《科學(xué)生活》敬告本刊作者

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《科學(xué)生活》 編輯部

本期的編讀往來(lái)我們繼續(xù)遴選出幾篇讀者來(lái)信與大家分享。

湖北的劉巍先生來(lái)信分享了他在西班牙旅行時(shí)的見(jiàn)聞。

在西班牙首都馬德里的郊區(qū)，林地成片，空氣格外清新。在這里，毛驢是唯一的運(yùn)輸工具。西班牙屬于地中海式氣候，夏天天氣炎熱干燥，極易發(fā)生火災(zāi)，為了避免森林野火的發(fā)生，護(hù)林員每年夏天都要來(lái)這里為樹(shù)木剪枝，清除地上的干草以及落下的枯木。導(dǎo)游介紹，在以前，護(hù)林員在工作時(shí)總是帶著除草機(jī)、切割機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備。但是，這些機(jī)器使用燃油，會(huì)產(chǎn)生大量污染氣體，破壞了這里的生態(tài)系統(tǒng)，而且有一些死角是這些設(shè)備所不能進(jìn)去的。于是，人們想到了毛驢。毛驢替代現(xiàn)代化的工具，護(hù)林員也拿起了鐮刀干活。干旱季節(jié)過(guò)去以后，人們舍不得毛驢離開(kāi)，于是，它們就成為了護(hù)林人員的坐騎，平時(shí)工作人員騎著毛驢在林區(qū)視察火情隱患。

遼寧的徐成文先生來(lái)信分享了他的人生感悟，他認(rèn)為老年人應(yīng)該學(xué)會(huì)寬容。

在現(xiàn)實(shí)生活中，有些老年人和自己的子女常常出現(xiàn)意見(jiàn)分歧，在一些瑣事上發(fā)生爭(zhēng)吵，造成不快，有時(shí)甚至賭氣多時(shí)，憋出毛病來(lái)。此外，老人在自己的社交圈內(nèi)也不一定處處順心，可能會(huì)因?yàn)槟承├鏇_突，鬧點(diǎn)矛盾，對(duì)他人心存成見(jiàn)，不肯諒解別人而耿耿于懷。這種情況對(duì)老年人的健康絕無(wú)好處。美國(guó)作家布魯諾指出：“所謂心身疾病，就是指某種由心理和情緒因素導(dǎo)致的一種疾病。通俗地說(shuō)，就是所謂的‘心病?！彼€認(rèn)為：“這種過(guò)去視為玩笑的‘心病，現(xiàn)在被證明是廣泛存在的，其中最典型的就是各類(lèi)潰瘍病?！痹趺崔k？有一個(gè)最好的辦法，就是學(xué)會(huì)寬容。美國(guó)著名作家馬爾茲說(shuō)：“沒(méi)有寬容就沒(méi)有寬松。無(wú)論你取得多大的成功，無(wú)論你爬過(guò)多高的山，無(wú)論你有多少閑暇，無(wú)論你有多少美好的目標(biāo)，沒(méi)有寬容心，你仍然會(huì)遭受內(nèi)心痛苦?！比欢龅綄捜?，并非易事。馬爾茲建議使用兩種方法：第一，設(shè)法站在對(duì)方的立場(chǎng)看問(wèn)題，這樣做會(huì)意識(shí)到自己并不一定總是正確的；第二，不惱怒，不嫉妒。

湖北的劉超先生來(lái)信分享了他在食用香椿方面的一些見(jiàn)解。

香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。香椿鮮香味美，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值，是醫(yī)食兼得的春季食物。然而，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜；香椿中蛋白質(zhì)含量也高于普通蔬菜，有生成致癌物亞硝胺的危險(xiǎn)，所以香椿如果食用不當(dāng)會(huì)有安全隱患。食用香椿時(shí)焯燙可除去硝酸鹽和亞硝酸鹽。將香椿在沸水中焯燙一分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。

以上就是本期摘選的讀者來(lái)信，歡迎大家踴躍來(lái)信，與我們分享您生活中的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)。endprint