高潔

【摘要】闡述高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的意義以及實施訂單培養(yǎng)店長模式面臨的問題，從學校和企業(yè)兩方面論述訂單培養(yǎng)店長模式的實施策略和成效，并探討相應(yīng)的保障措施。

【關(guān)鍵詞】高職院校訂單培養(yǎng)店長模式

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2014）05C-0061-03

一、高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的意義

高職教育具有高等教育和職業(yè)教育雙重屬性，以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線的高端技能型專門人才為主要任務(wù)?！督逃筷P(guān)于推進高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學發(fā)展的若干意見》中提出，當前我國正處于從經(jīng)濟大國向經(jīng)濟強國、人力資源大國向人力資源強國邁進的關(guān)鍵時期。高職教育必須準確把握定位和發(fā)展方向，自覺承擔起服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的時代責任，主動適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展需要，培養(yǎng)數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理的高端技能型專門人才，在促進就業(yè)、改善民生方面以及在全面建設(shè)小康社會的歷史進程中發(fā)揮不可替代的作用。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，店鋪包括連鎖門店的增多，對店長的需求出現(xiàn)井噴式的增長。但是由于企業(yè)培訓能力有限和高校教育的滯后，市場對店長的需求量一直很大，而缺口不小。部分高職院校就通過與企業(yè)建立訂單培養(yǎng)關(guān)系，按企業(yè)店長崗位需求，為企業(yè)輸送“愿意去，用得上，留得住”的店長人才。這種人才培養(yǎng)模式在滿足學生就業(yè)需要的同時，考慮學生整個職業(yè)生涯的需要，符合就業(yè)導向和終身教育理念；同時遵循“教育即是生長”的規(guī)律，突出學生的學習主體地位，有利于學生個性發(fā)展和全面發(fā)展，有利于教師整合教學資源并向?qū)W生提供優(yōu)質(zhì)教育，實現(xiàn)真正意義上的課程內(nèi)容與職業(yè)資格標準“零差異”，專業(yè)技能與崗位規(guī)范“零差距”，學生畢業(yè)與就業(yè)“零距離”。

二、實施高職院校訂單培養(yǎng)店長模式面臨的問題

（一）觀念上存在的問題

在訂單培養(yǎng)店長模式下，高職院校往往按照企業(yè)的單一要求來培養(yǎng)人才的某方面或某幾方面的技能，一定程度上忽略了學生的綜合素質(zhì)的全面培養(yǎng)。也就是說，在訂單培養(yǎng)過程中，學校和連鎖企業(yè)都沒有意識到基于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級和人的終身發(fā)展要求，高職院校培養(yǎng)的人才要全面和諧發(fā)展。訂單培養(yǎng)應(yīng)堅持以學生發(fā)展為本，其次才是追求高就業(yè)率。而且，訂單培養(yǎng)不能單向適應(yīng)企業(yè)，而應(yīng)為校企雙向依據(jù)社會的需求來開展。

（二）受連鎖企業(yè)經(jīng)營風險的約束

經(jīng)營活動存在風險是市場中必然存在的現(xiàn)象，如果連鎖企業(yè)正處于高速發(fā)展時期，對人才存在大量需求，在高職院校中開設(shè)的店長訂單班的學生就業(yè)就不成問題；反之，在整體經(jīng)濟狀況不佳的情況下，連鎖企業(yè)對店長崗位人才的需求量就會下降，訂單班培養(yǎng)出的學生就業(yè)就會成為比較嚴峻的問題。而由于是訂單培養(yǎng)，學生所學知識是按企業(yè)需求來制定的，針對性強，專業(yè)面較窄，學生轉(zhuǎn)崗困難較大。

（三）缺乏完善的實踐教學條件

實施訂單培養(yǎng)必須在學院里擁有相應(yīng)的實踐教學場所、師資條件、技術(shù)支持等，而目前相當多的高職院校是不具備相應(yīng)的條件的。以廣西工商職業(yè)技術(shù)學院迪歐訂單班和順豐訂單班為例，其并不具備企業(yè)希望達到的餐飲設(shè)備和場地條件，導致學生所學知識只能從企業(yè)教師的幻燈片等材料中獲得，不具有操作性，動手能力較差，與連鎖門店中對店長的要求有一定的差距，因此，部分連鎖企業(yè)對簽訂訂單合作培養(yǎng)店長這樣的方式積極性欠缺。

（四）缺乏“雙師型”師資隊伍

訂單培養(yǎng)模式強調(diào)以企業(yè)的需求為目標，以崗位能力為導向，理論教學與實踐教學一體化。要求訂單授課的教師具備相應(yīng)的崗位實踐能力和動手操作能力，但不少高職教師都是從學校到學校，實際接觸企業(yè)一線崗位的機會不多，導致其雖然理論知識較豐富，但動手操作和實踐能力差，傳授的知識與企業(yè)需求還是存在較大出入，這就與訂單培養(yǎng)店長崗位人才的培養(yǎng)目標相違背。

