李朝國(guó)+蔡傳鵬+黃京書(shū)+王建國(guó)

摘要：地方雞產(chǎn)業(yè)作為畜牧業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)，正不斷受到重視。介紹了湖北省近年圍繞地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，提出了加快地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要措施。

關(guān)鍵詞：湖北省；地方雞；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；思考

中圖分類(lèi)號(hào)：S831 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2014）01-0061-04

地方雞產(chǎn)業(yè)既是一個(gè)古老的產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)。說(shuō)地方雞產(chǎn)業(yè)是個(gè)古老的產(chǎn)業(yè)，是因?yàn)槲覈?guó)有幾千年的馴化養(yǎng)雞史，而且在上世紀(jì)八十年代中期以前，傳統(tǒng)的地方雞養(yǎng)殖在我國(guó)家禽生產(chǎn)中占有重要地位；說(shuō)地方雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，是因?yàn)樵谛碌臍v史條件下，以良種雞繁育推廣為代表的商品化養(yǎng)雞生產(chǎn)達(dá)到了高度發(fā)展，成為了家禽生產(chǎn)的主體傳統(tǒng)的地方雞養(yǎng)殖，由于農(nóng)村城市化及農(nóng)村社會(huì)生產(chǎn)力水平的提高，以副業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式的農(nóng)村傳統(tǒng)養(yǎng)雞生產(chǎn)，由過(guò)去的家禽生產(chǎn)主體逐步走向衰亡，造成倍受?chē)?guó)民推崇的土雞、土雞蛋產(chǎn)品市場(chǎng)供給不足。因此，近年來(lái)以地方雞種為素材，以放牧養(yǎng)雞為主體的規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)應(yīng)運(yùn)而生，逐漸發(fā)展成為我國(guó)畜牧業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)。隨著我國(guó)國(guó)民收入的不斷提高，以及國(guó)民健康消費(fèi)理念的提升，地方雞產(chǎn)業(yè)不僅不是一個(gè)可有可無(wú)的產(chǎn)業(yè)，而且它將成為現(xiàn)代畜牧業(yè)中的重要組成部分。從國(guó)內(nèi)外家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與禽產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)看，一個(gè)沒(méi)有高端禽產(chǎn)品的家禽產(chǎn)業(yè)是一個(gè)不完整的家禽產(chǎn)業(yè)。地方雞產(chǎn)業(yè)中的規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)，不僅是農(nóng)民增收致富的有效途徑，而且也是資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)的典范，表現(xiàn)出了強(qiáng)大的生命力。展望未來(lái)，地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾，前景光明。

地方雞產(chǎn)業(yè)，所涉及的主要內(nèi)容有地方雞種的保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用、規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)、地方雞產(chǎn)品加工與營(yíng)銷(xiāo)三個(gè)主要方面。在整個(gè)地方雞產(chǎn)業(yè)中，地方雞的保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用在國(guó)家相關(guān)政策的支持下，遺傳資源保護(hù)逐步受到了重視，工作開(kāi)展的相對(duì)深入。雖然?；鷳B(tài)養(yǎng)雞、地方雞產(chǎn)品加工與營(yíng)銷(xiāo)等在全國(guó)各地均有開(kāi)展，且產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但受產(chǎn)業(yè)自身特點(diǎn)等影響，發(fā)展還處于初期的低級(jí)階段。近年來(lái)，湖北省在大力發(fā)展集約化家禽生產(chǎn)的同時(shí)，根據(jù)省內(nèi)自然資源條件與國(guó)內(nèi)高端禽產(chǎn)品市場(chǎng)供給不足的情況，積極開(kāi)展了規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞的探索，地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了一定成效，但也還存在著許多亟待解決的問(wèn)題。規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞是一個(gè)新事物，它脫胎于農(nóng)村傳統(tǒng)養(yǎng)雞生產(chǎn)，需要在繼承傳統(tǒng)養(yǎng)雞生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)和經(jīng)營(yíng)模式加以創(chuàng)新完善，只有這樣才能使地方雞產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，使地方雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

