張培通　郭文琦　李春宏

摘要：在總結(jié)國(guó)內(nèi)枸杞品種選育、新型高效種植技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)利用的基礎(chǔ)上，結(jié)合江蘇省沿海灘涂鹽堿地開發(fā)需求和相關(guān)技術(shù)研究進(jìn)展，探討江蘇省沿海灘涂鹽堿地引進(jìn)和應(yīng)用枸杞的技術(shù)構(gòu)想，明確當(dāng)前應(yīng)以枸杞耐鹽品種引選、菜用枸杞芽苗高效種植技術(shù)、枸杞苗木擴(kuò)繁和栽培管理技術(shù)為重點(diǎn)研究?jī)?nèi)容，為菜用和觀賞枸杞在江蘇省沿海灘涂鹽堿地的應(yīng)用提供技術(shù)性指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：枸杞；研究進(jìn)展；耐鹽栽培；沿海灘涂鹽堿地

中圖分類號(hào)： S567.1+90.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）03-0197-03

江蘇省擁有全國(guó)最大面積的沿海灘涂，沿海灘涂鹽堿地開發(fā)利用是江蘇省沿海開發(fā)戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，新型實(shí)用耐鹽作物的引進(jìn)和高效種植技術(shù)研究，是加快推進(jìn)江蘇省沿海灘涂鹽堿地開發(fā)利用的關(guān)鍵。

枸杞是茄科枸杞屬多分枝灌木植物，原產(chǎn)于我國(guó)，全國(guó)各地及周邊地區(qū)均有分布。我國(guó)枸杞種植業(yè)較為單一，以果用枸杞為主，目前果用枸杞已經(jīng)呈現(xiàn)飽和趨勢(shì)[1]。隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，枸杞菜作為小品種蔬菜越來(lái)越受到人們喜愛，枸杞的嫩枝葉粗壯而肥厚，味道鮮美，可炒食、涼拌、做湯，更是涮火鍋的上佳菜品；枸杞菜還有很好的醫(yī)療保健作用，常吃有明目、養(yǎng)腎、去熱之功效，是一種優(yōu)質(zhì)保健蔬菜。迄今為止，枸杞菜栽培方式以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自種自食的少量生產(chǎn)為主，其作為特菜的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食療保健價(jià)值亟待開發(fā)[2]。枸杞適應(yīng)范圍廣，適應(yīng)性較強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，具有耐寒、耐瘠薄、抗旱、耐鹽堿等特點(diǎn)，尤其是耐鹽堿能力強(qiáng)[3-4]，因此，枸杞在江蘇省沿海灘涂鹽堿地具有較高的應(yīng)用價(jià)值。筆者對(duì)國(guó)內(nèi)有關(guān)枸杞品種選育、枸杞新型高效種植技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)利用現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié)，并結(jié)合江蘇省沿海灘涂鹽堿地開發(fā)需求和相關(guān)技術(shù)研究進(jìn)展，探討了江蘇省沿海灘涂鹽堿地引進(jìn)和應(yīng)用枸杞的技術(shù)構(gòu)想，為相關(guān)技術(shù)研究提供指導(dǎo)。

1 枸杞的應(yīng)用價(jià)值

對(duì)枸杞的研究始于19世紀(jì)初期，學(xué)者們對(duì)枸杞的栽培、育種、器官解剖結(jié)構(gòu)、果實(shí)成分以及藥理方面做了大量的工作，取得了顯著的成果[4]。

1.1 保健功能

枸杞是我國(guó)特有的一種食、藥兩用植物，其嫩葉、嫩梢可作為蔬菜食用，稱為枸杞菜，其葉曬干后可制成“枸杞茶”；果實(shí)為“枸杞子”，可用于做菜或泡茶；枸杞根又稱“地骨皮”，一般當(dāng)作藥材使用?！侗静菥V目》記載：枸杞，補(bǔ)腎生津，養(yǎng)肝明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽。枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，能保肝、降血糖、軟化血管，降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，枸杞對(duì)治療慢性腎衰竭具有輔助功效；將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓；枸杞茶則能治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)等疾病，而且還有護(hù)膚功效，體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好將枸杞作為日常食物每天食用；枸杞葉、根煮汁洗臉可消解熱面毒，起到美容效果[1-2，5]。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降血壓。

