殷蕊+殷祿閣+宮春光

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.02.014

鬼鲉（Inimicus japonicus）俗稱老虎魚(yú)、海蝎子，屬硬骨魚(yú)綱、鲉形目、毒鲉科、鬼鲉屬，近海暖溫性底層肉食性魚(yú)類。分布于北太平洋西部，日本千葉縣、新瀉縣以南的日本南部，琉球、朝鮮，在我國(guó)臺(tái)灣海域、南海、東海、黃海及渤海都有分布。喜棲于有石礫或巖礁底質(zhì)的淺海中。鬼鲉體型怪異，體色會(huì)隨環(huán)境而變化。在近岸淺水區(qū)多為深褐色，并帶有紅黑色或紅色斑紋。在淺海藻類中生活的多為紅色或紫色。鬼鲉的頭棘和背、腹鰭棘基部有毒腺，若被刺異常疼痛[1]。鬼鲉肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，在藥用上有清涼解毒的功效。據(jù)《中國(guó)藥用動(dòng)物志》“鬼鲉其肉甘、咸、平，入肝，腎二經(jīng)?？勺萄a(bǔ)肝腎，治腎虛、腰痛、慢性肝炎?！绷硗夤眵嗇^易?；钸\(yùn)輸，為高檔食用魚(yú)類。因此研究開(kāi)發(fā)鬼鲉苗種生產(chǎn)技術(shù)，不僅可以彌補(bǔ)天然苗種不足，還可增加新的養(yǎng)殖品種，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，也為今后資源增殖放流打下良好基礎(chǔ)。

日本人是最早開(kāi)始鬼鲉人工繁殖的國(guó)家，起始于20世紀(jì)70年代，到本世紀(jì)初苗種生產(chǎn)技術(shù)已臻于完善。我國(guó)從事鬼鲉苗種的生產(chǎn)研究很少，中科院海洋所也只是為了搞清膠州灣浮性魚(yú)卵及仔稚魚(yú)的發(fā)育，于1963—1964年及1979年在青島膠州灣內(nèi)采得魚(yú)卵，通過(guò)在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行孵化和仔魚(yú)培育，對(duì)各階段形態(tài)進(jìn)行描述[1]。福建省閔東水產(chǎn)研究所2003年進(jìn)行鬼鲉的苗種生產(chǎn)研究，培育出2 cm鬼鲉11萬(wàn)余尾[2]。

本文概述我國(guó)及日本鬼鲉的苗種生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀，為今后進(jìn)一步研究鬼鲉苗種生產(chǎn)提供參考。

1 親魚(yú)的培育

1.1 天然親魚(yú)的培育

鬼鲉的產(chǎn)卵季節(jié)一般為4-6月份。此時(shí)可從市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)活力好、無(wú)外傷、可供采卵采精用的性成熟的天然野生親魚(yú)[3]，按10 kg/m2放在容量3 000 L左右的小型水池（槽）中飼養(yǎng)。開(kāi)始這種天然親魚(yú)的飼養(yǎng)死亡率很高，主要死因?yàn)椴稉茣r(shí)擦傷和寄生蟲(chóng)病。這一時(shí)期采取提高換水率（每天20個(gè)循環(huán)以上），定期倒換池。天然親魚(yú)的飼養(yǎng)最困難的是親魚(yú)長(zhǎng)期不攝食，培育親魚(yú)所用餌料一般用濕型顆粒餌料（竹莢魚(yú)：糠蝦：親魚(yú)用濕粉餌料＝3∶3∶4，作成直徑1 cm，長(zhǎng)2～3 cm 顆粒狀）。這要比用生鮮餌料玉筯魚(yú)等更容易粘結(jié)維生素類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但由于鬼鲉不喜歡攝食不活動(dòng)餌料，所以投喂?jié)裥团浜橡D料也存在問(wèn)題，另外，盡管濕型配合餌料沉降慢，但仍有不少餌料流失。為減少流失，就需要遵循一天投喂多次，每次少投的原則。