1 湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

全省目前飼養(yǎng)地方雞約1億只，其中規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞5 000多萬(wàn)只，年產(chǎn)生態(tài)土雞蛋15萬(wàn)t。全省有生態(tài)養(yǎng)雞專(zhuān)業(yè)合作社120多個(gè)，有土雞、土雞蛋品牌95個(gè)，全省規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)值約60億元。地方雞產(chǎn)業(yè)作為新的歷史條件下的家禽產(chǎn)業(yè)的組成部分，正由傳統(tǒng)養(yǎng)雞只為“油鹽錢(qián)”的低效率生產(chǎn)，向規(guī)?；咝a(chǎn)方向發(fā)展。近年來(lái)，湖北省在發(fā)展地方雞產(chǎn)業(yè)中，主要做了以下工作：

1.1 開(kāi)展地方雞資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用工作

湖北省有7個(gè)地方雞種，在國(guó)家和省級(jí)保種項(xiàng)目支持下，目前均建立了保種場(chǎng)。采用政府支持、企業(yè)參與、專(zhuān)家指導(dǎo)的辦法，實(shí)行企業(yè)與科研院校聯(lián)合，以家系等量留種隨機(jī)交配保種法保種，每個(gè)保種群保種規(guī)模60個(gè)家系左右。在進(jìn)行保種的同時(shí)，部分品種還開(kāi)展了地方雞的選育提高與開(kāi)發(fā)利用。武漢三益家禽育種有限公司開(kāi)發(fā)出了江漢雞三系雜交配套系，并利用了快慢羽自別雌雄技術(shù)，可隨心所欲地根據(jù)養(yǎng)殖者的需要，提供不同比例的產(chǎn)綠殼蛋、粉殼蛋的改良江漢雞，雞苗供種國(guó)內(nèi)長(zhǎng)盛不衰。湖北安陸欣華生態(tài)畜禽開(kāi)發(fā)有限公司在江漢雞選育開(kāi)發(fā)中，利用伴性遺傳技術(shù)開(kāi)發(fā)出了矮小型、快慢羽雌雄自別的配套系，以及選育出土雞隱性白羽專(zhuān)門(mén)化配套系父本等，其配套系雞種經(jīng)農(nóng)業(yè)部品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（揚(yáng)州）家禽生產(chǎn)性能測(cè)定站測(cè)定，其2號(hào)配套系72周齡體重1.4 kg，20周齡前耗料5.8 kg、21～72周齡耗料32.7 kg，72周齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋262.9枚、入舍母雞產(chǎn)蛋258.7枚，平均蛋重50.4 g，產(chǎn)蛋期料蛋比2.5︰1，表現(xiàn)出了較好的生產(chǎn)水平。除上述兩公司之外，湖北榮靖禽業(yè)科技有限公司、湖北江漢綠健農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、湖北荊山源農(nóng)牧有限公司、武漢富強(qiáng)公司均進(jìn)行了大規(guī)模土雞育種與推廣工作，成為湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)中的重要龍頭企業(yè)。

湖北省內(nèi)地方雞種中除江漢雞開(kāi)發(fā)利用較好外，景陽(yáng)雞、洪山雞、鄖陽(yáng)大雞、鄖陽(yáng)白羽烏雞、雙蓮雞、麻城綠殼蛋雞的繁育推廣近三年來(lái)步伐加快，部分已進(jìn)入了保種與選育開(kāi)發(fā)同時(shí)進(jìn)行階段。全省初步形成了地方雞雜交配套生產(chǎn)與純種提高利用的良好局面。

1.2 組建湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

為了推動(dòng)地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，凝聚科研、教學(xué)、推廣力量形成合力共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，從2012年開(kāi)始按照國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的模式，湖北省農(nóng)業(yè)廳組建了湖北省7個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，其中地方雞產(chǎn)業(yè)是湖北省畜牧業(yè)中惟一一個(gè)進(jìn)入省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的產(chǎn)業(yè)。地方雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系由省畜牧技術(shù)推廣總站、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院等部門(mén)的家禽育種、生產(chǎn)、禽病防控等專(zhuān)家組成，設(shè)崗位專(zhuān)家4人，2個(gè)示范縣、1個(gè)試驗(yàn)站。體系圍繞全省地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素，開(kāi)展了地方雞保種與開(kāi)發(fā)利用的技術(shù)指導(dǎo)、規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞的試驗(yàn)、示范、推廣等技術(shù)創(chuàng)新工作，成為了全省地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)支撐，對(duì)推動(dòng)湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

