張占軍

摘 要 以白皮黃瓜特選白葉三為試材，研究EM生物菌劑處理的有機肥對大棚黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：在不施用化學(xué)肥料的條件下，微生物菌劑處理的有機肥能明顯提高黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。EM生物菌劑處理豬糞肥料栽培黃瓜的增產(chǎn)效果最顯著，營養(yǎng)品質(zhì)和安全品質(zhì)最好，與普通農(nóng)家肥相比較，增產(chǎn)38.18%；同時黃瓜的Vc、可溶性糖的含量也明顯提高，而硝酸鹽含量有所降低，整體上提高了黃瓜的食用品質(zhì)和安全品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 生物菌劑 ；有機肥 ；大棚黃瓜 ；產(chǎn)量 ；品質(zhì)

分類號 Q819

Effect of Different Organic Fertilizers on the Yield and the Quality

of Greenhouse White Cucumber

ZHANG Zhanjun

（College of Agriculture and Forestry， Longdong University， Qingyang， Gansu 745000）

Abstract The effects of white cucumber yield and quality with organic fertilizer treated by EM biological agents planted in greenhouse were studied. The results showed that the organic fertilizer treated by EM biological agents could enhanced the yield and quality of white cucumber significantly without chemical fertilizer， and the pig manure treated by EM biological agents was the best， it could increased the production by 38.18%，at the same time，the content of vitamin C and soluble sugar in white cucumber were increased significantly， while the nitrate content was decreased. So the eating quality and safety quality were improved by using organic fertilizer treated by EM biological agents.

Keywords biological agents ； organic fertilizer ； greenhouse cucumber ； production ； quality

白皮黃瓜營養(yǎng)豐富，果皮乳白色或白黃色，果實表面瘤刺稀疏，瓜條直，腔小肉厚，可食率高，肉質(zhì)清香脆嫩，能有效促進機體新陳代謝和血液循環(huán)，具有潤膚美容、清熱解毒、生津止渴等功效。目前大量施用化肥、農(nóng)藥已成為制約無公害栽培發(fā)展的瓶頸。中國是世界上化肥使用量最多的國家之一，單位面積化肥用量遠遠高于世界平均水平?；实拇罅渴褂秒m在一定程度上提高了農(nóng)作物產(chǎn)量，但隨著化肥施用量的不斷增加，出現(xiàn)了土壤結(jié)構(gòu)被破壞、有機質(zhì)含量下降、江河湖泊等水體的富營養(yǎng)化、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降等系列嚴重的生態(tài)環(huán)境問題[1]。作物過量吸收硝酸鹽可導(dǎo)致其在體內(nèi)積累，最終造成產(chǎn)品硝酸鹽含量過高。氮素化肥施用于菜田會明顯提高蔬菜中硝酸鹽含量[2]。EM生物菌劑（EM：Effective Microorganisms，即有效微生物群），是日本琉球大學(xué)比嘉昭夫教授于20世紀80年代初研制出的一種新型復(fù)合微生物菌劑，由光合菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌群、醋酸桿菌等5個科10個屬80多種厭氧性或嫌氧性微生物組成的復(fù)合菌劑，不含任何化學(xué)有害物質(zhì)，無毒副作用，不污染環(huán)境。EM生物菌劑可以加速土壤有機質(zhì)的轉(zhuǎn)化，提高有效養(yǎng)分含量，經(jīng)7 d堆制的堆肥有效養(yǎng)分含量平均提高20%～30%[3]；土壤供氮能力提高[4-5]；土壤細菌、真菌和放線菌數(shù)量增大[6]；具有促進黃瓜生長和提高品質(zhì)的作用[7]。微生物菌劑對提高有機肥的肥效和土壤供肥能力，改善土壤微生物種群及數(shù)量的研究報道很多，但微生物菌劑處理的不同有機肥應(yīng)用效果對比篩選研究很少。本試驗主要研究EM生物菌劑處理的不同有機肥對大棚黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，在不施化學(xué)肥料的條件下，篩選出更適宜黃瓜栽培應(yīng)用的生物菌劑處理的有機肥，為大棚黃瓜無污染栽培肥料施用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2013年隴東黃土高原慶陽市進行。供試土壤為黑壚土，耕層土壤pH 8.2、有機質(zhì) 9.31 g/kg、全氮 0.71 g/kg、速效磷 11.4 mg/kg、堿解氮 46.2 mg/kg。前茬為辣椒。供試肥料為用EM微生物制劑（應(yīng)用種植型EM生物菌劑原液，pH 3.5～4.5，有效活菌數(shù)≥2×108）發(fā)酵處理的豬糞、羊糞、雞糞。供試白皮黃瓜品種為特選白葉三。

