北京物資學院 趙利娟 王曉霞

零售業(yè)的競爭很大程度上是零售業(yè)態(tài)的競爭。零售業(yè)態(tài)的形成和發(fā)展離不開市場參與各方的互動作用。消費需求是零售市場的主要驅(qū)動力量，零售業(yè)態(tài)的多元化并存與發(fā)展是零售商為滿足最終消費者需求的外在表現(xiàn)形式，零售業(yè)態(tài)的變革與調(diào)整是圍繞“以消費者為本”經(jīng)營理念下不斷創(chuàng)新的結果。本文從歷史變遷和消費需求角度闡述了中國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，對消費需求與零售業(yè)態(tài)之間的互動關系進行了分析，為我國零售業(yè)態(tài)優(yōu)化調(diào)整以及零售業(yè)的健康發(fā)展提供理論依據(jù)和政策參考。

1 我國零售業(yè)態(tài)發(fā)展的歷史回顧與發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國零售業(yè)態(tài)發(fā)展的歷史回顧

零售業(yè)態(tài)是指現(xiàn)代零售廠商有組織地開展采購和營銷活動行程的經(jīng)營形態(tài)。它區(qū)別于傳統(tǒng)業(yè)種店的“賣什么”，強調(diào)的是“進什么”和“怎么賣”，圍繞消費需求進行采購和營銷是核心活動。零售的主要業(yè)態(tài)包括超市、百貨店、便利店、倉儲店、購物中心和新型業(yè)態(tài)等，其中新型業(yè)態(tài)包括專業(yè)店、專營店及折扣店等。國際上的零售業(yè)態(tài)的演變大致經(jīng)歷了四個階段，即始于19世紀60年代的百貨商店時代，20世紀30年代的超級市場時代，20世紀70年代的購物中心時代及現(xiàn)在的網(wǎng)絡購物時代。

在我國零售業(yè)對外開放之前，我國只存在著傳統(tǒng)的百貨商店的單一業(yè)態(tài)。由于當時中國經(jīng)濟尚處于初步發(fā)展階段，消費者的消費觀念還比較淡薄，人民的生活水平也處于較低水平。因此，百貨店這種擁有貨品種類齊全、布局合理且明碼標價的特點的零售業(yè)態(tài)就足以滿足消費需求。與國際上的零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程相比較，我國的零售業(yè)態(tài)的發(fā)展并沒有呈現(xiàn)出明顯的階段性特征。在我國對零售業(yè)進行對外開放后，大批的外資零售企業(yè)紛紛進入中國市場。外資零售企業(yè)的進入在給我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展帶來一定程度沖擊的同時，亦為其發(fā)展注入了新的活力，各種新型零售業(yè)態(tài)在我國零售領域遍地開花。零售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多樣化。

1.2 我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

當前我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展大致呈現(xiàn)出多業(yè)態(tài)并存和業(yè)態(tài)邊界模糊的復雜格局，各業(yè)態(tài)所占市場比重和發(fā)展速度、發(fā)展前景不同，多業(yè)態(tài)經(jīng)營同時突出主業(yè)的趨勢。根據(jù)目前我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及相關學者的研究?？梢缘贸?，目前我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢為：專業(yè)店和大型超市發(fā)展迅猛，百貨店開始退居二線；超市、專賣店和專業(yè)店的門店數(shù)迅速擴張。根據(jù)中國統(tǒng)計年鑒的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，從2007年至2009年這三年的時間里，專業(yè)店、大型超市、倉儲會員店、折扣店等的年末營業(yè)面積呈現(xiàn)出擴大趨勢，其中以大型超市和專業(yè)店最為突出，專業(yè)店從4565.4萬平方千米發(fā)展至6075.3萬平方米，而大型超市則由1124.5萬平方米增至1844.8萬平方米，增幅比較大。從2009年限額以上零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營情況來看，專業(yè)店的門店總數(shù)最多，達到了80724個，占限額以上零售業(yè)態(tài)門店總數(shù)的40.34%，其次是超級市場和專賣店，其門店總數(shù)分別為33224個和24075個，占比達16.21%與11.74%。而其他的各種業(yè)態(tài)的門店數(shù)也呈相應的變化，只是沒有那么突出。我國的零售企業(yè)已經(jīng)形成以大中型百貨商店為主導，以專業(yè)店、超級市場為主題，便利店、專賣店等多種零售業(yè)態(tài)并存的零售業(yè)態(tài)模式。

2 消費需求與零售業(yè)態(tài)發(fā)展的互動關系分析

2.1 新的消費需求要求有新的零售業(yè)態(tài)與之相適應

消費需求是促進零售業(yè)態(tài)發(fā)展的根源，即零售業(yè)態(tài)的發(fā)展是消費需求直接拉動的結果。新的消費需求的出現(xiàn)就要求新型的零售業(yè)態(tài)來與之匹配。近幾年，我國專業(yè)店和專賣店的發(fā)展如此迅猛并在零售業(yè)態(tài)中位居一線地位，正是迎合我國消費者個性化、品牌化和時尚化的消費需求的結果。