1.3 成立省級(jí)地方雞產(chǎn)業(yè)分會(huì)

為了搭建行業(yè)溝通交流的平臺(tái)，凝聚社會(huì)力量，以推動(dòng)地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2013年湖北省家禽業(yè)協(xié)會(huì)以行業(yè)相關(guān)龍頭企業(yè)的專(zhuān)家、企業(yè)家等為主體，組建了地方雞產(chǎn)業(yè)分會(huì)。地方雞產(chǎn)業(yè)分會(huì)成立后，緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等，重點(diǎn)開(kāi)展了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)交流、技術(shù)研討、參與規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定、協(xié)調(diào)組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等工作，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)分工合作。

1.4 集成組裝“規(guī)?；咝鷳B(tài)養(yǎng)雞553模式”

為了指導(dǎo)全省生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)發(fā)展，保障生態(tài)養(yǎng)雞的產(chǎn)品品質(zhì)，維護(hù)放牧養(yǎng)雞與生態(tài)環(huán)境的和諧統(tǒng)一，根據(jù)國(guó)內(nèi)外開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)雞的基本經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)特點(diǎn)、技術(shù)要求，組織專(zhuān)家對(duì)生態(tài)養(yǎng)雞所涉及到的各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)完善，集成創(chuàng)新，編印了《規(guī)?；咝鷳B(tài)養(yǎng)雞553模式》在全省推廣，把先進(jìn)的養(yǎng)殖理念、成熟的技術(shù)等推廣到生產(chǎn)中去。

1.5 組織召開(kāi)湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

為了加快地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，針對(duì)遺傳資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用、規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)、地方雞產(chǎn)品加工流通等存在的問(wèn)題，2013年召開(kāi)了湖北省首屆地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，并且今后將每年召開(kāi)一次此類(lèi)發(fā)展大會(huì)，組織業(yè)界參觀典型、交流經(jīng)驗(yàn)、表彰先進(jìn)，推動(dòng)合作，積極營(yíng)造地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的氛圍。

1.6 開(kāi)展規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定

為了規(guī)范規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞，確保生態(tài)養(yǎng)雞的產(chǎn)品品質(zhì)，湖北省家禽業(yè)協(xié)會(huì)于2012年出臺(tái)了“湖北省規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定暫行辦法”，由湖北省畜牧技術(shù)推廣總站、湖北省家禽業(yè)協(xié)會(huì)地方雞產(chǎn)業(yè)分會(huì)、湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共同參與，在全省組織開(kāi)展了湖北省規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定工作。對(duì)于認(rèn)定合格的單位，其信息在湖北禽業(yè)信息網(wǎng)予以公告，向消費(fèi)者推介真正的生態(tài)土雞、生態(tài)土雞蛋。讓真正的優(yōu)質(zhì)地方雞產(chǎn)品做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，防止以假亂真，提高規(guī)范化生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品的價(jià)值，并使生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)合理利用資源，使放牧養(yǎng)雞與生態(tài)環(huán)境和諧共處。規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定的開(kāi)展，提高了湖北省生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品信譽(yù)，維護(hù)了生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

2 當(dāng)前地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的幾個(gè)問(wèn)題

2.1 對(duì)地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí)還有待提高

地方雞產(chǎn)業(yè)在目前的家禽產(chǎn)業(yè)中，由過(guò)去的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)演變?yōu)樵诂F(xiàn)代畜牧業(yè)中微不足道的產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)值也十分有限。某些地方在制定畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃時(shí)，往往追求的是畜產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)值，因此發(fā)展便于集約化飼養(yǎng)的良種家禽生產(chǎn)十分重視，而對(duì)生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)小、產(chǎn)業(yè)地位相對(duì)弱小的地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展認(rèn)識(shí)模糊。目前除國(guó)家和省級(jí)政府為了防止地方雞種資源丟失而有相應(yīng)政策跟進(jìn)予以支持外，其他如何促進(jìn)地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展則政策性扶持較少，造成產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。市場(chǎng)上禽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，真正的優(yōu)質(zhì)高端的生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品稀缺，即使市場(chǎng)上有所謂土雞、土雞蛋供應(yīng)，但這些產(chǎn)品多為仿冒產(chǎn)品。因此，根據(jù)禽產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)多元化的現(xiàn)狀，調(diào)整家禽的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把具有投資少、效益高、品質(zhì)優(yōu)的生態(tài)養(yǎng)雞作為現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要組成部分予以重視。

