薛阿琴 （薛阿琴工作室 江蘇南通 226300）

茶文化的歷史傳承者
——紫砂壺

薛阿琴 （薛阿琴工作室 江蘇南通 226300）

一杯香茗，或清香淡雅，靜心養(yǎng)神繚繞眉間；或甘冽清新，滋潤(rùn)唇喉留香齒間；或釅苦濃郁，醒心提神刻附心間。茶飲，乃中華民族舉國(guó)之飲，上至王孫貴族當(dāng)朝權(quán)貴，下至三教九流黎民百姓，皆可飲之，皆習(xí)慣飲之。茶，名有千種，不分貴賤；味有不同，各有千秋。綠、黃、青、紅、白、黑、花，總有一款，可稱君心，如君意。

古來(lái)騷人，獨(dú)自一人，伴青燈黃卷，可沏一盞，溫?zé)嶙笥?；或幾案伏筆，需有茶靜心凝思，若得三五知己，談古論今，更需有茶，解渴清心，好不逍遙。普通人家，閑時(shí)一盞，圍爐夜話，也是脈脈溫情，不可替代。江湖之遠(yuǎn)，山野農(nóng)夫，亦可置一罐大葉粗茶于田間地頭，于勞作后解渴消暑，更是佳品。就是現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，家中逢有客人，主人必定會(huì)熱水沏茶奉上，以示尊敬。茶飲，在中華民族幾千年的變革發(fā)展中，已經(jīng)融入了各個(gè)社會(huì)階層的日常生活，成了如產(chǎn)米油鹽等生活必需品中一道獨(dú)特靚麗的風(fēng)景。

中華民族飲茶始于何時(shí)，已不可考，相傳發(fā)于神農(nóng)氏，上古神農(nóng)嘗百草，日中七十二毒，得茶而解之，因此，茶在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，是作為藥用的，后逐漸變成日常飲品。數(shù)千年來(lái)，茶飲作為一項(xiàng)生活中不必不可少的活動(dòng)，在不斷的變革發(fā)展中，也與我國(guó)的許多傳統(tǒng)文化相融合，被注入了許多經(jīng)典的內(nèi)涵和意義。茶不比酒，卻恰如君子之志，淡泊明志，寧?kù)o致遠(yuǎn)；亦如君子所戒，交情如水。

一、 發(fā)展變革，茶飲由重形式到重內(nèi)容，紫砂壺應(yīng)運(yùn)而生是必然

在唐宋時(shí)期，茶飲變得普遍而廣泛，無(wú)論是器具，工序還是形式都蓬勃發(fā)展，也是這一時(shí)期，中國(guó)神秘的“東方飲料”借助當(dāng)時(shí)強(qiáng)盛的國(guó)勢(shì)及發(fā)達(dá)的對(duì)外貿(mào)易，開始為外界知曉，在唐代，人們飲茶的方式是將茶葉置于罐中煎煮，到了宋代，由于制茶工藝的不同，這個(gè)時(shí)期的茶都是團(tuán)茶的形式，飲用時(shí)，需置茶葉末于杯盞直接沖飲。此時(shí)期，人們飲茶重形式大于重內(nèi)容，斗茶之風(fēng)盛行，然而制造團(tuán)茶工序復(fù)雜，無(wú)形之中加重徭役，南宋末期連年戰(zhàn)亂，舉國(guó)風(fēng)雨飄搖，人民苦不堪言，幸而明洪武年間，太祖皇帝朱元璋的一紙圣諭，改團(tuán)茶為直接飲用茶芽，如此一來(lái)，茶葉不再是昂貴的，這時(shí)候的茶飲，可以說(shuō)真正的成為了中華民族的舉國(guó)之飲。飲茶方式的改變，必然會(huì)影響到飲茶器具的改變，于是“壺”這種器具的出現(xiàn)就成了必然，而中華文化瑰寶中一顆閃耀的明星——紫砂壺，應(yīng)運(yùn)而生。紫砂壺的興起地——宜興，自古以來(lái)就有制陶業(yè)，成熟的制陶技術(shù)，為孕育這種精美的器具奠定了先天基礎(chǔ)。而制造紫砂壺的原料稀有特殊的“紫砂泥”：紫泥、本山綠泥、紅泥，更是宜興所特有，故近代有名對(duì)“江蘇無(wú)錫宜興泥茶壺”。紫砂壺的器型，一直在由大向小發(fā)展，最初的大壺可裝水?dāng)?shù)升，器型大，自重就沉，沖茶之后更甚，不僅不便于斟茶，且一次沖泡之后不能及時(shí)飲用，溫度下降之后更不利于茶的口感，而一次沖泡若不注滿水，則又影響茶葉的散香。故現(xiàn)在上等紫砂壺的要求是“宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜小而鼓，不宜平”。器型小，便可做到既沖既飲，使茶水在最好的狀態(tài)下即被飲用，保證了茶水的口感，紫砂壺及壺蓋的形狀都是最大限度的積聚熱量，使茶葉的香味能在這小小一方壺間得到最大限度的釋放。