2.2 零售業(yè)態(tài)的發(fā)展也引導消費需求的發(fā)展

零售業(yè)態(tài)的多樣性在一定程度上刺激新的消費需求，引導居民的消費走向。如人們買日常生活用品都會去超市或是雜貨店，買家居就會去家居建材店、買服裝鞋子就會去專賣店等等。即零售業(yè)態(tài)的發(fā)展在一定程度上引導著消費需求的發(fā)展。購物中心的出現(xiàn)也誘發(fā)了消費者的一體化購物。

2.3 消費需求與零售業(yè)態(tài)發(fā)展的互動關系

消費需求演變過程與零售業(yè)態(tài)的發(fā)展過程關系密切，兩者相互影響，消費需求的改變造成了零售業(yè)態(tài)的改變，隨著消費需求所處階段不同，零售形式也隨之改變，而零售形式的發(fā)展也引導著消費需求的演變，但只有真正滿足了消費需求的零售形式才能得到很好的發(fā)展。雖然，影響零售業(yè)態(tài)發(fā)展的因素很多，但是消費需求才是影響零售發(fā)展的中心因素，消費結構的變化會影響到零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，同時零售業(yè)態(tài)的發(fā)展也會激發(fā)新的消費需求，雙方具有相互影響的關系。消費需求的變動會影響并推動零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，但與此同時，零售業(yè)態(tài)的發(fā)展在一定程度上也會激發(fā)并且引導消費者的消費需求和消費行為，兩者之間存在著互動關系，而不只是局限于反方面的作用。

3 優(yōu)化我國零售業(yè)態(tài)的對策

3.1 零售企業(yè)的對策

(1)把握消費需求的動向。以消費者為本意味著要尊重顧客需求的變化，通過敏銳的市場洞察力，不斷調(diào)整發(fā)展策略。零售企業(yè)可以在各個細分市場收集銷量變動信息，敏銳地感知市場的波動，通過大規(guī)模市場覆蓋提高對這種細微變化的洞察力。

(2)實現(xiàn)多元化發(fā)展。零售企業(yè)實現(xiàn)多樣化發(fā)展，主要包括以下幾種途徑：第一種是從單一業(yè)態(tài)向多業(yè)態(tài)發(fā)展，最后形成多品牌與多業(yè)態(tài)相結合的經(jīng)營格局。第二種是從單一的自建店鋪發(fā)展為聯(lián)合兼并，因為市場基本飽和以后，自建店鋪越來越?jīng)]有空間，所以要通過品牌整合實現(xiàn)規(guī)模擴張。第三是從單一的商品經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)楣溄M織，零售企業(yè)逐漸向上游生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)滲透，如建立生產(chǎn)基地、定牌經(jīng)營，訂單式采購等。第四是從單一的以進場費為主導的盈利模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨唐方?jīng)營為核心，包括商業(yè)服務、商業(yè)地產(chǎn)、特許加盟等多種盈利模式。

(3)提升核心競爭力。核心競爭力包括以下四個方面的工作：加強人才的培養(yǎng)；重視信息技術的建設和運用；加強戰(zhàn)略規(guī)劃工作，重點做好客戶需求管理工作；借助網(wǎng)絡加強與供應商和消費者的信息溝通。上述四點最終落實到店鋪的執(zhí)行力與服務能力，其中最關鍵的是要培育一批訓練有素并具有職業(yè)榮譽感的優(yōu)秀員工。用溝通了解和引導消費者的思維，用遠見占領市場空間和管理市場風險，用員工保證提升執(zhí)行力，用信息技術提高執(zhí)行效率，四者合一才能創(chuàng)造出零售業(yè)的核心競爭力。

3.2 政府的政策

零售業(yè)是消費市場中重要的活動主體，是溝通生產(chǎn)者和消費者的關鍵環(huán)節(jié)，零售企業(yè)的壟斷勢力可能會侵害生產(chǎn)者和消費者雙方的利益和權益。由于市場經(jīng)濟的固有缺陷，作為市場的監(jiān)督者、市場競爭秩序維護者的政府，應在把握市場活動中各個主體的角色作用的基礎上制定有效的政策措施，引導市場開展有序和公平的競爭，糾正損害人民利益的傾向和市場不健康發(fā)展的趨向。具體如下：始終加強零售市場宏觀信息的收集和發(fā)布；充分重視零售業(yè)在國民經(jīng)濟中的戰(zhàn)略地位和作用；重點加強零售業(yè)人才的培養(yǎng)教育工作；特別防范零售市場的壟斷行為；糾正中國零售業(yè)脫離實業(yè)發(fā)展的傾向，特別是“泛地產(chǎn)化”的現(xiàn)象。

總之，為了滿足消費需求，提高社會福利，繁榮市場及促進生產(chǎn)和就業(yè)，必須建設健康的零售市場。對于建設和維護零售市場的優(yōu)良環(huán)境，政府相關部門的角色作用體現(xiàn)在站在全局利益的高度處理市場各個主體之間的關系。對于生產(chǎn)者，重點是規(guī)范生產(chǎn)，制定產(chǎn)品質(zhì)量標準等手段管理；對于零售企業(yè)，重點是規(guī)范其市場行為；對于消費者，主要是保障其權益，通過宣傳和教育引導人們理性消費。

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