1.2 人工養(yǎng)成親魚(yú)的培育

將人工生產(chǎn)的鬼鲉苗種培育成親魚(yú)，首先需要考慮到以后的采卵規(guī)模，最少要從人工苗種中選擇300尾以上稚魚(yú)開(kāi)始培育。為了更有效地投餌，開(kāi)始培育時(shí)可使用1 000 L的小型水池（槽），以后隨著生長(zhǎng)改為3 000 L以上的水池（槽）。在全程培育期間使用市售配合餌料，根據(jù)攝餌狀況可隨時(shí)增減。在12-4月低水溫期也要維持水溫在10 ℃以上。從苗種生產(chǎn)大約用近4年時(shí)間可培育到全長(zhǎng)210 mm以上，平均體重230 g以上方可作為采卵用親魚(yú)。生長(zhǎng)如此緩慢的主要原因是在培育期間不能充分?jǐn)z餌，這就需要對(duì)餌料的種類和投餌方法進(jìn)行研究[4]。

2 采卵

采卵應(yīng)在該魚(yú)的自然繁殖季節(jié)（鬼鲉4月中旬-6月下旬），方式一般有三種：一是對(duì)剛捕上來(lái)的野生親魚(yú)，輕輕擠壓腹部即有精液和卵子流出的，要立即進(jìn)行人工授精以獲取受精卵；二是在那些尚不能立即采卵的野生親魚(yú)中挑選出健康、活力好的個(gè)體，雌雄比例按1∶1.5～2放入池中，暫養(yǎng)一天或幾天后注射激素進(jìn)行催產(chǎn)，實(shí)施人工授精；三是將天然親魚(yú)或人工苗種培育的親魚(yú)進(jìn)行人工培育，培育成熟后自然產(chǎn)卵、受精。據(jù)觀察5月中旬雄性的鬼鲉親魚(yú)隨著培育水槽（池）中水溫上升到15 ℃，在日落時(shí)其體色會(huì)成灰白色，并出現(xiàn)追逐雌性親魚(yú)的行動(dòng)，這時(shí)應(yīng)將親魚(yú)從小型水槽（池）移到采卵池中。到6月上旬，在培育水溫19 ℃的情況下，親魚(yú)開(kāi)始產(chǎn)卵，持續(xù)至8月末，產(chǎn)卵高峰是在水溫21～23 ℃[5]，所以有時(shí)也采取升溫措施來(lái)集中采卵。由于在產(chǎn)卵期，1尾雌性親魚(yú)會(huì)有數(shù)尾體色發(fā)生變化的雄魚(yú)追逐，所以采卵用水槽中雌雄比例應(yīng)在1∶2。為了不防礙親魚(yú)的產(chǎn)卵行動(dòng)，產(chǎn)卵池（槽）應(yīng)在25 m2以上，密度為5尾/m2。鬼鲉卵是分離浮性卵，所以可采用溢流法來(lái)收集，收集卵用的集卵網(wǎng)箱要用較柔軟的篩絹網(wǎng)制成。為防止卵和網(wǎng)箱網(wǎng)之間相互摩擦，要在短時(shí)間內(nèi)將卵收起，放到小型水槽內(nèi)靜置分離。下沉卵大部分是受沖擊、摩擦而形成的死卵和過(guò)熟卵，可用虹吸法吸出下沉卵。從上浮卵取樣來(lái)測(cè)量卵徑和計(jì)算受精率。一般天然親魚(yú)產(chǎn)卵的受精率很高，其卵徑也在1.2～1.4 mm。產(chǎn)卵初期其卵徑較大，末期較小。產(chǎn)卵量的計(jì)數(shù)通常用重量法，但在進(jìn)行苗種生產(chǎn)時(shí)使用上浮卵計(jì)數(shù)，往往用不傷卵的容量法，根椐容量比求出受精卵量。每批次的天然親魚(yú)產(chǎn)卵量、受精率、孵化率和畸形率相差很大，這往往是由于在收集卵時(shí)在集卵網(wǎng)箱內(nèi)摩擦和搬運(yùn)不當(dāng)造成的，尤其是受精卵處于耐受物理沖擊最弱階段，更易遭受損傷，今后仍需要研究出更好的采卵方法。

