn)的發(fā)展。導致我國胡麻種植面積呈逐年下降勢頭。據(jù)統(tǒng)計，2003年我國胡麻種植面積44.87萬hm2，2012年減少到31.79萬hm2，下降了29.16%。其中，甘肅種植面積下降較快，從2003年的14.24萬hm2下降到2012年的9.70萬hm2，下降了31.89%。山西省、河北省也呈平穩(wěn)下降趨勢。內(nèi)蒙古總體較為穩(wěn)定，保持在5.33萬hm2左右。寧夏波動較大，2007年降低到最低2.69萬hm2后有所回升，近2a穩(wěn)定在4.73萬hm2左右（圖1）。

1.2 總產(chǎn)量先降后升，單產(chǎn)穩(wěn)步提高

據(jù)統(tǒng)計，2003—2007年我國胡麻總產(chǎn)量呈下降趨勢，后穩(wěn)步回升，至2012年達39.05萬t（圖2）。胡麻單產(chǎn)從2003年的1 003.95 kg/hm2下降到2007年的789.30 kg/hm2，后穩(wěn)步提升，2012年平均單產(chǎn)達1 228.50 kg/hm2。其中甘肅、山西和寧夏3?。▍^(qū)）單產(chǎn)總體呈現(xiàn)上升趨勢，特別是寧夏近年單產(chǎn)水平提升較快，從2003年的763.95 kg/hm2提高2012年的1 544.10 kg/hm2，翻了一番。內(nèi)蒙古總體呈下降趨勢，近5 a單產(chǎn)在600 kg/hm2左右。河北省單產(chǎn)波動較大，單產(chǎn)在750 kg/hm2左右徘徊不前（圖3）。

圖1 2003—2012年我國胡麻種植面積

圖2 2003—2012年我國胡麻總產(chǎn)量

圖32003 —2012年我國胡麻單產(chǎn)

2 發(fā)展建議

2.1 加強政策支持，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和布局中，應出臺有關(guān)措施，鼓勵胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2006—2007年我國油料作物種植面積持續(xù)下降，國務(wù)院曾出臺了《關(guān)于促進油料生產(chǎn)發(fā)展的意見》，意見將胡麻列為積極開發(fā)的特種油料作物之一。下一步首先應將胡麻作為特色優(yōu)勢農(nóng)作物之一，優(yōu)先發(fā)展。應加強胡麻種子繁育基地建設(shè)，提升胡麻綜合生產(chǎn)能力。對于發(fā)展中的胡麻深加工企業(yè)，應給與政策扶持，擴大市場影響，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 加強新品種、新技術(shù)研發(fā)和示范推廣

胡麻新品種及配套技術(shù)是保證農(nóng)民增產(chǎn)增收，促進胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。自20世紀50年代開始，我國相繼育成了隴亞、定亞、寧亞、晉亞等系列胡麻新品種100余個，在胡麻生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用，但品種創(chuàng)新是一項長期任務(wù)，必須持續(xù)加強高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)（高油、高亞麻酸）、抗病、抗旱、抗倒伏等新品種的培育，農(nóng)藝與農(nóng)機的結(jié)合，良種良法相配套，研發(fā)集成栽培管理技術(shù)。如病蟲草害綜合防治技術(shù)、地膜胡麻栽培技術(shù)、間作套種技術(shù)、機械化收割技術(shù)等，同時加強科技培訓，加大推廣力度。

2.3 加強深加工技術(shù)研發(fā)

胡麻籽含有多種營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)保健價值。在美國、加拿大等國家，胡麻籽作為優(yōu)質(zhì)的食品加工原料，其相關(guān)食品及保健品開發(fā)和市場推廣已相當廣泛和深入。我國胡麻籽深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于起步階段，要積極扶持，促進胡麻深加工技術(shù)研發(fā)和加工企業(yè)的發(fā)展。

［1］黨 照，黨占海，楊崇慶，等.兩個胡麻雜交組合在云南元謀制種播期試驗［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2013（9）：6-8.

［2］張運暉，趙 瑛，羅俊杰.甘肅胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展淺議［J］. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2013（7）：54-55.

［3］趙 利，黨占海，李 毅，等.亞麻籽的保健功能和開發(fā)利用［J］. 中國油脂，2006，31（3）：71-74.

［4］曹秀霞，張 信.胡麻籽營養(yǎng)保健功能成分研究綜述［J］. 安徽農(nóng)學通報，2009，15（21）：75-76.