美國國家芒果委員會（NMB）最近宣布發(fā)行新的烹飪教育材料，教材專門為學(xué)生、烹飪教師和專業(yè)廚師準(zhǔn)備。NMB正與餐飲專業(yè)人士、廚師、運(yùn)營商們合作鼓勵美國各地連鎖餐廳使用新鮮的芒果制作菜肴?！靶迈r芒果”——這個基本的食品餐飲業(yè)視頻和新鮮芒果課程，涵蓋了豐富的產(chǎn)品制作要素：芒果如何豐富菜單的內(nèi)容；運(yùn)營商如何用新鮮芒果來創(chuàng)建新鮮、美味又健康的菜單。

教育廚師如何在餐飲服務(wù)中使用芒果是增加餐飲銷量的關(guān)鍵，這也是作為餐飲公關(guān)和營銷計(jì)劃的一部分，NMB制作烹飪課程視頻教育學(xué)生、教師、廚師如何處理和烹飪新鮮芒果。NMB公司的營銷總監(jiān)梅根·麥肯納說，“在餐飲項(xiàng)目中我們發(fā)現(xiàn)，成功使用新鮮芒果菜單不僅依賴于知道如何處理這種受歡迎水果的基礎(chǔ)知識，還需要理解新鮮芒果在一天的甜點(diǎn)和美味中的廣泛用途?！?/p>

該計(jì)劃的目的是為美國烹飪聯(lián)合會廚師獲得繼續(xù)教育學(xué)分，并且新鮮芒果課程已通過美國烹飪聯(lián)合會同意繼續(xù)教育8.5 h。所有的烹飪教育材料和資源在mango.org/foodservice/culinary-education NMB網(wǎng)站上開放使用。

（蔡飛燕摘譯自www. freshplaza. com，2014-01-20）