1.2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

枸杞果實(shí)含有豐富的氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、微量元素和維生素，分析測(cè)定結(jié)果表明，每100 g含水26.6%的枸杞子含蛋白質(zhì)12.0 g、脂肪0.3 g、膳食纖維12.6 g、碳水化合物46.3 g、胡蘿卜素107 mg、維生素B1 0.2 mg、維生素B2 0.3 mg、尼克酸4.5 mg、維生素C 13 mg、鉀673 mg、鈉105.2 mg、鈣37 mg、鎂 41 mg、鐵6.5 mg、錳0.79 mg、鋅1.5 mg、銅0.56 mg、磷 224 mg、硒1.67 μg[5]；枸杞的葉、枝含甜菜堿和東莨菪素；根皮含桂皮酸和多酸類物質(zhì)。枸杞葉富含蕓香苷、維生素和多種氨基酸，作炒菜、漬咸菜，味清香可口，葉曬干還可作茶和調(diào)料用[6]。

1.3 作為綠化作物

枸杞定植后當(dāng)年能開花結(jié)果，葉色濃綠，花紫色，果實(shí)紅色且掛果期長(zhǎng)，每年都有較長(zhǎng)時(shí)間的綠葉、白花和紅果的觀賞期，具有綠化和美化環(huán)境的效果，可用于園林綠化，作綠籬栽植和樹樁盆栽，也可栽植于溝渠道邊，用作水土保持灌木，在房前、路邊栽植美麗壯觀，3～5年可長(zhǎng)成2 m高的天然植物籬笆圍墻[7]。

2 枸杞的生育特點(diǎn)

2.1 形態(tài)特性

枸杞為灌木或小喬木狀，植株水平根很發(fā)達(dá)，直根弱，成年樹高1～2 m；主枝數(shù)條粗壯，果枝細(xì)長(zhǎng)，先端通常彎曲下盤，外皮淡灰黃色，刺狀枝短而細(xì)，生于葉腋，長(zhǎng)1～4 cm；葉互生或叢生于短枝上，葉片披針形或卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng) 2～8 cm，寬0.5～3 cm；花腋生，花冠漏斗狀，粉紅色或深紫紅色；果實(shí)熟時(shí)鮮紅，種子多[3-4]。

2.2 生態(tài)習(xí)性

枸杞具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，對(duì)溫度、光照、土壤要求不甚嚴(yán)格。枸杞根系發(fā)達(dá)，具有耐寒喜涼、耐瘠抗旱、耐鹽堿的特點(diǎn)。地溫1～2 ℃枸杞根系開始生長(zhǎng)活動(dòng)，8～14 ℃時(shí)根系生長(zhǎng)活動(dòng)加速，密度達(dá)到最大；氣溫在8 ℃以上時(shí)冬芽開始萌動(dòng)，10 ℃ 時(shí)葉芽開始展葉。植株生長(zhǎng)適宜溫度范圍為15～20 ℃，10 ℃以下生長(zhǎng)緩慢，25 ℃以上生長(zhǎng)不良；開花適宜旬平均氣溫為16～23 ℃，果實(shí)成熟適宜溫度為20～25 ℃，果實(shí)成熟時(shí)嫩芽幾乎停止生長(zhǎng)，因此，枸杞作多年生栽培時(shí)夏季進(jìn)入休眠，待到秋季9、10月份氣候涼爽時(shí)重新開始生長(zhǎng)[8]。枸杞可在干旱地、沙地、鹽堿地上種植，對(duì)于荒灘、鹽堿地較多的地區(qū)，枸杞可作為廢棄荒地利用的先鋒[9]。枸杞普遍耐鹽能力強(qiáng)，耐鹽性最強(qiáng)的黑果枸杞可以在pH值7.8～8.5、鹽分20%～2.5%的荒漠鹽堿地、鹽化沙地等重鹽堿地生長(zhǎng)[10]。

