周群鋒

“什么，土豆不是蔬菜嗎？能做主食？沒搞錯(cuò)吧！”很多人第一次和“中國土豆大王”梁希森聊天，都會(huì)情不自禁地詫異道。而看到并品嘗到老梁用土豆做的饅頭、水餃、面條、煎餅等后，又都嘖嘖稱奇、贊不絕口。

“土豆學(xué)名馬鈴薯，早被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入‘世界四大主糧（小麥、玉米、水稻、馬鈴薯）。咱中國人向來不拿土豆當(dāng)主糧。其實(shí)西方早在五六十年前就把馬鈴薯加工成全粉當(dāng)主糧了?！绷合Ｉf。

“我小時(shí)候流浪到河北討飯時(shí)，三年自然災(zāi)害期間，我3歲多的親弟弟就是在我懷里活活餓死的，所以我深知糧食的重要性。”梁希森的助手把他這些話發(fā)到“土豆大王梁希森”的微博上。很快有人跟帖，“老梁真是餓怕了的一類人，現(xiàn)在有錢了，也改不了怕餓的思維”。

“沒錢不行，錢多了也沒用，閻王爺要人不要錢。他說我餓怕了，這話沒錯(cuò)，我沒法讓他相信中國會(huì)有糧食不夠吃的那一天，我只能為包括他在內(nèi)的中國人早做準(zhǔn)備?！绷合Ｉ屩诌@樣回復(fù)道。

小小土豆怎么能做成主糧？土豆的主糧化對(duì)解決國家糧食安全能起到什么作用？現(xiàn)在國家為什么要把土豆主糧化納入國家戰(zhàn)略？

別人不愿搞，我來搞

“我就是個(gè)種土豆的農(nóng)民。一個(gè)農(nóng)民與農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長交流的機(jī)會(huì)不多，我們想說的實(shí)話太多了，只是時(shí)間太少了?！?/p>

6月19日，農(nóng)業(yè)部在河北衡水召開馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)，探討馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展及主糧化的推廣之路。來自全國各地的10位馬鈴薯產(chǎn)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人受邀參會(huì)，每人限時(shí)發(fā)言8分鐘。梁希森則一口氣講了40多分鐘，還意猶未盡。雖然嚴(yán)重超時(shí)，但領(lǐng)導(dǎo)卻聽得專注，科學(xué)家聽得入迷，企業(yè)家聽得過癮。農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮和中國農(nóng)科院書記陳萌山認(rèn)真聽，記錄要點(diǎn)，不時(shí)插話提問，與他交流。

梁希森是希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的董事長。與他到底有多少資產(chǎn)一樣，他識(shí)多少字也是一個(gè)謎。有人說他，認(rèn)識(shí)不到200個(gè)字，讀不了報(bào)紙，只會(huì)寫自己的名字。他身邊的一位工作人員告訴記者，“梁總確實(shí)識(shí)字不多，手機(jī)短信等都靠語音軟件播報(bào)。但他說的話細(xì)琢磨，都充滿著農(nóng)民的樸實(shí)和大智慧?！?/p>

59歲的梁希森出生在山東德州一個(gè)貧寒家庭，有著艱辛而傳奇的經(jīng)歷。他沒讀過一天書，9歲流浪要了3年飯，13歲開始打鐵，17歲闖關(guān)東。23歲時(shí)，他回到家鄉(xiāng)，承包100畝土地搞種植，當(dāng)年收入3萬元。25歲，他用承包土地賺來的錢投資創(chuàng)辦了一家面粉廠，當(dāng)年收入10萬元。這是他創(chuàng)辦的第一個(gè)企業(yè)。后來他逐步開辦了毛巾廠、五金廠、棉紡廠、棉織廠、裝飾公司等。

1999年，北京玫瑰園別墅因經(jīng)營不善成為北京最著名的爛尾地產(chǎn)。作為建筑商進(jìn)駐數(shù)年、已經(jīng)砸下近3億多元的梁希森沒像其他建筑商和債主一樣慌張，而是獨(dú)具慧眼，將其他建筑商的工程收入囊中，向法院申請(qǐng)玫瑰園破產(chǎn)拍賣。經(jīng)過兩年多博弈，最終成為玫瑰園的新主人，名噪一時(shí)。

