□江方明

（通聯(lián)：四川省南充市高坪區(qū)農(nóng)牧業(yè)局質(zhì)量安全辦公室 637100）

蕺菜俗名側(cè)耳根、豬鼻孔、臭草等。其根、莖、葉有魚腥味，故名魚腥草。據(jù)測定，魚腥草含粗蛋白質(zhì)2%、粗脂肪0.4%、多糖類6%、鈣0.07%、磷0.053%、揮發(fā)油0.12%～0.15%，還含有蕺菜堿。魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫和化食等功效，可治療多種疾病。魚腥草可作菜食用，營養(yǎng)豐富；還可加工成魚腥草茶、酒、汽水等保健飲料和食品，很有開發(fā)前景。

魚腥草喜溫暖陰濕環(huán)境，怕干旱，較耐寒，在-15℃以下仍可越冬。4～5月開花，6～7月結(jié)果，11月下旬開始謝苗，次年3月返青。常見野生于溪谷、田埂、草叢中或塘邊。要求土壤肥沃，忌干旱，但適應(yīng)性強(qiáng)，人工栽培每畝產(chǎn)量可達(dá)1000kg以上。

一、種株選擇

蕺菜分為白莖和紅莖兩種，紅莖其味濃厚，腥味更重，要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨髞磉x擇白莖或紅莖栽培。

二、栽培時(shí)間

一年四季均可栽培，根莖繁殖栽培選擇2～3月或10～11月為最佳栽培時(shí)間，畝用種量80～100kg。

三、繁殖方法

采用分株、插枝和根莖繁殖均可，但根莖繁殖方法最為常用，省力且效率高。①分株繁殖。將母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。②插枝繁殖。在春、夏季，剪取無病蟲健壯枝條作插穗，截成長12～15cm長，插扦于沙壤土的苗床上，行株距16cm×10cm或14cm×10cm。插后澆水，遮蔭，生根后移苗定植。三是根莖繁殖。挖出色白、粗壯、無病害的根莖，截成具有2個(gè)腋芽以上的小段，在苗床上或大田開淺溝育苗或定植。

四、種莖處理

將種莖在50%托布津可濕性粉劑500倍液中浸泡30分鐘，撈起即可。若當(dāng)天未播種完的種莖，用濕潤的沙蓋好，可以放置5天左右。

五、整地定植

選肥沃疏松、排灌方便、背風(fēng)向陽的沙質(zhì)壤土或富含有機(jī)質(zhì)的土壤栽培。每畝施農(nóng)家土雜肥3000kg、硫酸鉀復(fù)合肥80kg作基肥，深翻松土后起畦，畦寬1.5m，畦高30cm，溝底寬20cm。按株行距14cm×20cm開淺溝或挖穴定植，每窩放2段種莖擺好，種植后澆水蓋土，然后每畝可用700kg稻草覆蓋，保持土壤濕潤。

六、田間管理

1.澆水 魚腥草喜歡濕潤的土壤環(huán)境，要及時(shí)澆水，尤其在5～6月莖葉生長旺季和7～8月高溫干旱時(shí)尤其重要。

2.中耕除草 出苗后到封行，中耕除草3～4次，減少雜草與魚腥草競爭水分、養(yǎng)分，并破碎土壤表面板結(jié)，創(chuàng)造疏松的土壤環(huán)境。

3.摘心和摘蕾 生長過旺的植株要摘心，抑制側(cè)枝，使養(yǎng)分保證地下莖供應(yīng)。如果不是為了用花，初現(xiàn)蕾即摘，避免生殖生長與營養(yǎng)生長競爭養(yǎng)分。

4.追肥 基肥足，可不施追肥。但在5月下旬，為了魚腥草旺盛生長，可每畝施人糞尿1500kg。為了增加產(chǎn)品香味和產(chǎn)量，可在生長期間用0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀噴葉2～3次。

七、防治病蟲害

魚腥草病蟲害很少發(fā)生。①白絹病。發(fā)病初期地上莖、葉變黃，地下莖遍生白色絹絲狀菌絲體，并逐漸軟腐，在布滿菌絲的莖及其附近地表產(chǎn)生大量油菜籽狀菌核，后期會(huì)成片倒伏。其病原為齊整小菌核，屬半知菌亞門真菌。防治方法：選地輪作；剔除病種莖；加強(qiáng)田間管理；發(fā)病初期噴灑20%三唑酮乳油1500倍液，隔10天1次，共防2～3次，采收前1周停止用藥。對(duì)病株也可用50%托布津600～800倍液灌根。②紫斑病。為害葉片，心輪紋，造成葉片干枯死亡。發(fā)病初期噴灑1∶1∶160的波爾多液或70%代森錳鋅500倍液2～3次。③葉斑病。發(fā)生在高溫干旱季節(jié)，發(fā)病時(shí)用50%托布津800～1000倍液或70%代森錳鋅400～600倍液噴霧。

八、收獲加工

3～5月采割較幼嫩的魚腥草供食用。若以藥用為主，種植當(dāng)年只可采收1次，可在9～10月采收；第二年可收割兩次，第一次在6月，第二次在9～10月。若是加工制作飲料，可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，用鐮刀平地割下全草，洗凈曬干，即可收藏備用。