帕尼亞·達(dá)開

（新疆阿勒泰地區(qū)畜牧工作站，新疆阿勒泰 836500）

高產(chǎn)奶牛是指一個泌乳期產(chǎn)奶量在7 000 kg以上的奶牛。隨著畜牧業(yè)的健康快速發(fā)展，阿勒泰地區(qū)飼養(yǎng)高產(chǎn)奶牛的數(shù)量增加，為了提高奶牛產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)量，必需重視飼養(yǎng)管理。

1 選擇奶牛

奶牛選擇是獲得高產(chǎn)奶牛的關(guān)鍵。

1.1 品種選擇

不同的奶牛品種其產(chǎn)奶能力相差較大。目前，選擇最多的品種是荷斯坦奶牛，即俗稱的黑白花奶牛，該奶牛品種在良好的飼養(yǎng)管理條件下，年產(chǎn)奶可達(dá)5 000～7 000 kg，高產(chǎn)者可達(dá)10 000 kg。除了黑白花奶牛外，乳肉兼用的西門塔爾牛、新疆褐牛等，產(chǎn)奶能力也較強，但種群數(shù)量較少。

1.2 個體選擇

確定奶牛品種后，還要選擇奶牛個體。好的奶牛要求個體高大，輪廓分明，顏色清秀，軀干長，背部不塌陷，胸腹寬深，腹圍大而不下垂，肢蹄結(jié)實，乳房發(fā)達(dá)，附著良好，乳井深，四奶區(qū)勻稱，乳頭大小長短適中，無副乳頭。干乳期乳房柔軟，泌乳期要求乳房表面靜脈粗壯彎曲，整體豐滿而不下垂。有條件的，還應(yīng)考察其母親的產(chǎn)奶情況和父系品質(zhì)。

2 飼料準(zhǔn)備

一般每頭成年奶牛每年需要青飼料9 000 kg，粗飼料1 000 kg，精飼料2 000 kg。

2.1 青飼料

青飼料是指各種牧草、青綠秸稈和青貯料。由于奶牛食量大，種植的牧草不易常年供應(yīng)，青綠秸稈的季節(jié)性也很強，因此，最好是制作青貯料。青貯料的制作方法：先挖好青貯窖，圓形或長方形均可，四周用磚砌好。再用水泥抹光底部及四周，四角做成圓弧形，以便將貯料壓緊，上邊高出地面20 cm以上，防止雨水流入。專業(yè)戶最好準(zhǔn)備2個窖交替使用?？蓪⒏鞣N牧草及秸稈一并鍘短，在含水量為65%～70%時填裝，裝一層，踩一層，壓得越緊越好。全部裝好后壓實封嚴(yán)，確保不漏氣。秋季經(jīng)1個多月，冬季經(jīng)2個月以后便可用來喂牛。飼喂時要由少到多逐漸增加，每日喂多少取多少，取出后蓋好塑料布。

2.2 粗飼料

粗飼料是指各種干草和干秸稈。因干草的營養(yǎng)高于干秸稈，所以，有條件的應(yīng)在夏秋季多備些干草，以供奶牛冬春食用。

2.3 精飼料

精飼料可購買混合飼料，也可自己配制，最好自己配制混合料，這樣可以大大降低飼料成本。自配混合料，一般能量類飼料，如玉米、麩皮等占70%～75%，餅粕類如豆餅、豆粕、菜籽餅等占20%，礦物質(zhì)、鹽、維生素、添加劑等占5%～10%。

3 科學(xué)飼養(yǎng)管理

牛舍的采光通風(fēng)條件要好，每日打掃干凈，冬季晴天拴在戶外多曬太陽，夏季拴在陰涼處。

青飼料供應(yīng)要充足，以吃飽不剩為好。粗飼料作為搭配，少量添加。精飼料按產(chǎn)乳量來計算，高產(chǎn)奶牛每產(chǎn)3 kg奶要飼喂1 kg精料；低產(chǎn)奶牛每產(chǎn)4 kg奶要飼喂精料1 kg。

定時飼喂，嚴(yán)禁喂霉變飼料，不飲冷水或臟水。

產(chǎn)乳10個月左右逐漸干奶。因為此時胎牛發(fā)育到7個月左右，奶牛的體能消耗很大，干奶有利于奶牛休養(yǎng)生息，為下個泌乳期作準(zhǔn)備。干奶的方法有2種：①逐漸干奶法。即將擠奶次數(shù)從3次/d減到1次/d，限制飲水，加強運動。日產(chǎn)奶量下降到4 kg時停止擠奶，在2周內(nèi)奶牛逐漸干奶。②快速干奶法。即減少精料，控制青料和飲水，加強運動，當(dāng)天擠1次奶后隔日再擠1次，在1周內(nèi)使奶牛干奶。

4 正確擠奶

正確的擠奶方法可以促進奶牛高產(chǎn)。不當(dāng)?shù)臄D奶方法不僅會降低產(chǎn)奶量，還會損傷乳房，導(dǎo)致乳房炎。從奶牛分娩的當(dāng)天開始擠奶，擠奶3次/d。每次擠奶前都要用溫水擦洗乳房、按摩乳房。第1 d，只擠奶2 kg/頭·次；第2 d，每頭每次只擠奶1/3的量；第3 d，每頭每次只擠奶1/2的量，以后可以正常擠凈。

注意：第1 d不能擠凈乳房中的奶，以預(yù)防產(chǎn)后癱瘓。手工擠奶前要剪指甲、洗手，雙手分別握住乳房均勻而快速地擠奶。每頭牛的奶應(yīng)在6～10 min內(nèi)擠完，手工擠奶投入少，但費時費力。專業(yè)戶最好配置擠奶器擠奶，不僅省時省力，而且可大大減少牛奶受污染的機會。

5 講究衛(wèi)生，預(yù)防疾病

牛奶是直接飲用或用于深加工的食品。因此，必須確保牛奶的干凈衛(wèi)生，嚴(yán)禁混進污物或摻雜使假。每次擠奶前和售奶后都要清洗奶桶和擠奶器。奶牛的后軀要刷洗干凈，乳房更應(yīng)擦洗干凈，擠出的頭3把奶應(yīng)棄之不要，因為頭3把奶中含有較多的細(xì)菌，會污染其他奶液，影響奶的質(zhì)量和貯存時間。擠完奶后要蓋好桶蓋，盡快出售和送往收奶站。某些藥物會進入奶牛的乳汁中，影響牛奶的品質(zhì)。因此，奶牛患乳房炎或其他疾病時，不使用國家規(guī)定的禁用藥物，以確保消費者的身體健康。這是奶牛飼養(yǎng)者必須嚴(yán)格遵守的職業(yè)道德。

[1]趙新華，肖俊婷 .高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)技術(shù)要點 [J].湖北畜牧獸醫(yī)，2010，（11）：28-29.

[2]懷川，李成山，陳永林.高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點[J].北方牧業(yè)，2007，（18）：21.