三、高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的實施策略

（一）學校方面

1.構(gòu)建使學校、企業(yè)和學生三方利益最大化的課程體系。構(gòu)建校企合作基礎(chǔ)下的店長崗位訂單式培養(yǎng)課程體系的關(guān)鍵是構(gòu)建符合人才需求的學習單元體系。可與連鎖企業(yè)達成共識，通過教學和訂單培養(yǎng)的探索研究，初步構(gòu)建學習單元體系：一是構(gòu)建學習目標。即根據(jù)店長崗位的實際要求構(gòu)建學習目標，實現(xiàn)課程設(shè)置的針對性與適應(yīng)性、課程結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)性與綜合性、課程結(jié)構(gòu)的靈活性與多樣性。二是構(gòu)建學習單元。學習單元的實質(zhì)是學習目標的具體反映。根據(jù)店長崗位職業(yè)能力要求，開設(shè)不同方向的學習單元，注重課程內(nèi)容的系統(tǒng)性、有機性和相融性，加強針對性和實用性，圍繞能力培養(yǎng)目標形成彼此呼應(yīng)的系統(tǒng)，而不是機械地組合和拼湊，從而提高學生實踐能力，增強學生動態(tài)適應(yīng)性。學習單元包含的技能或知識，應(yīng)能夠在需要該項技能或知識的各個職業(yè)領(lǐng)域的特定工種中運用。

在構(gòu)建學習單元體系過程中，需要注意如下問題：一是注重直觀性，即內(nèi)容簡明扼要，立足實用、通用，能有效提高學生的學習效率。二是按照職業(yè)標準要求開發(fā)學習單元，增強學習單元的通用性和實用性；每個學習單元僅包含一項特定的技能或知識，以使學生在學習時，不會因內(nèi)容龐雜、互相干擾而影響學習效果；內(nèi)容應(yīng)包含詳細的工作步驟，保證學生以最佳的方式掌握技能。三是突出動手能力的培養(yǎng)，強調(diào)“做”而不強調(diào)“知”，形成“以學生為中心”、以學生自學為主的教學形式。此外，高職院校還應(yīng)合理配置教學資源，進一步完善教學條件，根據(jù)本地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟發(fā)展情況開設(shè)專業(yè)課程。

2.努力打造一支“雙師型”教師隊伍。首先，高職院校可通過完善學院的政策，努力提高現(xiàn)有教師的水平。學院對現(xiàn)有的教師，除安排上課的任務(wù)外，應(yīng)創(chuàng)造機會把老師送到對口訂單需求企業(yè)進行短、中期鍛煉，通過專業(yè)實踐提高相應(yīng)的專業(yè)技能。同時，可以根據(jù)店長訂單人才的培養(yǎng)目標，引進連鎖門店店長作為兼職教師。為完成訂單培養(yǎng)的任務(wù)，向企業(yè)提供滿意的人才，高職院校必須配備精通專業(yè)并能熟練操作的專業(yè)校外教師，為學院“雙師型”教師隊伍擴充實力。這樣也能刺激本校教師自覺加強自身實踐素質(zhì)，為本校教師達到“雙師”素質(zhì)搭建橋梁。

（二）企業(yè)方面

1.企業(yè)參與店長訂單班教學計劃的制訂。店長訂單班的主要特色是針對連鎖企業(yè)崗位需求和能力需求，靈活調(diào)整培養(yǎng)計劃，連鎖門店不但參與到店長訂單班教學的全過程，還隨時參與教學計劃的制訂，實行“動態(tài)修改”。如開設(shè)與企業(yè)崗位需求密切聯(lián)系的內(nèi)容，例如零售采購管理、貨品管理和店長實務(wù)等；同時開設(shè)領(lǐng)導力、團隊管理等相關(guān)的促進企業(yè)文化建設(shè)和心理教育的課程。

2.企業(yè)參與店長訂單班的日常管理。訂單班對接企業(yè)派出一名員工作為店長訂單班的負責人之一，參與班級的日常管理，參與學生管理和課程跟進。同時，為促使訂單班學生增強學習主動性和樹立榮譽感，企業(yè)可為訂單班學生設(shè)立企業(yè)獎學金；或者通過舉辦企業(yè)冠名的專業(yè)技能大賽，為學生提供多種形式的鍛煉機會；或者派送工程技術(shù)人員到高職院校進行專業(yè)實踐指導，增強訂單班學生的團隊協(xié)作與實踐能力。

四、高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的實施成效

高職院校訂單培養(yǎng)店長模式有如下成效：一是建立與制定了一個系統(tǒng)的、便于接受的、靈活的崗位培訓結(jié)構(gòu)和課程體系模式。二是采用模塊式課程，有利于培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)技能訓練，增強學生的就業(yè)和生存能力。學生每學完一個單元，就能掌握一種技能（或知識）；學完一個模塊，就能掌握一組技能（或知識）；學完若干個模塊就能掌握一項綜合技能。三是職業(yè)標準模塊化。每個模塊的學習都以店長崗位的每個技能和崗位需求為目標，以崗位要求和崗位技能為切入點，不必花費更多的時間去學習無用的東西。四是企業(yè)、學院、學生獲益。為有針對性地培養(yǎng)崗位人才，直接向企業(yè)輸出人才，通過各種教學方式、實訓項目的探討和教師的掛職實習，提高教學水平和人才培養(yǎng)能力，學生可以提高職業(yè)技能和就業(yè)率，從而實現(xiàn)三贏的局面。