1.2 方法

1.2.1 試驗設(shè)計

2 結(jié)果與分析

2.1 不同有機肥對大棚黃瓜產(chǎn)量的影響

不同有機肥對大棚黃瓜產(chǎn)量的影響見表1。試驗結(jié)果表明，處理1產(chǎn)量最高，為119.2 t/hm2，比ck增產(chǎn)38.18%；處理2比ck增產(chǎn)26.35%，處理3比ck增產(chǎn)14.72%。方差分析結(jié)果表明，各處理間及處理與ck產(chǎn)量差異達極顯著水平，說明微生物菌劑處理的有機肥和普通農(nóng)家肥相比較，增產(chǎn)效果顯著，以EM生物菌劑處理的豬糞為最好（表1）。endprint

2.2 不同有機肥對白皮黃瓜產(chǎn)量結(jié)構(gòu)及生長的影響

不同有機肥對黃瓜產(chǎn)量的影響主要表現(xiàn)在單株結(jié)果數(shù)和單果重的增加，處理1單果重最大、為153.6 g，單株結(jié)果數(shù)最多，為6.81個/株，明顯高于ck，處理1、處理2、處理3相比，葉片數(shù)、蔓長變化不大，但和ck相比有增高的趨勢。說明微生物菌劑處理的有機肥對白皮黃瓜的生長及產(chǎn)量結(jié)果均有一定程度的影響（表2）。

2.3 不同有機肥對白皮黃瓜品質(zhì)的影響

不同有機肥對大棚白皮黃瓜營養(yǎng)與安全品質(zhì)的影響見表3。由表3可看出：不同有機肥對白皮黃瓜水分和干物質(zhì)含量影響不大，可溶性糖含量以處理1最高、為1.58.5%，ck最低、為146.5%；Vc含量以處理2最高、為148.4 mg/kg，對照最低、為130.2 mg/kg；硝酸鹽含量以處理3最低、為3.82 mg/kg，對照最高、為5.12 mg/kg，微生物處理的有機肥能夠提高白皮黃瓜的營養(yǎng)品質(zhì)和安全品質(zhì)。

3 討論與結(jié)論

EM生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產(chǎn)量，與普通農(nóng)家肥相比差異極顯著，增產(chǎn)14.72%～38.18%；單株結(jié)果數(shù)增加0.37～0.84個、單果重增加36.1～47.3 g；葉片數(shù)目增加1.0～3.3片，蔓長縮短0.10～0.16 m；對提高品質(zhì)有良好的作用，Vc含量增加9.1～11.0 mg/kg，水溶性糖含量增加3.7%～12.0%；EM生物菌劑處理豬糞肥料產(chǎn)量及營養(yǎng)品質(zhì)最高。人體攝入過量的硝酸鹽可導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥，或可誘發(fā)癌變[9]，因此，許多學(xué)者把硝酸鹽含量作為評價園藝產(chǎn)品安全品質(zhì)指標之一[10-11]。施用微生物菌劑處理的有機肥白皮黃瓜硝酸鹽含量降低0.75～1.30 mg/kg，施用EM生物菌劑處理豬糞肥料白皮黃硝酸鹽含量最低，安全品質(zhì)高。綜上所述微生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)，以微生物菌劑處理的豬糞肥料為最好。

