□李龍秀

附子又名烏頭，別名草烏、烏藥、鹽烏頭、鵝兒花、鐵花、五毒，為毛茛科烏頭屬植物子根的加工品。原產(chǎn)地為四川省江油、平武、綿陽(yáng)。現(xiàn)在云南、江蘇、安徽、山東、河南、湖南、貴州等省均有分布及種植。側(cè)生塊根入藥，葉辛，性大熱，有毒，具有回陽(yáng)救逆、溫中止痛、散寒燥濕的功能。

附子喜生于海拔1800～2000m、氣候溫暖、濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足的環(huán)境。以土層深厚、疏松肥沃、排水良好、富含腐殖質(zhì)的細(xì)砂土壤栽培為宜，黏土或低洼積水地區(qū)不宜栽種。附子耐寒，忌重茬?，F(xiàn)將附子高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)歸納如下：

一、整地做畦

選土層深厚、疏松肥沃的山地，先三犁三耙，每畝施底肥（廄肥或堆肥）4000～5000kg。按長(zhǎng)1.2m作畦，畦面寬1m，將畦做成龜背形以利于排水。將過(guò)磷酸鈣50kg、菜餅50kg碎細(xì)混合撒入畦面，攪拌均勻，以備下種。

二、繁殖方式

以無(wú)性繁殖為主，采用塊根繁殖。先要選種根（選擇塊根皮上不帶黑疤、無(wú)傷口、無(wú)病蟲(chóng)害的塊根作種），塊根按大小可分為三級(jí)：第一級(jí)100個(gè)塊根重2kg，第二級(jí)重 0.75～1.75kg，第三級(jí)重0.25～0.5kg。第一級(jí)和第三級(jí)多用作烏頭種根，第二級(jí)塊根用作附子種根，每畝用塊根11000～12000個(gè)。

種根挖出后，放在背風(fēng)陰涼的地方攤開(kāi)（厚約6cm）晾7～15天，使皮層水分稍干一些就可栽種。11月上中旬在畦中按順序以株行距15cm×18cm、窩深12cm穩(wěn)苗入坑，栽成3行，覆土，厚度為9cm。在栽種時(shí)每隔10株間可多栽1個(gè)塊根，以利補(bǔ)苗，確保豐產(chǎn)。

三、田間管理

1.中耕除草 幼苗出土后，雜草開(kāi)始滋生，應(yīng)注意經(jīng)常拔除，保持田間無(wú)雜草。

2.補(bǔ)苗 第二年早春苗出齊后，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗，取健苗帶土補(bǔ)栽，壓實(shí)，澆清水以利成活。

3.追肥、培土 一般追肥3次。出現(xiàn)5～6片葉子時(shí)，每畝施人糞尿3000～3500kg，在行間挖小溝順溝灌1次；第二次在修病根后，施入人糞尿3000～3500kg/畝，或油餅肥250kg/畝，每3株間挖1穴施入肥料蓋土；第三次在8月上旬進(jìn)行，每畝用人畜糞水1000kg、尿素10kg，對(duì)水1000kg淋灌。在追肥的同時(shí)進(jìn)行培土，厚度為6～15cm。

4.摘尖 苗高30～36cm時(shí)進(jìn)行。第一次摘高尖，7天后摘二類(lèi)苗的尖，再過(guò)7天摘三類(lèi)苗的尖。摘尖后腑芽生長(zhǎng)快，應(yīng)及時(shí)摘掉。

5.修根 在谷雨前、立夏后修根1次：輕輕創(chuàng)開(kāi)根部土，均勻地保留2～3個(gè)健壯的新生附子，其余小附子全部切掉取出，注意勿傷根和莖稈。

6.病蟲(chóng)害防治

（1）白絹病 多發(fā)于夏季高溫多雨季節(jié)，為害附子根莖部。防治方法：選無(wú)病烏頭作種；實(shí)行輪作；修根時(shí)，每畝用五氯硝基苯粉劑2kg與50kg干細(xì)土拌勻，施在根莖周?chē)俑餐?；發(fā)病初期，深埋病株和病土，并用5%石灰或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液淋灌病株附近的健壯植株。

（2）霜霉病 3～5月發(fā)生，為害附子葉片。防治方法：及時(shí)拔除病苗，并用1∶1∶200的波爾多液或65%代森銨可濕性粉劑800倍液噴灑。

（3）根腐病 4～7月發(fā)生，為害附子根部。防治方法：修根時(shí)勿傷根莖；不過(guò)多施用堿性肥料；用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液淋灌。

（4）紅蚜蟲(chóng) 3月下旬或4月上旬始發(fā)，5～6月盛發(fā)，為害附子植株頂部嫩莖。防治方法：40%樂(lè)果乳油800～1500倍液噴殺。

四、采收與加工

于7月下旬收獲。用二齒耙挖出全株，抖去泥沙，摘下附子，去掉須根成泥附子，需馬上加工。同時(shí)母根砍下曬干成烏頭。

泥附子的主要加工產(chǎn)品有3種：①黑附片。選大、中個(gè)的泥附子，洗凈、浸入食用膽巴（制食鹽的副產(chǎn)品，主要成分是氯化鎂）水溶液5天后撈出，連同浸液煮至透心，撈出，水漂，縱切成約0.5cm的厚片，再用水浸漂，取出用調(diào)色液使其染成濃茶色，再取出蒸至現(xiàn)油面光澤時(shí)，烘至半干，最后曬干而成。②白附片。選大小均勻的泥附子，同第一種方法煮至透心撈出，剝?nèi)ネ馄?，縱切成約0.3cm的薄片，用水浸漂，取出蒸透，以硫磺熏后曬干。③鹽附子。同第一種浸泡過(guò)夜后加食鹽水繼續(xù)浸泡每日取出晾曬，逐漸延長(zhǎng)時(shí)間，直到附子表面出現(xiàn)大量結(jié)晶鹽粒，質(zhì)地變硬為止。

黑附片以片大、厚薄均勻、表面油潤(rùn)光澤者為佳；白附片以片大、色白、半透明者為佳；鹽附子以個(gè)大、堅(jiān)實(shí)、灰黑色、表面起鹽霜者為佳。

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