妮子

廈門姑娘繆玲玲變換了新型賣咖啡方式，開著她的移動(dòng)咖啡車在武漢街頭四處叫賣，客人只需上車就可喝到香醇可口的現(xiàn)煮咖啡，如果想自己動(dòng)手店主也會(huì)任由你嘗試……這樣浪漫時(shí)尚的“移動(dòng)咖啡廳”，既方便很多奔波忙碌在路上的客人，也讓繆玲玲成功晉級(jí)小富族。如今已經(jīng)開了三家移動(dòng)咖啡館，年收入近百萬。

改裝巴士和購(gòu)買設(shè)備，左挪右借地投入5萬元。因?yàn)檐噧?nèi)空間不大，所以布置得很緊湊，書架、吧臺(tái)、冷柜、咖啡機(jī)及各式杯碟、藝術(shù)海報(bào)等。2010年3月16日，繆玲玲的移動(dòng)咖啡館正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。

第一周，繆玲玲的宣傳口號(hào)是：免費(fèi)試喝咖啡。條件是每個(gè)喝完走人的顧客必須留下簽名和手繪，借此累積人氣。剛開始，路人多數(shù)是欣賞繆玲玲的煮咖啡表演。她憑借一手專業(yè)水準(zhǔn)的展示贏得了他們的信任，喝咖啡的顧客多了起來。

不大的巴士上還疊放了很多折疊椅，繆玲玲會(huì)在天氣晴好、陽(yáng)光明媚的日子，打開車的后門，把椅子擺放在車門口，撐起的遮陽(yáng)傘成為與舊巴士配套的“露天咖啡館”。在顧客離開前，她會(huì)送上一句“祝你好運(yùn)”，人性化的經(jīng)營(yíng)給很多奔忙于路上的白領(lǐng)幾分溫暖。開業(yè)當(dāng)月銷售額達(dá)5000多元，三個(gè)月后突破萬元大關(guān)。

一般咖啡館的咖啡售價(jià)20多元一杯，她現(xiàn)煮的咖啡才12元一杯。這個(gè)價(jià)格非常平民化也很有誘惑力。

生意進(jìn)入正軌，繆玲玲覺得她的文藝夢(mèng)想可以實(shí)現(xiàn)了，擬定了個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)方式：客人動(dòng)手，老板休息；愛喝則喝，贈(zèng)送的點(diǎn)心過時(shí)不候。

轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式的最初，繆玲玲也怕客人在她突變“牛氣”的某一天憤然離場(chǎng)。然而事實(shí)證明，完全是她多慮了。老板越拽越不靠譜，顧客竟更忠實(shí)地等待?？娏崃峥桃饷咳障蘖抗?yīng)8份提拉米蘇、9個(gè)芝士蛋糕、10份三文治，遇上就算幸運(yùn)，錯(cuò)過就錯(cuò)過了，絕不再烘焙。結(jié)果客人爭(zhēng)先恐后光顧咖啡館，爭(zhēng)搶點(diǎn)心。

遇到樂意DIY的客人，繆玲玲主動(dòng)放棄店家身份，給對(duì)方展示的空間和機(jī)會(huì)。久成習(xí)慣，客人多數(shù)都自取所需，餓了渴了，動(dòng)手煮咖啡做糕點(diǎn)。作為老板的繆玲玲則把時(shí)間耗費(fèi)在看雜志上，只等客人喊聲“老板，買單”才樂滋滋地?cái)?shù)錢。