本試驗研究結(jié)果表明，塑料大棚栽培白皮黃瓜在不施化肥的條件下，基肥和追肥都施用經(jīng)EM微生物菌劑發(fā)酵處理后的有機肥，可顯著提高白皮黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)；對黃瓜產(chǎn)量的影響主要表現(xiàn)在單株結(jié)果數(shù)、單果重和葉片數(shù)的增加；對提高品質(zhì)有良好的作用，尤其對Vc和可溶性糖含量影響較大，并降低了硝酸鹽含量。和施用普通農(nóng)家肥相比較EM生物菌劑處理豬糞肥料增產(chǎn)效果最顯著，增產(chǎn)率達38.18%，其次是EM生物菌劑處理羊糞肥料增產(chǎn)26.35%，再次是EM生物菌劑處理雞糞肥料增產(chǎn)14.72%，建議生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

參考文獻

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[9] 周澤義. 中國蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽污染機制及控制對策[J]. 資源生態(tài)環(huán)境網(wǎng)絡(luò)研究動態(tài)，1999，10（1）：13-19.

[10] 劉文祥，王桂英，李乃光. 土壤肥力與施肥對小白菜硝酸鹽含量和產(chǎn)量的影響[J]. 北京農(nóng)業(yè)科學(xué)，1996（14）：25-27.

[11] 蘇 華，金寶燕，張福墁，等. 施肥和灌溉對蔬菜品質(zhì)影響的研究進展[J]. 中國蔬菜，2005（增刊）：49-52.endprint

2.2 不同有機肥對白皮黃瓜產(chǎn)量結(jié)構(gòu)及生長的影響

不同有機肥對黃瓜產(chǎn)量的影響主要表現(xiàn)在單株結(jié)果數(shù)和單果重的增加，處理1單果重最大、為153.6 g，單株結(jié)果數(shù)最多，為6.81個/株，明顯高于ck，處理1、處理2、處理3相比，葉片數(shù)、蔓長變化不大，但和ck相比有增高的趨勢。說明微生物菌劑處理的有機肥對白皮黃瓜的生長及產(chǎn)量結(jié)果均有一定程度的影響（表2）。

2.3 不同有機肥對白皮黃瓜品質(zhì)的影響

不同有機肥對大棚白皮黃瓜營養(yǎng)與安全品質(zhì)的影響見表3。由表3可看出：不同有機肥對白皮黃瓜水分和干物質(zhì)含量影響不大，可溶性糖含量以處理1最高、為1.58.5%，ck最低、為146.5%；Vc含量以處理2最高、為148.4 mg/kg，對照最低、為130.2 mg/kg；硝酸鹽含量以處理3最低、為3.82 mg/kg，對照最高、為5.12 mg/kg，微生物處理的有機肥能夠提高白皮黃瓜的營養(yǎng)品質(zhì)和安全品質(zhì)。

3 討論與結(jié)論

EM生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產(chǎn)量，與普通農(nóng)家肥相比差異極顯著，增產(chǎn)14.72%～38.18%；單株結(jié)果數(shù)增加0.37～0.84個、單果重增加36.1～47.3 g；葉片數(shù)目增加1.0～3.3片，蔓長縮短0.10～0.16 m；對提高品質(zhì)有良好的作用，Vc含量增加9.1～11.0 mg/kg，水溶性糖含量增加3.7%～12.0%；EM生物菌劑處理豬糞肥料產(chǎn)量及營養(yǎng)品質(zhì)最高。人體攝入過量的硝酸鹽可導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥，或可誘發(fā)癌變[9]，因此，許多學(xué)者把硝酸鹽含量作為評價園藝產(chǎn)品安全品質(zhì)指標之一[10-11]。施用微生物菌劑處理的有機肥白皮黃瓜硝酸鹽含量降低0.75～1.30 mg/kg，施用EM生物菌劑處理豬糞肥料白皮黃硝酸鹽含量最低，安全品質(zhì)高。綜上所述微生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)，以微生物菌劑處理的豬糞肥料為最好。

