媽媽們注意了！春季是寶寶發(fā)育較快的季節(jié)，也是便秘、皮膚病多發(fā)的時(shí)候，要想讓寶寶擺脫疾病擁抱健康，千萬(wàn)不要只給他吃精米白面或一些所謂的高檔食品了。給寶寶吃些粗糧吧，好處多著呢！

特邀專家 王曉燕

首都兒科研究所保健科主治醫(yī)師

專家觀點(diǎn)

寶寶的營(yíng)養(yǎng)餐該加點(diǎn)粗糧

粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括玉米、小米、黑米、高粱米、蕎麥、燕麥等谷類，還有平時(shí)常說(shuō)的紅豆、綠豆、紅薯、山藥等。盡管每種物質(zhì)其成分有不少差異，但它們具有一個(gè)共性，那就是含有豐富的不可溶性纖維素。別小看這種纖維素，它可牛氣呢，寶寶肥胖、嬰兒糖尿病、寶寶便秘都怕它。

現(xiàn)在，吃粗糧對(duì)成年人和老人的好處大家已經(jīng)很明了了，但是對(duì)嬰幼兒能否吃粗糧這一問(wèn)題還非常曖昧，或者說(shuō)很多家長(zhǎng)還沒(méi)有意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題。他們關(guān)心的是孩子什么時(shí)候可以吃大米粥，什么時(shí)候可以吃面條，身體是不是缺鈣，是不是缺鋅，很少家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)起“什么時(shí)候可以給孩子吃粗糧”?，F(xiàn)在，家長(zhǎng)們可以明確地得到一個(gè)答案，那就是寶寶是可以吃粗糧的，科學(xué)吃粗糧對(duì)寶寶的健康非常有利。

粗糧讓寶寶更健康

少量粗糧可改善幼兒便秘

寶寶便秘和腹瀉一樣，是一個(gè)較常見(jiàn)癥狀，北方進(jìn)入春季，可能由于天氣干燥，便秘的情況會(huì)多一些。這時(shí)可以給寶寶適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧，其所含的不可溶性纖維素有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便。

推薦在寶寶的日常膳食中加入五谷雜糧，讓寶寶養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食體驗(yàn)和習(xí)慣。因?yàn)楹侠淼纳攀炒钆洳粌H關(guān)系著他們現(xiàn)在的成長(zhǎng)，還會(huì)影響到以后的健康。

吃得越“糙”牙齒越整齊

為什么我家寶寶出牙這么晚？為什么換的牙齒歪七扭八特別難看？可能答案很簡(jiǎn)單——寶寶吃得太精細(xì)了。

吃粗糧的一個(gè)重要性那就是對(duì)孩子牙齒健康有幫助。粗糧一般在口感上會(huì)比較“糙”，會(huì)有硌牙的感覺(jué)，但也正是這種難嚼的粗糧，在寶寶咀嚼的時(shí)候使牙齦肌肉得到了運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)了血液循環(huán)，增強(qiáng)了組織肌肉的活力，促進(jìn)了孩子的顎骨發(fā)育，保證長(zhǎng)出一口整齊的牙齒。同時(shí)，附著在牙齒表面和牙齦上的食物殘?jiān)鼤?huì)在咀嚼產(chǎn)生的唾液和口腔、舌部肌肉的摩擦下得到清掃，有利于牙齒健康。

到了換牙期，可以多給孩子吃些青豆等粗硬的食物，并教育孩子用兩側(cè)磨牙咀嚼，不然會(huì)引起牙齒排列不齊和面部不對(duì)稱等發(fā)育不良現(xiàn)象，從而影響孩子的容貌、語(yǔ)言、呼吸和咀嚼等功能。

避免精細(xì)帶來(lái)的“富貴病”

“富貴病”不只成年人有，兒童也會(huì)有，比如嬰幼兒的肥胖和小兒糖尿病，而這兩種疾病都與粗糧攝入過(guò)低有關(guān)。

如果在嬰兒期喂寶寶過(guò)于精細(xì)的食品，就容易造成熱量過(guò)剩，然后被看上去挺可愛(ài)的“嬰兒肥”蒙蔽，可一旦孩子長(zhǎng)到青春發(fā)育期，體內(nèi)激素水平就會(huì)發(fā)生迅猛變化，激活其嬰兒時(shí)期的進(jìn)食模式，產(chǎn)生亢奮而導(dǎo)致孩子一生肥胖。如果吃些粗糧，其含有的膳食纖維能在胃腸道內(nèi)吸收比自身重幾倍甚至數(shù)十倍的水分，在胃腸道中形成凝膠狀物質(zhì)而產(chǎn)生飽腹感，使寶寶進(jìn)食減少，以達(dá)到防止寶寶肥胖的目的。

