文│薛松苗（山西省晉城市畜牧獸醫(yī)局）

應該尊重、借鑒并倡導“生態(tài)化畜牧業(yè)”模式背后深刻的天人合一、節(jié)約和循環(huán)利用資源的思想。

近年來，隨著人民群眾對“舌尖上的安全問題”愈加重視，“有機食品”、“綠色食品”越來越成為大家關(guān)注的焦點。生態(tài)化養(yǎng)殖的呼聲日益高漲。何為生態(tài)化？當代畜牧業(yè)為何要走生態(tài)化的發(fā)展道路？畜牧產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展才能在市場競爭中立于不敗之地？畜牧業(yè)經(jīng)濟如何發(fā)展才能走出一條“安全、高效、生態(tài)、環(huán)?！钡目沙掷m(xù)發(fā)展道路？在這里談幾點粗淺的認識：

一、關(guān)于畜牧業(yè)生態(tài)化

大工業(yè)雖然帶來了畜牧業(yè)的大增長，但與之相應的是投入的急速。所以，一味以“大工業(yè)”養(yǎng)殖為主導是不科學的，不可取的，適度規(guī)模經(jīng)營才能保證資源的合理配置，才能保障畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。當然，隨之而來的，可能是畜牧業(yè)產(chǎn)量的相對下降，如何來彌補產(chǎn)量的相對不足，筆者覺得，應該在質(zhì)量上做文章。于是，“生態(tài)化養(yǎng)殖”順勢而生。

建立在工廠化大生產(chǎn)基礎(chǔ)上的生態(tài)化，是對工廠化揚長避短的提升，生態(tài)化畜牧業(yè)吸收了現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)技術(shù)的優(yōu)秀成果，既是對工業(yè)化養(yǎng)殖的顛覆與革命，也是對工業(yè)化養(yǎng)殖的繼承和發(fā)展。生態(tài)化養(yǎng)殖仍繼承保留優(yōu)良畜禽品種，科學的飼料配方，先進的設(shè)備等。改變的只是飼養(yǎng)方式，將其由工廠化轉(zhuǎn)型為生態(tài)化。比如在我國部分地區(qū)推廣的“上層養(yǎng)雞，雞糞經(jīng)過發(fā)酵后喂豬，豬糞尿制作沼氣，沼渣排入魚塘喂魚，魚塘淤泥回田用于種植糧食作物”多位一體的立體養(yǎng)殖模式。也比如有些地區(qū)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)采取“半舍飼半放牧”的養(yǎng)殖方式，兼顧了生態(tài)保護與畜牧發(fā)展。生態(tài)化的飼養(yǎng)方式多種多樣，各地區(qū)也因地制宜、不盡相同，但不論采取何種方式，其目標是一致的，那就是將追求經(jīng)濟效益與保護生態(tài)環(huán)境統(tǒng)一起來，在追求經(jīng)濟效益的同時，生態(tài)資源也得到了保護和充分利用。

當然，畜牧業(yè)的發(fā)展不僅要有作為主體的養(yǎng)殖場，還要有配套的生產(chǎn)性服務體系及行業(yè)體系。

二、發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)要有健全的市場化生產(chǎn)體系

千變?nèi)f化的不確定性是市場的常態(tài)。不論是大工業(yè)下的畜牧業(yè)還是新型生態(tài)化的畜牧業(yè)，業(yè)主要隨時承擔市場價格下跌銷量減少帶來的經(jīng)濟損失。為使規(guī)模養(yǎng)殖場或飼養(yǎng)戶在市場化環(huán)境中具有較強的生存能力和旺盛的發(fā)展活力，要大力發(fā)展畜牧生產(chǎn)性服務業(yè)，為他們提供技術(shù)、資金、信息、市場等配套服務。

技術(shù)方面，各地的畜牧獸醫(yī)機構(gòu)是畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的中堅力量，不僅為養(yǎng)殖場戶提供宏觀性的政策指導，對于疫病防控、養(yǎng)殖場戶規(guī)劃設(shè)計等配套服務，也會入場、入戶進行免疫、指導，同時對于發(fā)現(xiàn)的問題也會及時采取有效的解決措施，從而為養(yǎng)殖場戶提供全方位的技術(shù)服務。