本試驗研究結(jié)果表明，塑料大棚栽培白皮黃瓜在不施化肥的條件下，基肥和追肥都施用經(jīng)EM微生物菌劑發(fā)酵處理后的有機肥，可顯著提高白皮黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)；對黃瓜產(chǎn)量的影響主要表現(xiàn)在單株結(jié)果數(shù)、單果重和葉片數(shù)的增加；對提高品質(zhì)有良好的作用，尤其對Vc和可溶性糖含量影響較大，并降低了硝酸鹽含量。和施用普通農(nóng)家肥相比較EM生物菌劑處理豬糞肥料增產(chǎn)效果最顯著，增產(chǎn)率達38.18%，其次是EM生物菌劑處理羊糞肥料增產(chǎn)26.35%，再次是EM生物菌劑處理雞糞肥料增產(chǎn)14.72%，建議生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

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2.2 不同有機肥對白皮黃瓜產(chǎn)量結(jié)構(gòu)及生長的影響

不同有機肥對黃瓜產(chǎn)量的影響主要表現(xiàn)在單株結(jié)果數(shù)和單果重的增加，處理1單果重最大、為153.6 g，單株結(jié)果數(shù)最多，為6.81個/株，明顯高于ck，處理1、處理2、處理3相比，葉片數(shù)、蔓長變化不大，但和ck相比有增高的趨勢。說明微生物菌劑處理的有機肥對白皮黃瓜的生長及產(chǎn)量結(jié)果均有一定程度的影響（表2）。

2.3 不同有機肥對白皮黃瓜品質(zhì)的影響

不同有機肥對大棚白皮黃瓜營養(yǎng)與安全品質(zhì)的影響見表3。由表3可看出：不同有機肥對白皮黃瓜水分和干物質(zhì)含量影響不大，可溶性糖含量以處理1最高、為1.58.5%，ck最低、為146.5%；Vc含量以處理2最高、為148.4 mg/kg，對照最低、為130.2 mg/kg；硝酸鹽含量以處理3最低、為3.82 mg/kg，對照最高、為5.12 mg/kg，微生物處理的有機肥能夠提高白皮黃瓜的營養(yǎng)品質(zhì)和安全品質(zhì)。

3 討論與結(jié)論

EM生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產(chǎn)量，與普通農(nóng)家肥相比差異極顯著，增產(chǎn)14.72%～38.18%；單株結(jié)果數(shù)增加0.37～0.84個、單果重增加36.1～47.3 g；葉片數(shù)目增加1.0～3.3片，蔓長縮短0.10～0.16 m；對提高品質(zhì)有良好的作用，Vc含量增加9.1～11.0 mg/kg，水溶性糖含量增加3.7%～12.0%；EM生物菌劑處理豬糞肥料產(chǎn)量及營養(yǎng)品質(zhì)最高。人體攝入過量的硝酸鹽可導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥，或可誘發(fā)癌變[9]，因此，許多學(xué)者把硝酸鹽含量作為評價園藝產(chǎn)品安全品質(zhì)指標之一[10-11]。施用微生物菌劑處理的有機肥白皮黃瓜硝酸鹽含量降低0.75～1.30 mg/kg，施用EM生物菌劑處理豬糞肥料白皮黃硝酸鹽含量最低，安全品質(zhì)高。綜上所述微生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)，以微生物菌劑處理的豬糞肥料為最好。

本試驗研究結(jié)果表明，塑料大棚栽培白皮黃瓜在不施化肥的條件下，基肥和追肥都施用經(jīng)EM微生物菌劑發(fā)酵處理后的有機肥，可顯著提高白皮黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)；對黃瓜產(chǎn)量的影響主要表現(xiàn)在單株結(jié)果數(shù)、單果重和葉片數(shù)的增加；對提高品質(zhì)有良好的作用，尤其對Vc和可溶性糖含量影響較大，并降低了硝酸鹽含量。和施用普通農(nóng)家肥相比較EM生物菌劑處理豬糞肥料增產(chǎn)效果最顯著，增產(chǎn)率達38.18%，其次是EM生物菌劑處理羊糞肥料增產(chǎn)26.35%，再次是EM生物菌劑處理雞糞肥料增產(chǎn)14.72%，建議生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

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