2.2 產(chǎn)業(yè)的組織化程度低

發(fā)展地方雞產(chǎn)業(yè)，特別是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高端的生態(tài)禽產(chǎn)品，其養(yǎng)殖需要有適宜的環(huán)境條件和方法。生態(tài)養(yǎng)雞特定的養(yǎng)殖技術(shù)要求，使生產(chǎn)多處于飼養(yǎng)分散、規(guī)模小，生產(chǎn)形式多以家庭經(jīng)營(yíng)為主，普遍存在著各自為陣、信息不暢、銷(xiāo)售不便的問(wèn)題。產(chǎn)業(yè)的集中程度低、組織化程度低、產(chǎn)業(yè)鏈不完善，影響生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3 管理不規(guī)范

一是產(chǎn)品缺少市場(chǎng)管理。地方雞產(chǎn)業(yè)中的生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品，長(zhǎng)期以來(lái)價(jià)高俏銷(xiāo)，由于缺少規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，受?chē)?guó)內(nèi)產(chǎn)量有限和經(jīng)營(yíng)者的利益驅(qū)使，存在著嚴(yán)重的以假亂真現(xiàn)象。其中既有不法商人把良種家禽產(chǎn)品冒充土雞產(chǎn)品出售，也有生產(chǎn)者把籠養(yǎng)的地方雞產(chǎn)品或良種雞產(chǎn)品充作生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品推出，這種情況不是個(gè)別現(xiàn)象。二是生產(chǎn)上的不規(guī)范。生態(tài)養(yǎng)雞決定產(chǎn)品質(zhì)量的是生產(chǎn)方式、方法，需要根據(jù)地方雞的生物學(xué)特性和自然環(huán)境條件，決定規(guī)模大小、飼養(yǎng)密度、補(bǔ)料方式、上市日齡等。由于生產(chǎn)方式方法沒(méi)有相應(yīng)的規(guī)范要求，因此生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品質(zhì)量也存在著較大差異。由于生產(chǎn)和市場(chǎng)缺少管理，僅靠生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者自我標(biāo)榜，缺少管理后必然導(dǎo)致產(chǎn)銷(xiāo)的秩序混亂，嚴(yán)重影響消費(fèi)者信心，也使真正的高端禽產(chǎn)品難以做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

2.4 生態(tài)養(yǎng)雞的相關(guān)技術(shù)薄弱

生態(tài)放牧養(yǎng)雞是國(guó)內(nèi)外高端禽產(chǎn)品生產(chǎn)的共同方法，但生態(tài)養(yǎng)雞的生產(chǎn)與其他家禽生產(chǎn)一樣，也需要相應(yīng)的系統(tǒng)技術(shù)予以支撐，如完善的設(shè)施設(shè)備配套、飼養(yǎng)管理、疫病防控、產(chǎn)品質(zhì)量管理、產(chǎn)品加工等。就生產(chǎn)而言，生態(tài)養(yǎng)雞在沒(méi)有相應(yīng)規(guī)范情況下大規(guī)模推廣，極有可能帶來(lái)以下問(wèn)題：一是對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞和污染；二是可能帶來(lái)疫病病原擴(kuò)散；三是產(chǎn)品品質(zhì)不可靠；四是難以做到可持續(xù)發(fā)展；五是產(chǎn)品加工問(wèn)題。傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)雞飼養(yǎng)的地方雞種大多需要活雞上市，以便消費(fèi)者鑒別，但活雞上市逐步受到一線(xiàn)城市的限制，產(chǎn)品的深加工顯得十分迫切。