隨著奧運(yùn)申辦成功，地產(chǎn)升溫，北京玫瑰園身價(jià)倍增，梁希森以20多億元的身價(jià)躋身2005年胡潤富豪榜，位居66位。但令人大跌眼鏡的是，在他如日中天的地產(chǎn)暴利時(shí)代，他把主要精力轉(zhuǎn)投到周期長、風(fēng)險(xiǎn)大的馬鈴薯育種事業(yè)上來。

至于原因，梁希森說道：“我收養(yǎng)的小女兒很喜歡吃肯德基、麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l、薯片、薯泥等。一次，我問這是用啥土豆做的，服務(wù)員說，是進(jìn)口土豆做的，中國的質(zhì)量差，做不出來?！?/p>

“我們堂堂一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，吃個(gè)土豆還得進(jìn)口？”自此，梁希森開始留意這方面的信息，心里更不舒服了：中國土豆種植面積超過8000萬畝，全球第一。但因沒有好的脫毒種薯，畝產(chǎn)不到1000公斤，不及發(fā)達(dá)國家的1/3，在全球103個(gè)種馬鈴薯的國家中排名93位。

“馬鈴薯為什么要脫毒？脫毒種薯這么好，咋沒人搞呢？”他很納悶。

“只要種在土壤中，馬鈴薯就帶卷葉病毒、花葉病毒等病毒。這些病毒雖不影響人體健康，但會(huì)影響葉片生長，進(jìn)而影響產(chǎn)量。脫毒種薯可以讓土豆恢復(fù)生命活性，達(dá)到高產(chǎn)、高品質(zhì)。脫毒種薯的選育、擴(kuò)繁投資大、周期長、見效慢，又缺少政策扶持和專家團(tuán)隊(duì)，很多人覺著不合算，不去冒險(xiǎn)?！庇腥烁嬖V梁希森。

“別人不愿搞，我梁希森來搞！我就不服，憑什么外國人能做，咱們中國人做不了？”

我們做的是國家的事兒

“梁老板，你在內(nèi)蒙做那個(gè)啥脫毒種薯，得有多大的池子？”曾有薯農(nóng)好奇地問?！八麄冞€以為脫毒就是用消毒藥水浸泡土豆呢。這個(gè)科研比挖水池子可難多了?！绷合Ｉf。

盡管早有心理準(zhǔn)備，但梁希森壓根想不到，為了搞脫毒種薯，他這個(gè)上了胡潤富豪榜的老板竟一度被逼到了賣車、賣房、借民間高利貸的窘境（最多的一次，一年借了8億多元）。雖然近兩年開始有所回報(bào)，政府部門也給了一些補(bǔ)貼，但對(duì)于動(dòng)輒數(shù)億元的投入來說，無異于杯水車薪。

回憶十幾年來的土豆育種歷程，梁希森感慨萬千。

2001年10月，梁希森從山東農(nóng)業(yè)大學(xué)招了6個(gè)畢業(yè)生，在山東樂陵租地、買設(shè)備，開始“研發(fā)”這項(xiàng)技術(shù)。由于沒有經(jīng)驗(yàn)，搞了一年多顆粒無收，梁希森投的6000多萬元沒見到任何效果。

2002年3月，梁希森找到了我國著名馬鈴薯育種專家孫慧生教授。不料，孫教授當(dāng)面給他潑了一瓢冷水：“這個(gè)技術(shù)，很多專家搞了一輩子都沒成功。一個(gè)新品種從選育到推廣至少七八年，育種必須在專門的人工環(huán)境下進(jìn)行，脫毒和種苗擴(kuò)繁車間比制藥標(biāo)準(zhǔn)都嚴(yán)格，很可能整天燒錢不見回報(bào)……”

牛脾氣的梁希森不甘心，幾顧茅廬，軟磨硬泡，最終孫慧生被他的誠意感動(dòng)，同意出山。

梁希森先投入7億多元，在樂陵建了第一個(gè)現(xiàn)代化的馬鈴薯育種基地。2008年，又投資6億多元，在北京延慶建了總面積30多萬平方米的第二個(gè)育種基地。此后，他想盡辦法從世界各地高價(jià)購買各種馬鈴薯資源，貯備種質(zhì)資源2100多份，建成全球最大的馬鈴薯種質(zhì)資源庫。

