徐建俊，李 彪，馬 潔，孫傳齊，蔣洪純

(四川省達(dá)州市農(nóng)科所，四川 達(dá)州 635000)

苧麻秸稈栽培大球蓋菇配方篩選

徐建俊，李 彪，馬 潔，孫傳齊，蔣洪純

(四川省達(dá)州市農(nóng)科所，四川 達(dá)州 635000)

選取苧麻秸稈為栽培主料，以生料覆土栽培方式進(jìn)行大球蓋菇配方比較試驗，通過對比分析，探討不同比例的苧麻秸稈對大球蓋菇的生物學(xué)效率和經(jīng)濟(jì)效益的影響，篩選出苧麻秸稈栽培大球蓋菇的高效栽培配方。

苧麻秸稈；大球蓋菇；生物學(xué)效率

大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，是我國近幾年來剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。大球蓋菇氨基酸含量達(dá)17種，人體必需氨基酸齊全，子實體粗蛋白含量為25.75%、粗脂肪為2.19%、粗纖維為7.99%、碳水化合物68.23%、氨基酸總量為16.72%。大球蓋菇菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質(zhì)滑嫩柄爽脆，營養(yǎng)豐富，口感極好。干菇香味濃郁，富含相當(dāng)高的蛋白質(zhì)和對人體有益的多種礦物質(zhì)元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有“素中之葷”的全價營養(yǎng)保健食品。

與此同時，近年來苧麻受國際市場影響，苧麻銷路不暢，苧麻種植經(jīng)濟(jì)效益下滑嚴(yán)重，有些麻農(nóng)開始?xì)?，大量焚燒苧麻秸稈還帶來嚴(yán)重的環(huán)境問題。為充分利用苧麻秸稈，提高麻農(nóng)比較效益，穩(wěn)定苧麻種植面積，結(jié)合大球蓋菇的生物特性，利用苧麻秸稈栽培大球蓋菇，為苧麻秸稈開發(fā)利用提供了新途徑，減少了焚燒苧麻秸稈對環(huán)境的污染，廢物利用，一舉兩得。

1 配方設(shè)計與處理

1.1 配方設(shè)計

配方設(shè)計5個處理1個對照，3次重復(fù)。A(CK)：稻草900 kg、麥麩70 kg、生石灰30 kg；B：稻草720 kg、苧麻秸稈180 kg、麥麩70 kg、生石灰30 kg；C：稻草540 kg、苧麻秸稈360 kg、麥麩70 kg、生石灰30 kg；D：稻草360 kg、苧麻秸稈540 kg、麥麩70 kg、生石灰30 kg；E：稻草180 kg、苧麻秸稈720 kg、麥麩70 kg、生石灰30 kg；F：苧麻秸稈900 kg、麥麩70 kg、生石灰30 kg。

1.2 處理與結(jié)果

每個配方栽培40 m2，3次重復(fù)，分別記錄產(chǎn)量等數(shù)據(jù)，每個處理的平均產(chǎn)量結(jié)果等見表1。

表1 每個處理的平均產(chǎn)量結(jié)果

注：稻草和苧麻秸稈0.60 元·kg-1、麥麩2.20 元·kg-1，生石灰0.80元核計，其它材料費用20元；材料浸泡60元，翻堆2次120元，鋪料播種100元，菌絲生長階段2 d管理1次水分，采收期管理費600元核計；產(chǎn)品按批發(fā)價6.0 元·kg-1算。

1.3 分析

苧麻秸稈900 kg、麥麩70 kg、生石灰30 kg的配方，雖然勞動力成本增加，但由于其生物轉(zhuǎn)化率提高了，效益反而更好。

2 栽培技術(shù)

2.1 材料收集

將經(jīng)過打剝或未經(jīng)過打剝的苧麻秸稈進(jìn)行收集，然后曬干。

2.2 材料浸泡

將苧麻秸稈直接放入水溝或水池中浸泡，邊浸邊踩，浸水時間一般為2 d左右，使苧麻秸稈吸水均勻。

2.3 堆制發(fā)酵

對于浸泡過或淋透了的苧麻秸稈，自然瀝水，讓其含水量達(dá)70%～75%，加入7%的麥麩和3%生石灰，混合均勻后，建堆發(fā)酵，堆成寬約1.5 m～2 m、高1 m～1.5 m，長度不限，要堆結(jié)實，4 d后翻1次堆，再發(fā)酵4 d即成為栽培大球蓋菇的培養(yǎng)料，翻堆時可以進(jìn)行水分調(diào)節(jié)。