2.5 地方雞開(kāi)發(fā)利用政府扶持力度小

地方雞開(kāi)發(fā)利用是對(duì)保種工作的促進(jìn)，地方雞種只強(qiáng)調(diào)保種而不能通過(guò)有效地開(kāi)發(fā)利用獲取經(jīng)濟(jì)效益，則保種工作也難以為繼。保種與開(kāi)發(fā)利用應(yīng)該是相輔相成的關(guān)系，二者互為促進(jìn)，不可偏廢。地方雞的開(kāi)發(fā)是一項(xiàng)科技含量高、歷經(jīng)時(shí)間長(zhǎng)、人財(cái)物消耗大的工作，沒(méi)有相當(dāng)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)介入，這項(xiàng)工作將難以開(kāi)展。雖然國(guó)內(nèi)地方雞種資源豐富，但由于地方雞種生產(chǎn)水平低、開(kāi)發(fā)滯后，目前國(guó)內(nèi)能夠適應(yīng)生態(tài)養(yǎng)雞大規(guī)模推廣的優(yōu)良地方雞種較少。

3 加快湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

地方雞產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代畜牧業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)，既充滿(mǎn)了無(wú)限商機(jī)，也充滿(mǎn)了巨大挑戰(zhàn)。加快地方雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要從系統(tǒng)的、宏觀的戰(zhàn)略高度進(jìn)行系統(tǒng)謀劃。

3.1 加快地方雞的開(kāi)發(fā)利用步伐

湖北省有7個(gè)地方雞種，目前大多以直接利用為主，表現(xiàn)出生產(chǎn)水平低的情況。要在對(duì)遺傳資源進(jìn)行有效保護(hù)的情況下，采取政府扶持、企業(yè)主導(dǎo)的辦法，每一個(gè)品種選擇一個(gè)企業(yè)對(duì)接，開(kāi)展選育開(kāi)發(fā)。在技術(shù)措施上，地方雞多為兼用品種，可分別建立高產(chǎn)純系和快長(zhǎng)純系進(jìn)行定向選育。在此情況下，根據(jù)不同品種特點(diǎn)、特性，能夠直接利用的品種就進(jìn)行大規(guī)模擴(kuò)繁推廣；對(duì)不能夠直接利用的品種應(yīng)針對(duì)性地導(dǎo)入其他雞種進(jìn)行改良，開(kāi)展雜交配套生產(chǎn)。同時(shí)利用伴性遺傳技術(shù)實(shí)現(xiàn)快慢羽自別雌雄。在維持地方雞質(zhì)量性狀情況下，提高其生產(chǎn)水平，以適應(yīng)大規(guī)模商品生產(chǎn)需要。為了推動(dòng)湖北省內(nèi)地方雞種的開(kāi)發(fā)利用，除國(guó)家項(xiàng)目支持外，從2013年開(kāi)始，湖北省省級(jí)財(cái)政已將此列入了支持范圍，每年競(jìng)爭(zhēng)性地對(duì)從事地方雞選育開(kāi)發(fā)的單位給予政策性資金支持。要提高資金補(bǔ)貼數(shù)量；二是要加強(qiáng)使用監(jiān)督，讓有限的資金發(fā)揮應(yīng)有作用。

3.2 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

針對(duì)生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式和產(chǎn)品混亂的情況，要組織專(zhuān)家制定規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞技術(shù)規(guī)程和生態(tài)雞、生態(tài)雞蛋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要重點(diǎn)規(guī)范規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的設(shè)施配套、生產(chǎn)環(huán)境檢測(cè)、飼養(yǎng)的品種類(lèi)型、群體大小、飼養(yǎng)密度、放牧?xí)r間、補(bǔ)料質(zhì)量與補(bǔ)料方法、疫病防控、產(chǎn)品質(zhì)量安全等內(nèi)容；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)規(guī)范肉雞的外血含量限制、生態(tài)養(yǎng)殖時(shí)間、上市日齡、產(chǎn)品有害殘留、肉的品質(zhì)與主要風(fēng)味物質(zhì)含量、產(chǎn)品標(biāo)示等；鮮蛋重點(diǎn)規(guī)范蛋的新鮮度、蛋黃比色以及微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留、產(chǎn)品標(biāo)示等指標(biāo)。要加快制定《湖北省規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞技術(shù)規(guī)程》、《湖北省規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞疫病防控技術(shù)規(guī)程》、《生態(tài)土雞蛋》、《生態(tài)土雞》等省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范生產(chǎn)與產(chǎn)品。