硬件和資源備齊后，梁希森便和孫慧生的研發(fā)團(tuán)隊(duì)一起，從早到晚蹲在人工氣候室內(nèi)，全身心投入到了馬鈴薯的育種上來。endprint

“馬鈴薯育種不僅靠技術(shù)，更靠運(yùn)氣和福氣，有些育種專家一輩子都育不出一個(gè)好品種?？赡芾咸鞝敱晃覀兊恼\心感動(dòng)了，在一個(gè)雜交組合里面就同時(shí)發(fā)現(xiàn)了黃、紅、紫3種顏色的優(yōu)質(zhì)品種，我和孫教授興奮得幾天睡不著覺！”梁希森說。

至今，梁希森已投入30多億元，先后在山東、北京、內(nèi)蒙古和河北四省五地建立了微型薯育種基地和種薯大田繁育基地，培育出了18個(gè)擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種，其抗病抗旱能力、產(chǎn)量和品質(zhì)一點(diǎn)不比洋品種差。

其中，黃皮黃肉的“希森3號(hào)”、“希森4號(hào)”已通過國審；紫皮紫肉、富含花青素和多酚的“紫玫瑰1號(hào)”等品種，正在進(jìn)行區(qū)域種植試驗(yàn)，是不可多得的營養(yǎng)保健食品。

“能育出這么多好品種，不僅是企業(yè)的福氣，更是咱們中國人的福氣！”梁希森很是自豪。

2008年6月1日，由科技部批準(zhǔn)的我國唯一一家國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心在山東省樂陵市掛牌?！斑@樣的國家級(jí)中心一個(gè)大類只有一個(gè)，別無分號(hào)——國家水稻工程技術(shù)研究中心在袁隆平大哥那兒，國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心設(shè)在我們這里。我們做的都是國家的事兒?！绷合Ｉf。

經(jīng)常有人問梁希森，脫毒種薯產(chǎn)量有多高？“2010年的山東首屆‘土豆大王大賽，安丘市薯農(nóng)薛繼發(fā)用了我們的品種，種出了畝產(chǎn)11525.6斤的好成績，摘得了‘土豆大王桂冠，贏得了一輛小轎車。如果再加強(qiáng)田間管理、科學(xué)種田，應(yīng)該還有很大提升空間。國外報(bào)道的最高產(chǎn)量是8噸多。專家告訴我，理論產(chǎn)量超過10噸！這可比目前最高畝產(chǎn)1000多斤的小麥等高多了?！绷合Ｉf。

誰敢說土豆不是主糧

去年臘八節(jié)，國家糧食局的一位領(lǐng)導(dǎo)來到希森馬鈴薯集團(tuán)延慶基地調(diào)研，晚餐時(shí)在基地吃了一頓“土豆宴”。

薯?xiàng)l、薯泥、薯粥、涼拌三色土豆絲、土豆沙拉，還有土豆全粉制作的饅頭、蛋糕、點(diǎn)心、面包、面條、煎餅等，色、香、形、味俱全。

“算成本，那一頓飯也就200多元，12人就餐，人均不到20元，簡樸而豐盛?！绷合Ｉf，“吃完飯，領(lǐng)導(dǎo)要打包，說‘明天局班子開會(huì)，帶回去讓大伙兒見識(shí)下，誰敢說土豆不是主糧？”梁希森說。

“馬鈴薯家族很龐大，現(xiàn)在全世界有2000多個(gè)品種。國外把馬鈴薯當(dāng)主糧，指的是馬鈴薯全粉，它是西方國家的戰(zhàn)略儲(chǔ)備糧。但只有少數(shù)幾個(gè)干物質(zhì)含量高的土豆才可以加工全粉。目前我們已經(jīng)研發(fā)了3個(gè)這樣的主糧品種?！?/p>

馬鈴薯全粉是以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥、脫水等過程，經(jīng)完全物理脫水而得的片狀“雪花粉”或粉末狀“顆粒粉”。它保留了鮮馬鈴薯的全部營養(yǎng)，并且儲(chǔ)存期特別長——在與其他主糧同樣的儲(chǔ)存條件下可保質(zhì)15年。

現(xiàn)在，梁希森已生產(chǎn)出了一系列馬鈴薯食品：饅頭、花卷、水餃、面條、煎餅、面包、蛋糕、點(diǎn)心，以及開水一沖就是美味土豆泥、再?zèng)_水就是勝過營養(yǎng)奶茶的土豆粥的杯裝產(chǎn)品（老梁為這個(gè)可沖調(diào)的新產(chǎn)品取了個(gè)直白的名字：一杯全營養(yǎng)）。

