林小春

霧霾天空氣質(zhì)量差，人們都琢磨多吃哪些食物有助清咽利肺。殊不知，大氣細(xì)顆粒物還會導(dǎo)致血管內(nèi)皮功能障礙。而美國一項(xiàng)研究提出，服用橄欖油補(bǔ)充劑（主要成分為橄欖油）有助抵消空氣污染對血管的這種不良影響。

負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的美國環(huán)境保護(hù)署國家健康與環(huán)境影響實(shí)驗(yàn)室首席研究員佟海燕說，血管內(nèi)皮功能障礙被認(rèn)為是心臟病、中風(fēng)等臨床心血管疾病及動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)因素。而已知橄欖油和魚油對血管內(nèi)皮功能障礙有積極作用，如橄欖油可增加組織型纖溶酶原激活劑，促進(jìn)血液凝塊的分解。

為此，佟海燕及同事招募了42名健康成年人并把他們隨機(jī)分成3組，分別服用橄欖油補(bǔ)充劑、魚油補(bǔ)充劑及安慰劑4周，每天3克。然后，42人呼吸細(xì)顆粒物平均濃度約為253微克/立方米的污染空氣兩個(gè)小時(shí)。研究表明，安慰劑對照組與魚油補(bǔ)充劑組的人在呼吸污染空氣后，肱動脈血流介導(dǎo)的舒張顯著降低，而橄欖油補(bǔ)充劑組的人變化則不顯著。肱動脈血流介導(dǎo)的舒張降低意味著血管內(nèi)皮功能障礙。

橄欖油補(bǔ)充劑組在暴露于污染空氣后，參與血液凝塊分解的組織型纖溶酶原激活劑立刻增加，效果持續(xù)長達(dá)20小時(shí)。此外，橄欖油還改善了與血管收縮和纖維蛋白溶解相關(guān)的血液指標(biāo)，而魚油則對內(nèi)皮功能和纖維蛋白溶解沒有影響。

（摘自《科技日報(bào)》）