3 枸杞優(yōu)良品種和新型高效栽培技術(shù)研究進(jìn)展

3.1 枸杞常用品種與特性

枸杞是重要的經(jīng)濟(jì)植物及藥食兼用佳品，有80多種，在我國(guó)分布的主要有寧夏枸杞、枸杞、黑果枸杞、新疆枸杞、截萼枸杞、柱筒枸杞、云南枸杞7種[4]。我國(guó)大面積種植的主要有2個(gè)栽培種，一是寧夏枸杞（Lycium chinense Mill），果實(shí)食用或藥用，主要分布在甘肅、寧夏、河西走廊以及華北、天津、山東、河南等地；二是枸杞（Lycium barbarum L.），以嫩莖、葉供菜用，別稱枸杞菜、枸杞頭、枸杞尖、牛吉力等，主要分布在廣西、廣東、臺(tái)灣、福建、四川等地[10]。菜用枸杞品種一般為各地的地方品種，人工改良育成的品種很少，主要有大葉枸杞和細(xì)葉枸杞。大葉枸杞葉肉薄、葉面綠色、味淡，喜冷涼氣候、耐寒，從定植到采收需60 d左右，可連續(xù)采摘5～6個(gè)月，單產(chǎn)可達(dá)7.5萬(wàn)kg/hm2以上；細(xì)葉枸杞葉肉厚、葉面綠色、味濃質(zhì)優(yōu)、葉腋有硬刺[11]，風(fēng)味較“大葉枸杞”濃，從定植至采收需50 d左右，可連續(xù)采摘5～6個(gè)月，產(chǎn)量可達(dá)6萬(wàn)kg/hm2 以上[1]。

寧杞菜1號(hào)為寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞研究所通過(guò)野生枸杞與寧夏枸杞進(jìn)行種間雜交選育出的菜用枸杞新品種，2002年通過(guò)寧夏回族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)廳組織的專家鑒定，該品種具有較好的生產(chǎn)性狀，生長(zhǎng)量大，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，不易感染病蟲害，產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，好栽培，易管理，可廣泛應(yīng)用到全國(guó)各地生產(chǎn)中[11]。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)多年引種觀察試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，寧杞菜1號(hào)適宜在江蘇省沿海灘涂種植。

3.2 枸杞高效種植技術(shù)研究進(jìn)展

3.2.1 扦插繁殖技術(shù) 枸杞繁殖方法有種子繁殖和扦插繁殖。扦插繁殖是枸杞繁殖的重要技術(shù)，菜用枸杞一般不結(jié)果，主要是扦插。枸杞扦插技術(shù)目前報(bào)道的主要是春季扦插和秋季扦插，春季扦插一般在2月份、枸杞開始萌發(fā)時(shí)進(jìn)行，若采取小拱棚扦插，可以適當(dāng)提前到1月下旬進(jìn)行；秋季扦插在8月中旬、枸杞夏季休眠后進(jìn)行[12-13]。前人研究表明，春季扦插插條選用1年生枝條，秋季扦插選用當(dāng)年生半木質(zhì)化枝條；扦插前使用50 mg/kg生根粉處理24 h，或200 mg/L NAA或IBA處理1 h左右，最好能再用500 mg/L H3BO3處理0.5 h；扦插苗床選用珍珠巖為主的配方基質(zhì)，有利于發(fā)根，扦插成活率可以達(dá)到98%以上，出苗整齊，生長(zhǎng)一致性好[14-15]。前人在實(shí)踐中，總結(jié)形成了適宜各地條件的經(jīng)濟(jì)實(shí)用枸杞扦插繁殖技術(shù)操作規(guī)程[8，12，14-15]。

3.2.2 設(shè)施栽培技術(shù) 菜用枸杞常規(guī)露地種植，一般是采取扦插苗生根發(fā)芽后，再定植到種植田，這樣發(fā)苗后會(huì)生長(zhǎng)一致性好，便于集中采收嫩莖頭，再通過(guò)足肥適水管理，促進(jìn)嫩莖、嫩葉大量形成，周年可不斷采摘嫩莖頭，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)[1-3，12]；也有利用種子育苗后再移栽到種植田的生產(chǎn)方式，其栽培管理技術(shù)與扦插育苗相同[16]。隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人們利用大小拱棚和日光溫室種植菜用枸杞，其栽培技術(shù)要點(diǎn)是：將發(fā)根長(zhǎng)芽的扦插苗移栽到設(shè)施中，足肥適水管理，覆蓋薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)等，形成長(zhǎng)度10 cm以上幼嫩芽苗時(shí)集中采割芽苗，采割后及時(shí)追肥澆水，促進(jìn)新芽發(fā)生和生長(zhǎng)，以實(shí)現(xiàn)周年采割，該技術(shù)在甘肅、北京等地應(yīng)用，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益[11，17]；或采取修剪技術(shù)，形成采芽壟面，使嫩芽集中發(fā)生于采芽壟表面，便于采收，采收后及時(shí)追肥澆水，促進(jìn)新芽發(fā)生，實(shí)現(xiàn)周年采摘，該技術(shù)在山東地區(qū)應(yīng)用較多[18]。在甘肅和內(nèi)蒙古等地，學(xué)者們開展了枸杞耐鹽栽培技術(shù)的研究和應(yīng)用，利用鹽堿地發(fā)展枸杞生產(chǎn)[9，19]。楊涓等的枸杞耐鹽機(jī)理研究結(jié)果表明，細(xì)胞壁糖蛋白的積累是枸杞對(duì)鹽脅迫反應(yīng)的重要生化機(jī)制，為枸杞耐鹽性機(jī)理研究提供依據(jù)[20]。

