掐尖打杈是作物的一項簡單易行的增產(chǎn)措施，其主要目的就是調整株型，合理地調節(jié)植株體內營養(yǎng)物質的分配和運輸，協(xié)調營養(yǎng)生長和生殖生長的矛盾，以減少養(yǎng)分的無謂消耗，對防止作物貪青徒長、促進早熟、提高產(chǎn)量、改善品質都有著重要的作用。

在給作物掐尖打杈時，要避開濕度大的早晨和傍晚，更不能在陰雨天進行，應盡量做到在晴天的中午進行掐尖打杈。因為中午氣溫高，植株的傷口處水分散失快，有利于傷口的盡快愈合，防止感染其他病害。

1.玉米 玉米去掉雄穗，可減少禿頂。去雄宜在雄穗抽出1/2而未散粉時進行，去雄的數(shù)量占總株數(shù)雄穗的1/2，采取隔行或隔株去雄。把雄穗頂上部拔掉，不去葉，邊行不去雄。

2.棉花 打頂能控制棉株主莖生長，避免出現(xiàn)無效果枝，促進棉株多結鈴、少脫落。打頂適期一般在初花到盛花期，具體時間要根據(jù)植株長勢、地力、密度、品種和當?shù)爻跛诘却_定。我國北方棉區(qū)一般在7月中旬，南方棉區(qū)在7月下旬至8月初進行。打頂方法一般是摘除主莖頂尖一葉一心。

3.大豆 摘除大豆頂心能有效地控制徒長，使大豆葉片增厚、增大、濃綠，株高降低，單株結莢率提高。具體做法：初花后5～7天，將大豆主莖頂端摘去2厘米。

4.芝麻 田間有60%的芝麻開花后20天或成熟前25天，用剪刀自上而下將主莖頂尖和分枝上的尖剪去1.5～2厘米，能促進有效花的結實率和飽滿度。

5.馬鈴薯 待植株長至9～10片葉時摘心，促其分枝。待分枝7～8片葉時，把基部3～4個分枝埋入土里，只露出很少的莖尖，使莖節(jié)處的潛伏芽在黑暗條件下生出匍匐莖，匍匐莖頂端膨大即成大薯塊。馬鈴薯壓枝后，可提早結薯，多結薯，結大薯。

6.紅薯 當紅薯的主蔓長到30厘米時，可進行第一次打頂，掐去1.5厘米長的頂心；待分枝蔓長到30厘米左右時，用同樣的方法摘去分枝上的頂心，封壟前后一般打頂2次即可。若水肥充足，出現(xiàn)旺長，可再進行1次摘心，以達到控蔓促長薯的目的。旱薄地不宜摘心。

7.蠶豆 蠶豆是由下而上結莢，下部豆莢漸漸充實時，上部仍繼續(xù)長葉、現(xiàn)蕾、開花，但頂部的花朵往往不結莢，空消耗養(yǎng)料，且枝葉旺盛影響透光。應在株高80～90厘米（即16節(jié)左右）時，摘除主莖頂端及少量花莢。

8.油菜 適時打頂能抑制頂端生長，減少花角脫落和蔭莢不實，增粒增重。打頂還可提早成熟，有利于早騰茬口搶季節(jié)種植后茬，特別是油菜茬早稻的早插。打頂一般在盛花末期進行，長勢好的重打，摘除頂部花蕾15朵左右，長勢差的遲打輕打，摘除花蕾5～10朵。

9.茄子 在茄苗長出5片真葉時可摘心。在第一朵花開后，可保留1個主枝和2個側枝，這樣就形成3個杈，將其他的側枝除掉，留下的枝上可長出分枝，結第一個果后再繼續(xù)掐尖。

10.辣椒 越夏辣椒后期成花量大、結果多，但由于受早霜危害多不能成熟，可在辣椒采摘兩茬后及時掐尖打頂。秋延栽培的辣椒因溫度下降，后期所開的花一般不能掛果或者商品價值低，一般當植株坐8～10個大果時，摘除頂心和旁心。朝天椒的產(chǎn)量主要集中在側枝上，占80%～90%，主莖上的約占10%。打頂遲影響側枝生長，因此，一般主莖一現(xiàn)蕾就應進行摘心，促發(fā)側枝。

11.番茄 番茄的掐尖打杈方法有2種：一是單干式整枝，即只保留主蔓，將所有側枝陸續(xù)除掉。二是雙干整枝法，將第二花穗下的側枝保留，待開花結果后，及時除去頂芽。

12.西瓜 當主蔓長到30厘米以上時，在基部選健壯的側蔓，作為預備蔓，其他的蔓全部去掉。待瓜坐住以后，為防止營養(yǎng)生長和果實生長爭奪養(yǎng)料，應在瓜蔓留定后除去生長期間長出的側蔓，當主側蔓長到2米左右時要摘心。另外，在幼瓜后邊的藤蔓上用力一捏，聽到“咯嘰”一聲即可，這樣可使幼瓜坐得穩(wěn)、長得大、品質優(yōu)。

13.黃瓜 可根據(jù)品種及其結果習性進行，早熟品種以主蔓結瓜為主，一般當蔓長到超過支架時就摘除頂芽，可在坐瓜部位前1～2片葉進行摘心；分枝性強的品種，可適當除去側蔓，以減少養(yǎng)分過多地消耗。

（湖北丹江口市十堰農(nóng)校 442700 陳茂春）