其次，粗糧中的膳食纖維可減慢腸道吸收糖的速度，避免餐后出現(xiàn)血糖突然升高的現(xiàn)象，有利于血糖穩(wěn)定。還可抑制增血糖素的分泌，促使胰島素充分發(fā)揮作用，從而達(dá)到預(yù)防小兒糖尿病。

減少暴躁告別腳氣病

臨床中，一些寶寶會(huì)因口角炎、癩皮病、腳氣病等到醫(yī)院來(lái)看病，這些都是缺乏維生素B的后果，甚至寶寶的偏食、脾氣暴躁、消化不良也能由缺乏維生素引起，這就是所謂的惡性循環(huán)。這時(shí)候醫(yī)生都會(huì)提醒家長(zhǎng)，一定要讓孩子多吃粗糧、蔬菜和水果，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。

這是因?yàn)樽鳛閷殞氈魇车木装酌嬖诩庸み^(guò)程中損失了很多B族維生素，尤其是維生素B1。因?yàn)榫S生素B1主要存在于谷類的外層，當(dāng)去掉麩皮和糠時(shí)，維生素B1也就隨之去掉了，所以長(zhǎng)期吃精米白面的哺乳媽媽和寶寶易患因維生素B1缺乏的成人腳氣病和嬰兒腳氣?。ㄒ环N有周圍神經(jīng)炎、心血管系統(tǒng)特殊癥狀的營(yíng)養(yǎng)缺乏?。?。粗糧則保留了這些營(yíng)養(yǎng)成分，所以，寶寶可以吃一些粗糧。

粗糧也要科學(xué)吃

6個(gè)月就可以考慮粗糧了

“我的寶寶現(xiàn)在7個(gè)月，看超市里有些燕麥粉、多種谷粉之類的產(chǎn)品，說(shuō)粗細(xì)搭配對(duì)寶寶好，請(qǐng)問(wèn)寶寶可以吃嗎？能不能消化？”這樣的問(wèn)題很普遍，既然嬰兒能吃粗糧，何時(shí)吃就是媽媽們心頭的大問(wèn)題。

不過(guò)，這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有一刀切的答案，因?yàn)椴煌膵雰合到y(tǒng)的發(fā)育情況是不一樣的，什么時(shí)候添加粗糧取決于寶寶的消化吸收能力。

一般來(lái)說(shuō)，6個(gè)月以后的寶寶需要添加輔食，以米粉為主。如果這時(shí)候?qū)殞毜哪c胃功能發(fā)育不太完善，常常出現(xiàn)拉肚子的情況，那就不著急添加粗糧。等寶寶適應(yīng)米粉、稀粥等食物以后，就可以少量添加粗糧了。這時(shí)需要注意的是，寶寶剛吃粗糧可能會(huì)出現(xiàn)一過(guò)性腹瀉和過(guò)多排氣等現(xiàn)象。這是正常的生理反應(yīng)，逐漸適應(yīng)后胃腸會(huì)恢復(fù)正常。

不過(guò)，不喜歡喝奶、喝豆?jié){、吃紅肉的寶寶，應(yīng)盡量少吃粗糧，這些寶寶容易缺乏鈣和鐵，如果再吃大量的粗糧，膳食纖維會(huì)阻礙腸道內(nèi)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，造成體內(nèi)鈣、鐵的大量缺乏。

一周吃上兩三次剛剛好

粗糧雖好，但是過(guò)度吃也是不好的，尤其對(duì)寶寶比較嬌嫩的腸胃來(lái)說(shuō)，應(yīng)該控制粗糧的攝入量。一周吃兩三次粗糧即可，不必天天都吃，也不要當(dāng)做主食吃。

粗糧里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的吸收。如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素過(guò)多，還會(huì)使人的蛋白質(zhì)吸收利用受阻、脂肪利用率降低，勢(shì)必妨礙嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。而且粗糧一般口感不好，時(shí)間久了，寶寶胃口和生長(zhǎng)發(fā)育可能沒(méi)有想象中的好，更有甚者不僅胃口差，個(gè)頭也比同齡寶寶小。

所以吃粗糧很有必要，但一定注意粗細(xì)搭配，一定不能用粗糧代替米面，其次也不要疏于肉類、魚類、水果、蔬菜等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。在吃粗糧的時(shí)候可以把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃，搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。

能蒸不煮直接嚼更棒

有的粗糧較軟，有的粗糧較硬，所以媽媽們可以根據(jù)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段選擇合適的粗糧。比如在寶寶8、9個(gè)月的時(shí)候，可以嘗試煮得比較爛的小米粥；1歲后可以吃些玉米、甘薯等；上學(xué)后可以逐漸嘗試更硬一些的粗糧。

在做的時(shí)候不要放堿，否則會(huì)破壞粗糧中含有的維生素。而且蒸比煮更有營(yíng)養(yǎng)，如果寶寶的腸胃不是特別柔弱，一般建議采用蒸的方法。如果寶寶可以，盡量讓他自己咀嚼，不要刻意打成糊或榨成汁。