實踐中，店長訂單班學生對企業(yè)認同度高。對店長訂單班的學生而言，由于連鎖企業(yè)的提前介入，圍繞著企業(yè)文化、戰(zhàn)略、管理、職業(yè)生涯規(guī)劃、店長崗位能力技能等方面進行教學滲透，這種培養(yǎng)模式使訂單班的學生都有清晰的職業(yè)生涯規(guī)劃方案。訂單班的學生在這種深度融合的校企合作下，提前進行職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，實現(xiàn)了互利多贏的能力建設(shè)，從而有效地加深對企業(yè)的認知和對職業(yè)的認同，在實習和今后的就業(yè)過程中對企業(yè)的忠誠度較高。

五、高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的保障措施

高職院校店長訂單培養(yǎng)模式雖然取得了一些成效，為企業(yè)輸送了一些優(yōu)秀的崗位人才，緩解了就業(yè)的壓力，但為了更好地開展并落實，還需要政府、企業(yè)、學院和學生四方共同努力。

（一）政府應(yīng)建立相應(yīng)保障機制

目前，我們國家大力提倡校企合作訂單培養(yǎng)模式，但尚無完善的保障訂單培養(yǎng)模式的運行機制和保障機制，基本上都是企業(yè)和學校自主簽訂合作協(xié)議，如單方不執(zhí)行也沒有辦法進行約束。對此，相關(guān)機構(gòu)如教育部門可以校企平等互利為基礎(chǔ)，以校企雙方共同發(fā)展為原則，積極促成以產(chǎn)學和校企合作為核心的動力、調(diào)控和評價機制。

（二）連鎖企業(yè)應(yīng)正確對待訂單培養(yǎng)人才

對于連鎖企業(yè)來說，應(yīng)正確認識通過訂單培養(yǎng)模式培養(yǎng)出來的店長崗位人才。部分企業(yè)認為訂單班培養(yǎng)出來的學生就是一般的勞動力，對其按普通員工對待，忽略了學生成長的平臺和渠道，忽略了崗位是否與學生的需求匹配，也忽視了訂單培養(yǎng)的學生在店長這一崗位上對職業(yè)發(fā)展空間提升的要求，造成學生出現(xiàn)不滿情緒，從而使訂單班的學生在實習期后大量流失。

（三）學校應(yīng)為訂單培養(yǎng)店長模式創(chuàng)造條件

對高職院校來說，要想讓連鎖企業(yè)積極參與到全方位、多層面深度合作形式的訂單培養(yǎng)店長模式中來，應(yīng)能提供適合的實訓條件和良好的實訓環(huán)境，保證訂單班能接受足夠的技能訓練。同時，高職院校還要以市場需求為導向，開設(shè)適應(yīng)企業(yè)和行業(yè)人才需求的教學體制和具有特色的課程體系。當然，高職院校與企業(yè)合作時應(yīng)考慮自身定位及學生的特點和需求，在強調(diào)實踐技能和動手能力的同時，也要提高學生的綜合素質(zhì)，不能被企業(yè)牽著走，否則會導致舍本逐末。

（四）訂單班的學生應(yīng)有明確的目標

很多參加訂單班的學生沒有明確的目標，往往是看到別人參加自己也參加，并沒有經(jīng)過深思熟慮，從（下轉(zhuǎn)第74頁）（上接第62頁）而導致畢業(yè)后對進入的企業(yè)和就業(yè)狀況不滿意，很快離開企業(yè)，這會給投入人力、物力和財力并參與人才培養(yǎng)全過程的訂單企業(yè)帶來損失，同時給學校帶來負面影響。因此，參加訂單班的學生應(yīng)有明確的目標，知道自己為什么要參加訂單班以及參加訂單班要達到什么目標。

（五）加大對學生合法權(quán)益的保障力度

在訂單培養(yǎng)模式中，參加訂單班的學生相對來說是弱勢群體，與企業(yè)不能平等對話，往往在頂崗實習期間與訂單企業(yè)發(fā)生糾紛時得不到合理而滿意的解決。因此，高職院校在與連鎖企業(yè)簽訂協(xié)議時，要明確列出工作時間、期限、工作內(nèi)容、工作條件、勞動報酬、學生的權(quán)利和義務(wù)，加強對學生合法權(quán)益的保障。

總之，高職院校在實施訂單培養(yǎng)店長模式過程中，只有采取合理的實施策略和有效的保障措施，才能取得實效，促進人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。

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【基金項目】廣西教育科學“十二五”規(guī)劃2013年度立項課題（2013C208）

【作者簡介】高 潔（1982- ），女，山西孝義人，廣西工商職業(yè)技術(shù)學院講師，碩士。

（責編王一）