黃輝

蔣奶奶最近可高興了，只要有時間就跟鄰居們做介紹，這次可不是幫年輕人介紹對象，而是教大家認識食品袋上的標簽。說起這食品標簽，還得從幾個月前說起。

年前，蔣奶奶從附近的小超市買了瓶壇子菜，蠻實惠的，外觀看起來也不錯，吃年夜飯時她特地拿出來給大家開開胃，結果搞得過年時醫(yī)院家里兩頭跑，開心的事弄得很不開心。年后蔣奶奶找到超市想討個說法，超市卻說東西是包裝完好的，有標簽，是合格的。蔣奶奶犯了難，最后求助于12365質量服務熱線，工作人員細心了解情況后，明確地告訴她：這個壇子菜肯定是不合格的，至少標簽標識就是不合格的，還詳細地給她介紹哪些是必須要標注的，并且找到超市和廠家，進行了索賠。最后，工作人員還幫蔣奶奶報名參加了“食品安全我來測——實驗室開放日”活動，蔣奶奶全程參觀了食品檢測工作流程，并參與食品標簽檢測，還就食品安全問題向實驗室專家現(xiàn)場咨詢，收獲滿滿！

日常生活中，我們常常遭遇這樣的問題：去超市買食品，但如何看食品包裝上的標簽，還真的不知從哪下手！其實萬變不離其宗，食品種類雖然多，但其標簽的基本要求卻是一致的，是有法律依據的。從2012年4月20日起，我國開始實施《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB7718—2011》，該標準是一個強制性的標準，里面詳細規(guī)定了標簽上應該標示哪些內容，下面我們就來詳細介紹一下。

食品標簽強制標示內容：食品名稱，配料表，凈含量和規(guī)格，生產者、經銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產日期，保質期，貯存條件，食品生產許可證標志及編號，產品標準代號以及其他標示內容（輻照食品、轉基因食品，質量等級，營養(yǎng)標簽）。那么，在實際運用中又該如何看這些具體的標示呢？

食品名稱

首先，食品名稱應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱；當食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應使用同一字號及同一字體顏色標示食品真實屬性的專用名稱；為不使消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應的詞或短語，如干燥的、濃縮的、復原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的等。

有些不法廠商利用消費者粗心，故意在名稱上玩花樣，比如：“加加醬油”是個婦孺皆知的產品，他們就弄個“力口力口醬油”，而且故意把“力口”兩個字挨得比較近，粗看跟“加”字一樣，讓消費者誤以為就是“加加醬油”；還有的產品是以淀粉為主材的面粉熟食，廠商在標注名稱時故意把真實屬性的“素牛筋”的“素”字標得很小，讓消費者以為就是牛筋等等。我們在選購食品時就要多留個心眼，發(fā)現(xiàn)食品名稱標示不當時可以到相關的監(jiān)督部門舉報，舉報如實的話，還有獎勵！

配料表

配料表應以“配料”或“配料表”為引導詞，當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產品）時，可用“原料”或“原料與輔料”代替。各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。

很多人以為配料表是給監(jiān)管部門看的，其實不是，我們在選購食品時尤其要看。前不久就有報道說冰淇淋標簽上有幾十種添加劑，其實這就是食品標簽這個標準在起作用，它要求企業(yè)必須把加到產品里面的配料明示出來，讓消費者有知情權。而了解了配料后就要多注意，夏天盡量別給小朋友買這些冷飲產品，畢竟食品添加劑吃多了對小朋友們的身體沒好處。

凈含量和規(guī)格

凈含量應與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標示。同一預包裝內含有多個單件預包裝食品時，大包裝在標示凈含量的同時還應標示規(guī)格。

生產者和經銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式

生產者名稱和地址應當是依法登記注冊，能夠承擔產品安全質量責任的生產者的名稱、地址；依法承擔法律責任的生產者或經銷者的聯(lián)系方式應標示以下至少一項內容：電話、傳真、網絡聯(lián)系方式等，或與地址一并標示的郵政地址。進口預包裝食品應標示原產國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標示生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式。

生產日期和保質期

生產日期和保質期應清晰標示在預包裝食品上。如日期標示采用“見包裝物某部位”的形式，應標示所在包裝物的具體部位。日期標示不得另外加貼、補印或篡改，應按年、月、日的順序標示日期。年代號一般應標示 4位數(shù)字，小包裝食品也可以標示 2 位數(shù)字。保質期可以有如下標示形式：最好在……之前食（飲）用；……之前食（飲）用最佳；……之前最佳；此日期前最佳……；此日期前食（飲）用最佳……；保質期（至）……；保質期××個月（或××日，或××天，或××周，或×年）。也有特殊的，如酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精等是可以免除標示保質期的。

貯存條件

可以標示“貯存條件”“貯藏條件”“貯藏方法”等標題，或不標示標題。貯存條件可以有如下標示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存；××～××℃保存；請置于陰涼干燥處；常溫保存，開封后需冷藏；溫度≤××℃，濕度≤×× %。

食品生產許可證標志及編號

預包裝食品標簽應標示食品生產許可證編號，標示形式由英文大寫QS與12位阿拉伯數(shù)字組成，其中前4位阿拉伯數(shù)字為受理機關編號，具體按行政區(qū)劃代碼區(qū)分；中間4位阿拉伯數(shù)字為產品類別編號，后4位阿拉伯數(shù)字為該產品類別獲證企業(yè)序號。

產品標準代號

在國內生產并在國內銷售的預包裝食品（不包括進口預包裝食品）應標示產品所執(zhí)行的標準代號和順序號。蔣奶奶買的壇子菜就存在以下食品標簽標示不全的問題：沒有標示凈含量；生產者的地址只標注為長沙，沒有具體到可以聯(lián)系的地址；沒有食品生產許可證，專業(yè)人員一看就知道這壇子菜是不合格的。蔣奶奶說：“處處留心皆學問，我也沒有專業(yè)知識，經過這次，我這個老人家都學到了很多實用的知識，何況你們呢?！?/p>