2.4 出菇場地整理

選擇遠(yuǎn)離工礦業(yè)的“三廢”及微生物、粉塵等污染源、近水源、不積水、排水方便的地方作栽培場。以地面栽培為主。平整栽培場地，清除雜草，四周開好排水溝。畦寬1 m，畦面高0.1 m～0.15 m，成龜背形。畦與畦間距0.4 m，作人行道和排水溝。整好地后，場地用每667 m2用生石灰30 kg進(jìn)行消毒殺蟲處理。

2.5 播種與菌絲培養(yǎng)

將堆制發(fā)酵的培養(yǎng)料平鋪于栽培場菌床上，壓平踏實,培養(yǎng)料厚度30 cm～35 cm，每平方米用培養(yǎng)料60 kg～80 kg，用種量600 g～700 g，菌種要求無雜菌、病蟲，菌絲均勻整齊、生活力強，培養(yǎng)基不萎縮、不干涸。一般鋪3層，每層厚約10 cm，菌種，播在兩層草之間。播種穴的深度5 cm～8 cm，采用梅花點播，穴距10 cm～12 cm。播種完畢后，培養(yǎng)料面覆蓋消毒濕草簾或碎秸稈保溫保濕，進(jìn)行菌絲培養(yǎng)，在菌絲生長階段，溫度、濕度的調(diào)控是菌絲培養(yǎng)的中心環(huán)節(jié)，保持培養(yǎng)料溫度22℃～28℃，含水量65%～70%，空氣相對濕度為85%～90%，創(chuàng)造有利的環(huán)境促進(jìn)菌絲恢復(fù)和生長。

2.6 覆土與出菇管理

待菌絲接近長滿培養(yǎng)料，在培養(yǎng)料表面覆土。覆土材料要求肥沃、疏松，能夠持(吸)水，pH5.5～6.5，并預(yù)先進(jìn)行消毒殺蟲處理，含水量20%～25%，一般以沙壤土為宜。覆土厚度2.5 cm～3.5 cm，保持土壤的持水率達(dá)36%～37%。覆土后，15 d～25 d就可出菇。出菇階段保持空間的相對濕度為90%～95%，溫度12℃～25℃，每天通風(fēng)換氣2 h～3 h，使二氧化碳濃度低于0.15%，光照保持100 lx～150 lx。

2.7 采收

應(yīng)根據(jù)成熟程度和市場需求適時采收。一般在子實體的菌褶尚未破裂或剛破裂，菌蓋呈鐘形時為采收適期，用拇指、食指和中指抓住菇體的下部，輕輕扭轉(zhuǎn)一下，松動后再向上拔起，去除帶泥土的菇腳，注意避免損傷周圍的小菇蕾。

2.8 轉(zhuǎn)潮

采菇后，菌床上留下的洞口要補平，清除殘菇，加大通風(fēng)量，停水養(yǎng)菌3 d～5 d，在按出菇管理方法進(jìn)行管理，一般可收3潮～5潮菇。

2.9 菌渣處理

菌渣可以直接作為肥料還田。

2.10 病蟲害防治

按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅持“以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的治理原則。

2.10.1 栽培措施

不適用老化菌種；菌絲培養(yǎng)階段，含水量控制在65%～70%。

2.10.2 雜菌防治

苧麻秸稈要求新鮮、干透，發(fā)現(xiàn)鬼傘，及時拔除深埋；培養(yǎng)健壯菌絲，抑制雜菌滋生。

2.10.3 蟲害防治

菇床周圍定期撒石灰粉，無菇時噴灑5%食鹽水、高氟氯氰.甲阿維，防控跳蟲、蛞蝓、螨類；老鼠可誘殺；出菇期不使用化學(xué)農(nóng)藥。

[1]劉勝貴. 大球蓋菇生物學(xué)特性的研究[J]. 農(nóng)業(yè)與技術(shù)，1999，19(2)：19-22.

[2]曾佩玲. 大球蓋菇的生物特性及高產(chǎn)栽培[J]. 食用菌，2002(2)：16-17.

[3]鄭林用. 大球蓋菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 四川農(nóng)業(yè)科技，2002(2)：18-19.

徐建俊(1966-)，副研究員，主要從事食用菌新品種迭育與栽培技術(shù)研究。

2013-12-08

S646.9

A

1003-8310(2014)01-0064-02