中藥解暑
——請君進碗消暑湯

中醫(yī)消暑歷史悠久，很早以前，人們就已經(jīng)懂得“食療”解暑的方法，那么古人是怎樣通過藥理來解暑的呢？古籍記載，古人避暑的方式中消暑藥湯是重要的一環(huán)，在飲食方面也可搭配具有消暑功效的食材，可謂消暑與養(yǎng)生同時進行。

在清朝，伏天里選擇中草藥解暑是通行之法，《京都風俗志》記載，在伏天，有人煎熬蘇葉、藿葉、甘草等湯，稱之為“暑湯”，并在街上出售。這里的“蘇葉”，即紫蘇葉，中醫(yī)學認為紫蘇性溫、味辛，能發(fā)表散寒、理氣寬中、化痰止咳。中老年人和兒童夏日飲蘇葉湯，可健脾補中。

夏季，普通百姓喜歡制作暑湯消暑，宮中的御醫(yī)也會開出消暑的中藥方子，如香薷湯、暑湯等湯劑，還有香薷丸、藿香正氣丸、清暑益氣丸等丸藥，早早地讓內(nèi)務府制作出解暑湯送到后宮各苑，今年大熱的后宮戲《甄嬛傳》中就有類似的情節(jié)。這些藥方主要的成分是藿香、香薷、扁豆、陳皮、茯苓、木瓜、滑石、甘草等。八月份是暑濕的月份，服用藿香、甘草、金銀花等中藥或湯劑有利于預防中暑和感冒。

明清以來，老百姓伏天最盛行吃蓮子湯。中醫(yī)學認為，蓮子性味甘平，具有養(yǎng)心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補中強志、養(yǎng)神益脾。中老年人食用，輕身益氣，身強體健。在清朝宮廷中，消暑冷飲的種類就有很多了，其中最出名的“冰碗”是用甜瓜、蓮藕、杏仁、豆腐、葡萄干、鮮胡桃、懷山藥、棗泥糕等制成，冰鎮(zhèn)后吃起來不僅爽口，而且通身涼爽舒泰。

其實，飲食消暑從漢代就開始了。據(jù)《荊楚歲時記》載：“伏日進湯餅，名為消惡。”古人習慣稱暑氣為“惡氣”，“消惡”就是指消暑?！皽灐笔且环N放在水里煮熟的面食。雖然湯餅本身不是清涼食品，但在夏天吃熱氣騰騰的湯餅時能出一身大汗，從而帶走體內(nèi)的熱量，達到降溫的效果。所以，這也是一種很好的消暑方法?，F(xiàn)在人們也可以通過吃一些熱氣騰騰的食物出身汗來消暑，但也因人而異，此方法只適合不愛出汗的人。