許戴佳

檢測(cè)結(jié)果顯示，大部分產(chǎn)品的維生素B12含量均超過(guò)正常適宜攝入量；而作為非保健食品的能立方，則檢出禁止添加的咖啡因。

功能性飲料中，一般添加了咖啡因、?；撬?、賴氨酸、檸檬酸鈉、維生素B6、維生素B12等成分，其中咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)興奮，維生素B族則可以調(diào)理人體正常機(jī)能與代謝活動(dòng)。

但事實(shí)上，不管是咖啡因還是維生素B族，都并非補(bǔ)充越多越好，特別是對(duì)于一些特殊人群，反而可能有害，需要科學(xué)合理地服用。

本刊此次送檢了紅牛、東鵬特飲、樂(lè)虎、啟力、力保健、日加滿、能立方7品牌9款功能飲料，以期了解其中咖啡因和維生素B12的含量，給消費(fèi)者提示。

檢測(cè)結(jié)果顯示，大部分產(chǎn)品的維生素B12含量均超過(guò)正常適宜攝入量；而作為非保健食品的能立方，則檢出禁止添加的咖啡因。

維生素B12超適宜攝入量

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（下簡(jiǎn)稱《參考攝入量》），維生素是維持人體生命過(guò)程中所需的一類有機(jī)化學(xué)物，天然存在于食物中，人體需要量甚微。維生素各有其特殊的生理功能，既不參與機(jī)體組成，也不提供能量。

維生素B12是維生素B族中的一種。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基告訴記者，維生素B12主要用于臨床貧血癥治療，可促進(jìn)紅血球的形成和再生，預(yù)防貧血，亦可作用于人體代謝及基因合成。

《參考攝入量》中指出，在中國(guó)，年齡在18-50歲的人群維生素B12每日適宜攝入量為2.4微克（μg）。

記者查閱美國(guó)、歐洲及日本的相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，這些國(guó)家對(duì)維生素B12的成人攝入推薦量同為2.4微克/天。

在本刊此次檢測(cè)的9款功能飲料中，有6款產(chǎn)品含有維生素B12，而根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有5款功能飲料中的維生素B12含量超過(guò)了2.4微克。（如圖1）

李可基亦參與了《參考攝入量》的制定，他告訴記者：“維生素B12的使用超過(guò)適宜量也是安全的，而且維生素B12為水溶性維生素，人體攝入超過(guò)所需量時(shí)，也可代謝出去?！?/p>

不過(guò)，廣東省中醫(yī)院藥學(xué)部副主任孫納表示，攝入過(guò)多的水溶性維生素會(huì)對(duì)人體的代謝器官造成負(fù)擔(dān)，特別是對(duì)于腫瘤患者，因?yàn)闊o(wú)論是肌注還是服用維生素B12都存在加速癌細(xì)胞分裂的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于維生素B12添加是否存在過(guò)量的問(wèn)題，紅牛及樂(lè)虎的生產(chǎn)商均未向本刊作出正面回應(yīng)。東鵬特飲方面則表示，在2005年國(guó)家食藥監(jiān)局關(guān)于《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》文件中，維生素B12的成人推薦攝入量最高可達(dá)10微克/天。

能立方檢出咖啡因

功能飲料中的咖啡因含量也是值得消費(fèi)者關(guān)心的另一個(gè)指標(biāo)。眾所周知，功能飲料中的咖啡因可刺激神經(jīng)系統(tǒng)，起到提神醒腦的效果，少量的攝入還可使人心情愉快，紓解憂郁。

然而據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，2012年，一名14歲女孩懷疑因喝了美國(guó)名為“怪獸”的功能飲料致死，原因可能是由于咖啡因中毒，引起心臟供血不足，心律紊亂。

中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)制訂負(fù)責(zé)人李羽楠曾向媒體表示，中國(guó)軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有“功能性飲料”這一說(shuō)法。只有“特殊用途飲料”，其中包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料。資料顯示，目前除了運(yùn)動(dòng)飲料具有國(guó)家制定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)——《運(yùn)動(dòng)飲料標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求》外，國(guó)內(nèi)尚無(wú)針對(duì)功能性飲料制定的國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760-2011中，只對(duì)可樂(lè)型碳酸飲料中的咖啡因作出最大使用量為150mg/kg的限定，其他食品均不得添加。

在本刊此次送檢的7個(gè)品牌的功能飲料中，東鵬特飲、紅牛、樂(lè)虎、啟力以及力保健的咖啡因含量均超過(guò)了這一限值（如圖2），但因這6個(gè)樣品均具備經(jīng)國(guó)家審查通過(guò)后核發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》，不受上述國(guó)標(biāo)限制。

然而，本刊此次送檢的能立方?；撬帷ぞS生素飲料并無(wú)保健食品認(rèn)證，也不屬于可樂(lè)型碳酸飲料，卻檢出3.3mg/kg的咖啡因。

對(duì)此，能立方的生產(chǎn)商燕京飲料有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，對(duì)飲料中咖啡因檢測(cè)方法的精度為5mg/kg，低于此精度時(shí)，專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)視為含量為0。

就燕京飲料的說(shuō)法，負(fù)責(zé)本次檢測(cè)的彭工程師回應(yīng)表示，此次咖啡因檢測(cè)最低限值為1.8mg/kg，當(dāng)檢出值高于這一限值，應(yīng)當(dāng)將準(zhǔn)確數(shù)據(jù)寫在檢測(cè)報(bào)告上?！澳芰⒎斤嬃现袡z出微量的咖啡因，可能是原料帶入的原因?！彼f(shuō)。

美國(guó)MD癌癥研究中心臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)研究員陶杰夫告訴記者，咖啡因是功能飲料中的關(guān)鍵成分，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認(rèn)為只要添加在飲料中的咖啡因不超過(guò)200mg/kg即是安全的。

本刊此次送檢的功能飲料中，只有東鵬特飲的咖啡因成分超過(guò)了FDA的安全建議量。不過(guò)，食品工程博士云無(wú)心對(duì)記者表示：“美國(guó)FDA提出的這個(gè)200mg/kg的限量，是產(chǎn)品中的控制使用量，并不是說(shuō)超過(guò)這個(gè)量就不安全。實(shí)際上，一杯茶當(dāng)中的咖啡因含量也跟這個(gè)差不多，甚至更高。”

“現(xiàn)在的科學(xué)證據(jù)，更傾向于每天兩三杯咖啡中的咖啡因?qū)θ梭w的健康有積極作用?！彼J(rèn)為。

據(jù)本刊此次檢測(cè)結(jié)果顯示，咖啡因含量最高的是東鵬特飲，達(dá)210mg/kg；最低含量為能立方，只有3.3mg/kg，均在安全范圍內(nèi)。