路宏芹

水果富含豐富的糖、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素，屬于健康食物。不過，健康的食物需要健康的吃法，否則將大大降低水果的營養(yǎng)價(jià)值！

吃水果遠(yuǎn)離4個(gè)誤區(qū)

誤區(qū)1：能吃塊狀水果的寶寶喝果汁

寶寶明明能咀嚼塊狀食物了，媽媽照顧寶寶的口感繼續(xù)給寶寶喝鮮榨果汁，而且認(rèn)為這是在給寶寶吃水果，寶寶攝入了水果中的營養(yǎng)素。其實(shí)不然，弊端如下：

水果中除了糖、維生素、礦物質(zhì)外，還含有豐富的膳食纖維，榨果汁的時(shí)候會(huì)把水果中的膳食纖維全部丟棄，就是你眼里的果渣。膳食纖維有通便作用，對(duì)于積食引起的便秘有很好的效果；

鮮榨果汁中的維生素易被氧化，比如蘋果汁非常容易褐變；

果汁很甜，會(huì)使寶寶養(yǎng)成以果汁代替水的不良習(xí)慣，甚至造成寶寶以后好吃甜食而引起齲齒。

誤區(qū)2：早晨的水果是金

有流言說：“吃水果早上為金，中午為銀，晚上為銅”。其實(shí)，營養(yǎng)專家建議“早晨吃水果”是因?yàn)槲覈用竦脑绮蜖I養(yǎng)構(gòu)成過于單一，一般只有主食和肉蛋奶類，蔬菜水果的比重太小，如果搭配一些水果提供維生素和膳食纖維，更有利于營養(yǎng)均衡。從這個(gè)方面說，提倡早晨吃水果對(duì)于豐富我國居民早餐、提高早餐質(zhì)量是有好處的，但這并不是說晚上吃水果就不好。

誤區(qū)3：水果代替蔬菜

很多寶寶不愛吃蔬菜，媽媽就會(huì)用水果代替蔬菜，認(rèn)為它們的營養(yǎng)價(jià)值都包括維生素和礦物質(zhì)，可以互相代替。水果能不能代替蔬菜，雖然水果和蔬菜在營養(yǎng)成分上有相似之處，但不完全等同。

首先，水果和蔬菜中均含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，但是蔬菜中的礦物質(zhì)和維生素的含量一般來說比水果豐富，例如100克大白菜中含有維生素C 31毫克、鈣50毫克，而經(jīng)常吃的蘋果中維生素C 4毫克、鈣4毫克。

其次，蔬菜中含有的膳食纖維比水果多。膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸對(duì)體內(nèi)毒素的吸收，有利于改善寶寶便秘，還可調(diào)節(jié)寶寶的腸道菌群。另外蔬菜中含有水果不具備的β-胡蘿卜素，可以保護(hù)寶寶視力。

誤區(qū)4：貴的、進(jìn)口的水果更好

有些媽媽認(rèn)為貴的、進(jìn)口的水果營養(yǎng)價(jià)值更高，給寶寶吃最好。其實(shí)進(jìn)口水果在運(yùn)輸過程中營養(yǎng)物質(zhì)就已經(jīng)開始發(fā)生降解，新鮮度也不理想。而且，往往為了保證長途運(yùn)輸，水果都是在不完全成熟的情況下采摘的，再通過化學(xué)藥劑保鮮，這也影響了水果的營養(yǎng)價(jià)值。所以不要認(rèn)為貴的、進(jìn)口的水果就是好的。

吃水果的3大原則

應(yīng)季水果最好

應(yīng)季水果的營養(yǎng)價(jià)值與日照強(qiáng)度和時(shí)間有關(guān)，日照強(qiáng)度充足的水果有利于其糖分和維生素的合成。而反季節(jié)水果因其在大棚里生長，又由于冬季的日照強(qiáng)度和時(shí)間相對(duì)較短，有些種植者還會(huì)使用一些化學(xué)物質(zhì)催熟，從而造成水果的營養(yǎng)價(jià)值和口感都比應(yīng)季水果差，如果是使用了化學(xué)物質(zhì)的水果進(jìn)入寶寶的體內(nèi)還會(huì)對(duì)寶寶造成傷害，所以媽媽盡量不要給寶寶買反季節(jié)水果。

兩餐之間吃水果

有些媽媽認(rèn)為飯后吃水果是良好的飲食習(xí)慣，但是飯后吃水果容易被先吃下的食物阻滯在胃中，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，并且會(huì)影響食物的消化與吸收，給消化功能帶來不良影響，且容易因?yàn)榉e食而引起其他疾病。而正餐前吃水果也不適宜，因?yàn)閷殞毜氖沉勘緛砭筒皇呛艽螅谡颓俺运突静粫?huì)吃正餐了，這樣會(huì)影響寶寶的正常飲食。最合理的吃水果時(shí)間應(yīng)該在兩餐之間，上午一般在9～10點(diǎn)，下午一般在3～4點(diǎn)。下午也可以在寶寶午睡之后給寶寶作為加餐食用。如果寶寶的進(jìn)餐時(shí)間不規(guī)律，盡量將吃水果的時(shí)間掌握在飯后2小時(shí)左右。

水果不分伯仲，變換種類吃最好

水果都含有糖、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，但是每一種水果所含的營養(yǎng)素都是不同的，有的營養(yǎng)素高，有的種類多。水果都有一個(gè)規(guī)律，顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值越高，即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的含量也不同。但沒有任何一種水果含有全部的營養(yǎng)素，所以媽媽也不要給寶寶吃單一的一種水果。endprint