3.3 加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)管

借鑒國(guó)外禽產(chǎn)品市場(chǎng)管理辦法，盡快統(tǒng)一生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式和產(chǎn)品標(biāo)示，解決全國(guó)性的產(chǎn)銷(xiāo)混亂問(wèn)題。今后國(guó)內(nèi)的養(yǎng)雞產(chǎn)品標(biāo)示，根據(jù)生產(chǎn)方式鮮蛋擬分為：籠養(yǎng)雞蛋、福利散養(yǎng)雞蛋、舍飼或籠養(yǎng)土雞蛋、生態(tài)土雞蛋等；雞可分為工廠化飼養(yǎng)、福利飼養(yǎng)、生態(tài)放養(yǎng)。在目前沒(méi)有全國(guó)統(tǒng)一的相應(yīng)規(guī)范情況下，為了規(guī)范全省生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，湖北省在國(guó)內(nèi)率先探索開(kāi)展了規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定工作。采取由省家禽業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，省地方雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系參與，市州縣畜牧技術(shù)推廣站配合進(jìn)行。認(rèn)證實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、業(yè)者自愿、專(zhuān)家審定、信息公開(kāi)，堅(jiān)持一證一個(gè)飼養(yǎng)批次，實(shí)行年檢復(fù)核，對(duì)通過(guò)認(rèn)證的單位在網(wǎng)站、報(bào)紙等媒體廣泛進(jìn)行宣傳，提高生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)銷(xiāo)透明度，并接受社會(huì)的監(jiān)督。

3.4 進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式

生態(tài)養(yǎng)雞是由眾多的農(nóng)戶(hù)依托當(dāng)?shù)刈匀毁Y源開(kāi)展的。針對(duì)生產(chǎn)分散的特點(diǎn)，要把涉及生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷(xiāo)的主要環(huán)節(jié)按照產(chǎn)業(yè)化要求進(jìn)行對(duì)接、整合，使產(chǎn)業(yè)合理分工有序，從而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式上，要堅(jiān)持以“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)形式，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。產(chǎn)業(yè)鏈分工中，龍頭企業(yè)以開(kāi)展保種、選育和開(kāi)展產(chǎn)品深加工為主，加強(qiáng)生態(tài)養(yǎng)雞的產(chǎn)前和產(chǎn)后服務(wù)；合作社一頭連著農(nóng)戶(hù)、一頭連著市場(chǎng)，是發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)的最有效的組織形式。合作社重點(diǎn)提供產(chǎn)中和產(chǎn)后的服務(wù)?？蓪?shí)行統(tǒng)一品種并組織集中育雛、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一打造品牌、統(tǒng)一產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等。通過(guò)合作社把分散的養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)連接為一個(gè)較大的生產(chǎn)基地，解決一般農(nóng)戶(hù)不便做、做不好的事情，同時(shí)也可解決一般農(nóng)戶(hù)難以滿(mǎn)足市場(chǎng)大批量生產(chǎn)訂單問(wèn)題。這樣有利于在一個(gè)較大區(qū)域內(nèi)把分散的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，聯(lián)合為一個(gè)較大的生產(chǎn)和產(chǎn)品供應(yīng)基地，解決小農(nóng)戶(hù)、小產(chǎn)業(yè)進(jìn)大市場(chǎng)問(wèn)題。進(jìn)而可由多個(gè)合作社再聯(lián)合組建更大的區(qū)域性合作聯(lián)社，把生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)、做優(yōu)。

3.5 加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)研究

規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，根據(jù)生態(tài)養(yǎng)雞的技術(shù)需要，今后須加強(qiáng)研究的內(nèi)容有：一是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的生態(tài)養(yǎng)雞的雞舍及其設(shè)施、設(shè)備配套；二是生態(tài)養(yǎng)雞的疫病防控技術(shù)；三是種草輪牧與天然飼料資源開(kāi)發(fā)利用技術(shù)；四是生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品的深加工技術(shù)；五是生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味物質(zhì)研究。