信息方面，由政府主導并組織建設(shè)信息網(wǎng)絡(luò)平臺，組織專業(yè)機構(gòu)把有價值的信息資源開發(fā)出來，以信息化的形式提供給農(nóng)戶。農(nóng)民通過這些信息來選擇來決策。現(xiàn)在，農(nóng)村信息化的硬件正在普及，電視機、手機、電腦都能上網(wǎng)，用信息資源做橋梁將農(nóng)戶與大市場連接到一起，農(nóng)民就能挺直腰桿真正擁有生產(chǎn)的自主權(quán)。通過網(wǎng)絡(luò)為養(yǎng)殖場或農(nóng)戶打造信息化的畜產(chǎn)品交易平臺，這是為農(nóng)民提供的應對市場不確定性的有力武器。

資金方面，不可否認，資金力量薄弱是畜牧業(yè)從業(yè)者最大的弱勢之一。好在，政府對“三農(nóng)”的扶持歷來不遺余力，現(xiàn)在農(nóng)村金融大量以信貸或財政撥付的形式向農(nóng)戶發(fā)放。同時，政府和養(yǎng)殖場戶主也在積極尋求保險、抵押、擔保等形式多樣的融資渠道，以爭取為畜牧業(yè)的發(fā)展提供更加廣闊的資金來源。

只有畜牧業(yè)服務體系健全并有效地發(fā)揮作用，規(guī)模養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶在市場化環(huán)境中從事畜牧業(yè)才能左右逢源，游刃有余，他們才有條件自主地選擇種什么養(yǎng)什么，種多少養(yǎng)多少等。所以這個市場化的服務體系必須是全面的，專業(yè)化的，信息化的。

同時，根據(jù)畜產(chǎn)品需求彈性低的弱點，國家要從市場流通環(huán)節(jié)入手進行宏觀調(diào)控，對優(yōu)質(zhì)流通渠道，比如餐館、食堂等，實行有機畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場準入，推動畜牧業(yè)增長方式由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，讓城市人吃上安全健康的有機畜產(chǎn)品，讓農(nóng)村人通過畜產(chǎn)品提質(zhì)增值來實現(xiàn)增收。

三、發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)要有完善的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟體系

發(fā)達國家的畜牧業(yè)已經(jīng)構(gòu)成了一個從養(yǎng)殖到餐桌的完整的畜牧業(yè)經(jīng)濟體系。在我國，生態(tài)化養(yǎng)殖推行的是“服務體系＋農(nóng)戶（養(yǎng)殖場 ）”的產(chǎn)業(yè)模式，就是依靠服務體系的強大支撐，來促進畜牧業(yè)經(jīng)濟的增長。比如：由企業(yè)自發(fā)或政府出面，將處于上游的畜牧業(yè)和集中度不斷提高的屠宰處理加工業(yè)者，以及下游的大型零售業(yè)或餐飲業(yè)以一定的形式結(jié)合，形成緊密的縱向產(chǎn)業(yè)連鎖結(jié)構(gòu)。這樣不僅實現(xiàn)了產(chǎn)加銷一體化，提高了市場應對能力與綜合競爭力；也提高了畜牧產(chǎn)業(yè)組織化程度，實現(xiàn)了整個產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。在這個服務體系中，有政府，有組織，還有個體，它們各司其職，各盡其責。有困難有問題可以以市場行為、法律手段或政府出面組織協(xié)調(diào)解決。

生態(tài)化、市場化、產(chǎn)業(yè)化是畜牧業(yè)經(jīng)濟得以健康發(fā)展的有力武器。生態(tài)化的養(yǎng)殖技術(shù)、健全的市場化生產(chǎn)體系和完善的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟體系，構(gòu)成了完整的畜牧業(yè)經(jīng)濟鏈。要發(fā)展中國特色的創(chuàng)新性畜牧業(yè)，不僅趨同更要求異，在追求高產(chǎn)量的同時，更注重求優(yōu)質(zhì)求健康求特色。生態(tài)化的飼養(yǎng)方式，就是健康的飼養(yǎng)方式。采取健康的飼養(yǎng)方式，就能盡可能做到畜禽健康無病不用藥。應該尊重、借鑒并倡導“生態(tài)化畜牧業(yè)”模式背后深刻的天人合一、節(jié)約和循環(huán)利用資源的思想，加上完善的畜牧業(yè)服務體系，在新時代加以創(chuàng)新運用并發(fā)揚光大。這樣，畜牧業(yè)才能走上一條健康可持續(xù)的發(fā)展道路，進而在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中爭得半壁江山。