3.2.3 綠化栽培技術(shù) 枸杞是干旱陡岸、陡坡上的一種優(yōu)良水土保持灌木，地上部分生長(zhǎng)迅速，植株上端枝葉茂密，下端莖枝交錯(cuò)，緊貼坡壁，很好地減緩地面徑流；地下部分根系強(qiáng)大，主根深達(dá)10 m，側(cè)根發(fā)達(dá)，密集于土層1 m深處，水平根幅可達(dá)6 m，固土作用極大，能有效防止坡面滑塌[21]。枸杞枝葉繁茂，花果鮮艷，株形優(yōu)美，便于修剪，是一種非常好的庭院綠化樹種[22]。枸杞具有很強(qiáng)的耐鹽能力，河北等地將其作為鹽堿地耐鹽綠化苗木使用[23]，同時(shí)，枸杞具有很強(qiáng)的抗逆耐瘠能力，又被作為荒漠綠化優(yōu)良作物[24]。枸杞作為綠化苗木的育苗方式主要有種子實(shí)生苗繁殖、扦插、根蘗和壓條繁殖等4種[22]。枸杞耐修剪，一般在秋季進(jìn)行修剪，重剪植株，保持高度50 cm左右，迫使側(cè)芽、隱芽萌發(fā)，形成叢狀多頭矮化植株，作為庭院綠籬。枸杞枝干可以隨意彎曲，可制作成盆景栽種于陽(yáng)臺(tái)美化環(huán)境[12，25]。

4 枸杞在江蘇省沿海灘涂鹽堿地的應(yīng)用前景

江蘇省沿海灘涂總面積68.7萬(wàn) hm2，居全國(guó)首位，且每年以近1 333 hm2的速度增長(zhǎng)，是江蘇農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要后備資源[26]。2009年，國(guó)務(wù)院正式批復(fù)同意頒布實(shí)施《江蘇沿海地區(qū)發(fā)展規(guī)劃》，標(biāo)志著江蘇省沿海開發(fā)上升為國(guó)家戰(zhàn)略，根據(jù)該規(guī)劃，到2020年，江蘇省將在鹽城市射陽(yáng)縣河口區(qū)至南通市東灶港之間的輻射沙洲進(jìn)行圍墾，形成18萬(wàn) hm2左右的墾區(qū)，將優(yōu)先用于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、耕地占補(bǔ)平衡和生態(tài)保護(hù)與建設(shè)，其中，60%將用于發(fā)展農(nóng)業(yè)[27]。江蘇省沿海灘涂鹽堿地大量工業(yè)園區(qū)道路、溝系建設(shè)兩邊綠化，對(duì)耐鹽綠化苗木形成了巨大的需求，發(fā)展耐鹽地種植業(yè)和綠化苗木生產(chǎn)前景廣闊。枸杞品種類型多，耐鹽性較強(qiáng)，在江蘇省沿海灘涂鹽堿地開發(fā)利用將大有作為。