由人工苗種培育成的親魚(yú)在產(chǎn)卵期所獲得的上浮卵（受精卵）明顯比天然親魚(yú)少，這是因?yàn)閰⑴c產(chǎn)卵的雌性親魚(yú)數(shù)量少，另外，據(jù)檢驗(yàn)，由人工苗種培育的親魚(yú)雌性卵巢內(nèi)未被吸收的卵塊在高達(dá)75%，而天然雌親魚(yú)卵巢內(nèi)未被吸收的卵塊為21%，這也是人工苗種培育的親魚(yú)采卵不順利的原因[5]。

3 浮游仔魚(yú)的培育——從受精卵到浮游仔魚(yú)

3.1 受精卵的收集和孵化

鬼鲉受精卵的孵化密度一般按照1萬(wàn)～2萬(wàn)粒/m3，充氣孵化。孵化水溫在20 ℃時(shí)需60 h，水溫在23 ℃時(shí)需48 h可孵化出仔魚(yú)。孵化用水的鹽度高于30.7‰，受精卵呈浮性，低于30.7‰受精卵會(huì)下沉，從而影響孵化率。剛孵化出的仔魚(yú)全長(zhǎng)在3 mm左右，到能活潑游動(dòng)需4 d時(shí)間，這段時(shí)間仔魚(yú)易粘浮在水面上而死亡，可將食用油潑灑在培育水體表面形成薄薄的油膜，使仔魚(yú)不能露出水面。

3.2 餌料的種類和投餌方法

已開(kāi)始游泳的仔魚(yú)靠自身的卵黃營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持生存和生長(zhǎng)，到卵黃完全被吸收，體長(zhǎng)長(zhǎng)到4 mm左右開(kāi)始攝餌。餌料系列如表1所示。用輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體等生物餌料和配合餌料，根據(jù)仔稚魚(yú)的生長(zhǎng)、發(fā)育依次投喂。

表1 培育鬼鲉仔魚(yú)所用餌料系列

開(kāi)口餌料為輪蟲(chóng)，一般情況下培育水體中輪蟲(chóng)密度為5個(gè)輪蟲(chóng)/mL，但目前人工培養(yǎng)的輪蟲(chóng)大小在0.2 mm左右，個(gè)體較小，鬼鲉仔魚(yú)不大喜食。如果只投喂輪蟲(chóng)的話，到10日齡，由于仔魚(yú)攝食量不足會(huì)導(dǎo)致死亡增加，所以在進(jìn)行鬼鲉苗種生產(chǎn)時(shí)要較早開(kāi)始投喂鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體和配合餌料。配合餌料的粒徑應(yīng)在0.3～0.8 mm，由于鬼鲉仔魚(yú)的口裂較大，而且喜含稍大些的餌料，所以要邊觀察仔魚(yú)的攝食狀態(tài)邊隨時(shí)調(diào)整餌料的顆粒大小。粒徑大的餌料沉降速度較快，不但會(huì)造成餌料流失而且也易造成水質(zhì)惡化，可適當(dāng)增加投喂次數(shù)。剛開(kāi)口后不久的仔魚(yú)并不能攝食個(gè)體較大的鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體，需投喂由巴西、越南及中國(guó)產(chǎn)的鹵蟲(chóng)卵孵化出的0.4 mm左右的鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體。當(dāng)仔魚(yú)全長(zhǎng)至6 mm時(shí)可投喂由北美產(chǎn)的鹵蟲(chóng)卵孵化出的鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體（大小在0.6 mm左右）。采取這樣的投喂方法，25 d左右仔魚(yú)全長(zhǎng)便可達(dá)到12 mm，當(dāng)發(fā)現(xiàn)仔魚(yú)體色呈現(xiàn)與親魚(yú)相同的褐色時(shí)，仔魚(yú)開(kāi)始從浮游生活轉(zhuǎn)入營(yíng)底棲生活[6]。