“土豆的營養(yǎng)價(jià)值比小麥面粉高多了。它兼有糧食、蔬菜、水果里的全部營養(yǎng)成分。它的維C含量是蘋果的10倍、鉀的含量是香蕉的4倍，還有多種有益于人體的微量元素。但是絕大多數(shù)中國人不知道馬鈴薯的‘全營養(yǎng)和主糧的價(jià)值?！绷合Ｉf。

漫漫土豆主糧路

今年5月初，《中國周刊》記者在“中國薯都”烏蘭察布市商都縣采訪時(shí)，看到薯農(nóng)們播種土豆的火熱場面。

“在商都，我們公司已有30萬畝的繁育基地，從耕地到播種、澆水、施肥、收獲，全都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)?！毕Ｉ瘓F(tuán)內(nèi)蒙古希森馬鈴薯種業(yè)有限公司商都基地農(nóng)機(jī)城項(xiàng)目部經(jīng)理馮雙妹告訴記者。

“受耕地面積、農(nóng)業(yè)用水等條件限制，中國三大主糧（小麥、玉米、水稻）的增產(chǎn)潛力幾乎已經(jīng)快到頂了，難有突破。而且理論上的增產(chǎn)潛力是建立在風(fēng)調(diào)雨順、用水充足、超量使用化肥和農(nóng)藥的基礎(chǔ)上的。而使用脫毒種薯的土豆耐旱能力和抗病能力超強(qiáng)，增產(chǎn)潛力巨大。”

盡管如此，目前在中國，馬鈴薯的主糧化推廣之路依然尚未引起足夠的重視。問題也很明顯，有專家稱，一方面，我國缺少有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種，只能使用國外超出知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)期、早被淘汰的洋品種；另一方面，馬鈴薯脫毒種薯的推廣率不足15%，潛在產(chǎn)能未被深挖。長期以來，大部分地區(qū)采用自留薯種方式，因病毒積累導(dǎo)致馬鈴薯質(zhì)量和產(chǎn)量一代不如一代。

2010年，中央一號(hào)文件將馬鈴薯列入良種補(bǔ)貼范圍，國家的良種補(bǔ)貼政策對(duì)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)開展試點(diǎn)，各地也紛紛出臺(tái)相應(yīng)的配套政策。但政策的扶持力度明顯不如小麥、玉米、水稻等傳統(tǒng)主糧作物。

不過，讓人欣喜的是，在糧食安全紅燈頻閃的背景下，國家對(duì)馬鈴薯的重視程度開始不斷加大。農(nóng)業(yè)部早在去年就把“中國馬鈴薯主糧化”作為國家戰(zhàn)略。

“馬鈴薯的主糧化及其綜合性的開發(fā)，必將為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為國家糧食安全戰(zhàn)略開辟新的途徑，會(huì)產(chǎn)生日益廣泛而深遠(yuǎn)的影響。我們要靜下心持之以恒地把這件好事辦好?！?月19日，在衡水召開的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)上，農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長余欣榮說。

“因?yàn)轷r食馬鈴薯售價(jià)高、全粉加工量小等原因，馬鈴薯全粉的成本偏高，1噸白色全粉目前售價(jià)1萬元左右，而紫、紅色全粉的噸價(jià)超過3萬元。我們現(xiàn)在的土豆饅頭、點(diǎn)心、蛋糕、煎餅等主食是小麥面粉添加了30%～50%的馬鈴薯全粉做成的。為拓寬馬鈴薯主糧化道路，我們將開辦自己的面粉廠，按比例配兌好的面粉，百姓買回家就可做出自己喜歡的全營養(yǎng)主食?！绷合Ｉf。

“我們計(jì)劃用3到5年，把目前的繁育基地?cái)U(kuò)大到200萬畝，讓全國一半的種植面積即4000萬畝都能用上優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的脫毒種薯。那時(shí)，按每畝增產(chǎn)1噸的最低值估算，一年至少能增產(chǎn)4000萬噸。這對(duì)于農(nóng)民增產(chǎn)增收、國家糧食安全，是多么大的意義！”endprint