二、 題字留白，一筆一劃皆是造詣

紫砂壺這一民族藝術(shù)瑰寶，在中華大地這方神奇的熱土上經(jīng)過(guò)千百年的發(fā)展變化，經(jīng)無(wú)數(shù)能工巧匠，有才之士的推陳出新，融匯變革，現(xiàn)早已不單單是一種日常生活的器具，紫砂壺雖經(jīng)歷過(guò)壺身掛釉這樣看來(lái)畫蛇添足的階段，但好在最終還是回歸了拙樸的本質(zhì)，由“五色土”燒成的紫砂壺，本身顏色就絢爛多彩，神秘莫測(cè)，有其獨(dú)有的自然質(zhì)樸之美，造型上更可有各種創(chuàng)意，壺上還可刻附詩(shī)詞名句，繪畫，或者主人自己的座右銘，再加上壺銘落款，如此一來(lái)，一把紫砂壺可以說(shuō)是集中了篆刻、書法、文學(xué)于一身的綜合的藝術(shù)形式，持壺之人可一邊悠悠品茗，一邊細(xì)細(xì)賞壺，茶香馥郁悠遠(yuǎn)，一把小壺在手，常常把玩，手掌指尖的肌膚早就熟悉了紫砂壺那溫潤(rùn)如玉的表面，也適應(yīng)了壺身的弧度，看著壺上賞心悅目的花紋，還有自己鐘愛的繪畫字句，會(huì)是一種老朋友一般相知相和的情感。感受紫砂壺那純樸自然的生命氣息，寧?kù)o，高雅，溫潤(rùn)，思遠(yuǎn)……人與壺的關(guān)系，有時(shí)也如同人與美玉的關(guān)系，人保養(yǎng)壺，壺滋養(yǎng)人，時(shí)間久了人和壺相互適應(yīng)，最終達(dá)到氣息相調(diào)，神韻相和。茶文化，是高雅的，清新的，為社會(huì)各個(gè)階層所推崇的，紫砂壺本身所獨(dú)有的這種藝術(shù)性，與茶文化的結(jié)合相得益彰，使茶文化更加的綿延而不絕。可以說(shuō)是茶文化催生了紫砂壺，而紫砂壺又反過(guò)來(lái)豐富充實(shí)了茶文化。二者相輔相成，不可分割。

三、蘊(yùn)香散氣，紫砂壺是茶葉的知音

由“五色土”制成紫砂壺，因原料可塑性、延展性好，故在被制成壺型到燒制的過(guò)程都不易變形，“五色土”燒成的器具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，這使得紫砂壺可以透氣不透水，有利于使熱水與茶葉接觸的一瞬間蒸騰而起的香氣得以充分散發(fā)，同時(shí)還保證了茶味長(zhǎng)時(shí)間可以保鮮，正是這紫砂制品獨(dú)有的雙氣孔結(jié)構(gòu)，再結(jié)合紫砂壺器型小，淺，壺蓋鼓的特點(diǎn)，使得紫砂壺具有了夏天茶水越宿不餿，冬天保溫不至于涼的太快的特點(diǎn)，紫砂壺的這些特點(diǎn)，無(wú)疑使紫砂壺成為了一種可以完美詮釋茶香，茶品的專門器具，是茶葉的知音。

中國(guó)自古就是禮儀之邦，茶文化既是禮文化的一種，也是禮文化一種常見的表現(xiàn)形式，茶文化的內(nèi)涵是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等步驟實(shí)現(xiàn)的一種人與人之間的溝通和交流，可以是一種生活習(xí)慣，也可以是一種社交手段。而茶葉本身所具有的樸實(shí)、淡雅、純凈、自然的特點(diǎn)，也如同我國(guó)傳統(tǒng)觀念里“君子”所應(yīng)有的品質(zhì)，所以茶文化可以說(shuō)是一種常見的社會(huì)禮儀，高雅，自然。而紫砂壺不僅將茶葉應(yīng)有的品質(zhì)盡情詮釋，自身也是集書法、繪畫、文學(xué)、篆刻藝術(shù)于一身的綜合而實(shí)用的藝術(shù)形式，紫砂壺歷來(lái)便有巧奪天工之名作，近現(xiàn)代更是能工巧匠的精品之作層出不窮，紫砂壺制作工藝的進(jìn)步與完善，使現(xiàn)在的茶文化被注入了新鮮的時(shí)代氣息，紫砂壺在繼承中發(fā)展，在發(fā)展中創(chuàng)新。紫砂壺，可以說(shuō)是當(dāng)之無(wú)愧的茶文化的歷史傳承者。