4 營(yíng)底棲生活（著底期）仔魚(yú)的培育

鬼鲉仔魚(yú)長(zhǎng)到全長(zhǎng)超過(guò)10 mm會(huì)從浮游生活轉(zhuǎn)入營(yíng)底棲生活。

4.1 網(wǎng)箱培育

通常是從苗種生產(chǎn)池（槽）撈出已開(kāi)始營(yíng)底棲生活的仔魚(yú)，將其放在另外一池（槽）設(shè)置的網(wǎng)箱中培育。其主要目的是①將仔魚(yú)培育成稚魚(yú)（變態(tài)結(jié)束，全長(zhǎng)長(zhǎng)到20 mm）。②可單獨(dú)只用配合餌料培育。③防止或減少互相殘食。到變態(tài)結(jié)束時(shí)仔魚(yú)已消耗大部分能量，有時(shí)會(huì)使生長(zhǎng)（全長(zhǎng)的伸展）停滯，在變態(tài)期對(duì)疾病抵抗力減弱，而且對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)能力減弱，所以這一階段在培育管理方面要特別注意。在仔魚(yú)能完全攝食配合餌料后，隨著配合餌料投喂量的增大，其餌料流失量也在增大，而用網(wǎng)培育最有利的方面是能將殘餌和糞便與仔稚魚(yú)分開(kāi)，可防止底質(zhì)惡化及引起霉菌和寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。通常是將仔魚(yú)放入網(wǎng)箱后同時(shí)投喂鹵蟲(chóng)和配合餌料一周時(shí)間，隨著生長(zhǎng)只投喂配合餌料。大小不同的稚魚(yú)在同一個(gè)水池（槽）中發(fā)生互相殘食的情況會(huì)增多，引發(fā)仔魚(yú)大小差異多因開(kāi)始營(yíng)底棲生活期（著底）不同步。即使同一批次仔魚(yú)，只要將早著底和晚著底仔魚(yú)分開(kāi)培育，可縮小長(zhǎng)到稚魚(yú)時(shí)的大小差別。

用網(wǎng)箱培育的方法是在小型水池（槽）中放置1 m3正方形網(wǎng)箱，每個(gè)網(wǎng)箱放著底仔魚(yú)的數(shù)量最多為2萬(wàn)尾，充氣使配合餌料能均勻分散在網(wǎng)箱各處。餌料投喂可使用自動(dòng)投餌機(jī)，每網(wǎng)箱日投餌量以100 g為基準(zhǔn)，按培育仔魚(yú)體重?fù)Q算，日投餌率在20%左右。如果考慮到餌料流失而減少投喂量，那些空腹的仔魚(yú)就會(huì)因吞食氣泡而漂浮在水面上，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成死亡，所以不能簡(jiǎn)單地規(guī)定投餌次數(shù)而要盡量增加投餌次數(shù)，少量多次可以提高仔魚(yú)的生長(zhǎng)和成活率，最好能調(diào)整投餌機(jī)不間斷投喂。另外由于沉入網(wǎng)箱和水池底部的殘餌會(huì)很快污染培育水，所以每天的流換水量要達(dá)到10個(gè)循環(huán)以上，大約每4 d要更換新的網(wǎng)箱和培育水池，這樣可防止水質(zhì)惡化，避免仔魚(yú)因纏繞在細(xì)菌滋生的絮狀物中以及體表寄生水霉而降低活力。

4.2 在培育池中直接培育成稚魚(yú)