江蘇省屬于多雨地區(qū)，且果用枸杞生產(chǎn)已趨于飽和[1]，不適宜發(fā)展果用枸杞。菜用枸杞是一種很好的保健型蔬菜，發(fā)展菜用枸杞將有利于豐富江蘇省消費(fèi)者的菜籃子。菜用枸杞原本是一種野菜，抗逆性強(qiáng)，無(wú)污染，耐瘠薄，具有很強(qiáng)的抗逆能力，耐鹽性好，可以在鹽堿地進(jìn)行原地扦插繁殖，人工栽培管理簡(jiǎn)便，若作保護(hù)地栽培，可周年進(jìn)行生產(chǎn)、收獲，獲得更高的產(chǎn)值，因此，菜用枸杞可以作為沿海灘涂鹽堿地高效農(nóng)業(yè)種植的新品種之一。菜用枸杞在沿海灘涂鹽堿地溝、渠、路邊種植，能固土護(hù)坡、防止水土流失，在沿海工業(yè)園區(qū)作為綠化作物種植，具有栽植容易、管理簡(jiǎn)單、觀葉、觀花、觀果等觀賞期較長(zhǎng)的綠化優(yōu)勢(shì)，必將在江蘇省沿海灘涂鹽堿地綠化中發(fā)揮重要的作用。

5 枸杞在江蘇省沿海灘涂鹽堿地的應(yīng)用構(gòu)想

5.1 耐鹽品種的引選

引進(jìn)國(guó)內(nèi)不同地區(qū)菜用和觀賞等用途的枸杞地方品種，篩選耐澇性好、耐鹽堿的枸杞品種，最理想的是篩選出具有觀賞價(jià)值并可菜用的兩用枸杞新品種。根據(jù)菜用、觀賞等不同用途的需求特征，進(jìn)行提純篩選和分類整理，篩選出適宜江蘇省沿海灘涂鹽堿地種植的優(yōu)良菜用和觀賞枸杞新品種，研制適宜各類品種的經(jīng)濟(jì)適用苗木擴(kuò)繁技術(shù)體系，為保證生產(chǎn)用苗提供技術(shù)支撐。

5.2 菜用枸杞芽苗高效種植技術(shù)研究

進(jìn)行菜用枸杞育苗技術(shù)、鹽堿地耐鹽定植技術(shù)和菜用枸杞芽苗高產(chǎn)栽培技術(shù)體系研究，將菜用枸杞“野菜家種”技術(shù)與鹽堿地“低鹽帶”形成技術(shù)組合和“低鹽期補(bǔ)償效應(yīng)”利用技術(shù)有機(jī)融合，集成組裝形成“鹽堿地菜用枸杞芽苗露地高效栽培技術(shù)”和“鹽堿地菜用枸杞芽苗設(shè)施高效周年栽培技術(shù)”體系，通過(guò)試驗(yàn)和示范研究，不斷完善和優(yōu)化該技術(shù)體系，形成量化的技術(shù)操作規(guī)程。優(yōu)先選用觀賞價(jià)值高的菜用枸杞品種，將芽苗高效種植后的菜用枸杞苗木作為觀賞枸杞苗木。推進(jìn)菜用枸杞風(fēng)冷保鮮加工技術(shù)研究，利用示范田生產(chǎn)的菜用枸杞產(chǎn)品，進(jìn)行凈化和風(fēng)冷加工處理，延長(zhǎng)貨架期，為產(chǎn)品銷售提供技術(shù)支撐。

5.3 苗木擴(kuò)繁技術(shù)和綠化栽培管理技術(shù)研究

開展適宜觀賞的枸杞新品種經(jīng)濟(jì)高效育苗技術(shù)研究，為建立觀賞枸杞苗木繁殖體系提供技術(shù)支撐；開展觀賞枸杞定植和綠化管理技術(shù)研究，滿足江蘇省沿海灘涂地區(qū)開發(fā)區(qū)綠化和鹽堿地開墾種植田間溝渠路邊護(hù)坡綠化的需要。觀賞枸杞綠化技術(shù)研究的重點(diǎn)有二：一是要研究觀賞枸杞作為綠籬種植的修剪技術(shù)和管理技術(shù)，形成觀賞枸杞綠化修剪造型技術(shù)，滿足沿海灘涂公路和城區(qū)綠化需求；二是要研究菜用和觀賞兩用枸杞的菜用高效種植技術(shù)和作為綠籬種植的修剪技術(shù)，推進(jìn)菜用枸杞苗木化利用，充分利用菜用枸杞芽苗高效種植生產(chǎn)形成的大量苗木，滿足沿海灘涂鹽堿地綠化對(duì)枸杞苗木的需求。

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