在培育池中直接培育成稚魚(yú)的優(yōu)點(diǎn)是仔魚(yú)攝食良好，餌料流失少、生長(zhǎng)快。和使用網(wǎng)箱培育相比，不用增加設(shè)施（網(wǎng)箱），而且每天的作業(yè)量少、省力，主要問(wèn)題是仔稚魚(yú)生長(zhǎng)快慢、個(gè)體大小的差距拉大，以及水池底質(zhì)容易惡化[7]。

5 培育達(dá)到放流規(guī)格的方法

將鬼鲉仔魚(yú)培育到全長(zhǎng)15～50 mm，由于在培育期間水溫的不同，大約需2～3個(gè)月的時(shí)間。

5.1 網(wǎng)箱培育

使用1 t的圓形水池（槽），放比池（槽）稍小的網(wǎng)箱，開(kāi)始每個(gè)網(wǎng)箱內(nèi)最多放已營(yíng)底生活仔魚(yú)1萬(wàn)尾，隨著生長(zhǎng)要降低培育密度。長(zhǎng)到全長(zhǎng)20 mm，發(fā)育到稚魚(yú)期以后，網(wǎng)箱內(nèi)稚魚(yú)全長(zhǎng)相差大的話，會(huì)發(fā)生相互殘食。全長(zhǎng)相差大致在2倍左右就會(huì)出現(xiàn)相互殘食。此時(shí)在擴(kuò)大培育設(shè)施的同時(shí)要對(duì)稚魚(yú)進(jìn)行選別，將個(gè)體大的和個(gè)體小的分開(kāi)來(lái)培育。選別用直徑在5～6 mm尼龍篩絹制的網(wǎng)籠。預(yù)先用少量稚魚(yú)來(lái)確認(rèn)狀況，決定選別時(shí)期。

培育期的換水率開(kāi)始10個(gè)循環(huán)/d，為了維持培育環(huán)境和保持水溫，有時(shí)要提高到30個(gè)循環(huán)/d。由于水池（槽）較小，只要在網(wǎng)箱內(nèi)充氣即可。在高水溫期和因霉菌的寄生容易引起水體缺氧，每天都要注意培育池水中的溶解氧。

所用餌料為配合餌料。投喂量大致按魚(yú)體重的3%～5%，最好使用投餌機(jī)每次少量多次投喂可減少殘餌，提高效率。從全長(zhǎng)15 mm培育到全長(zhǎng)50 mm，如果沒(méi)有疾病等發(fā)生的話，其成活率可達(dá)80%。

這種網(wǎng)箱培育方法，可減少經(jīng)常清掃池底的麻煩，而且倒換池和選別也比較容易。但容易引發(fā)霉菌等的寄生和餌料流失較多等缺點(diǎn)，但操作便利，目前大都用網(wǎng)箱培育。

5.2 在培育池（槽）直接培育

由于需要清掃池（槽）底，所以培育密度一般要比用網(wǎng)箱培育密度低。開(kāi)始大致按5 000尾/m2,當(dāng)全長(zhǎng)長(zhǎng)到50 mm時(shí)培育密度在2 000尾/m2，同時(shí)擴(kuò)大增加培育設(shè)施。在流換水率方面，高水溫期和用網(wǎng)箱培育時(shí)相同，充氣培育使池（槽）內(nèi)形成循環(huán)水流，使投喂的餌料能動(dòng)起來(lái)以促進(jìn)稚魚(yú)攝食，而且使殘餌、糞便等集中在一處，便于池（槽）底清掃。這種在培育池（槽）直接進(jìn)行培育雖然餌料的流失少，但需經(jīng)常清掃池（槽）底，而且倒換池和選別作業(yè)等較為不便[8]。

在苗種生產(chǎn)場(chǎng)生產(chǎn)的鬼鲉苗種經(jīng)中間培育后，可選擇適合海域進(jìn)行放流來(lái)增加鬼鲉資源。

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[8] 楽敦司.オニオコゼ放流サイズまでの中間育成方法[J].養(yǎng)殖，2002，39（12）：93-94

（收稿日期：2013-09-17）