1914年3月出生的葉曼女士，原名劉世綸，按中國(guó)民間傳統(tǒng)紀(jì)年方法，今年她已百歲高齡。葉曼北大畢業(yè)，曾任輔仁大學(xué)哲學(xué)系副教授。6歲以《左傳》開(kāi)蒙，1935年，被時(shí)任北大文學(xué)院院長(zhǎng)胡適先生特別錄取，就讀北大法學(xué)院經(jīng)濟(jì)系。中年后師侍南懷瑾先生、陳健民上師。葉曼是當(dāng)今世界極少將儒、道、佛文化融會(huì)貫通的國(guó)學(xué)大師之一，其傳承國(guó)學(xué)各類經(jīng)典課程數(shù)千講，并著有多項(xiàng)著作文集，在海內(nèi)外享有極高聲譽(yù)。大學(xué)畢業(yè)后，葉曼與同年考入北京大學(xué)的同學(xué)，當(dāng)年的全科狀元田寶岱結(jié)為伉儷。后隨身為外交官的夫婿，作為大使夫人輾轉(zhuǎn)于美國(guó)、日本、菲律賓、澳大利亞、沙特阿拉伯等地駐外總計(jì)二十五年，后旅居美國(guó)洛杉磯。

看上去，葉老就像八十多歲的模樣，頭發(fā)雖被染過(guò)，但卻疏密有致，臉上也看不出有太多的皺紋，與其對(duì)話，目明耳卻不聰。

問(wèn)其長(zhǎng)壽之道。葉老開(kāi)口便說(shuō)：“我的飲食不簡(jiǎn)單！我從8歲就開(kāi)始吃素，已經(jīng)吃了90年。”據(jù)她老人家說(shuō)，吃素對(duì)人體很有益處，并不像有些人說(shuō)的會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。她說(shuō)：“有些東西我沒(méi)法告訴大家，只能靠你們自己去悉心體會(huì)。”我們問(wèn)老人家“饞不饞葷腥？”她說(shuō)：“當(dāng)然饞啊，一聞到那肉味，香啊?？擅慨?dāng)這個(gè)時(shí)候，我就想起小時(shí)候看到羊被宰殺前的那凄慘的情景，念頭很快就斷了，就真的不忍心以殺生來(lái)滿足自己的口腹之欲。再有，據(jù)說(shuō)動(dòng)物在被宰殺前，它心里充滿了仇恨，所以在被宰殺后的肉里，仇恨的心理就變成了毒素，久而食之這樣的肉，就會(huì)對(duì)人體有害了。所以我以為，少吃肉，就是少中毒?！?/p>

葉老說(shuō)：“其實(shí)我們每個(gè)人想活一百歲很容易，大家完全可以把衰老的時(shí)間延續(xù)?！比~老認(rèn)為，生命掌握在每個(gè)人自己手里，她建議大家每頓飯就吃七分飽，但早飯一定要吃好，中午要吃飽，晚飯要少吃，最好是不吃。吃飯既不過(guò)飽也不過(guò)餓，要始終慢慢地。她說(shuō)現(xiàn)在有不少人都吃得太多，有的甚至吃十二分飽，吃得那么飽，你的五臟六腑怎么能承受得了?！叭耸裁炊疾荒茏龅锰珴M了。吃也是一樣。我這一生什么都不過(guò)滿，什么都留有余地，寧肯缺一些，隨時(shí)都準(zhǔn)備著退后一步。一生都是平平淡淡的?！?/p>

葉老又說(shuō)道：“睡子午覺(jué)也很重要，我已堅(jiān)持幾十年了。你們可別小看這子午覺(jué)，古人為什么強(qiáng)調(diào)要在這個(gè)時(shí)間休息，里面學(xué)問(wèn)很深，我只講一點(diǎn)，其他的你們自己去研究。子時(shí)和午時(shí)，都是時(shí)間的開(kāi)始，古人的時(shí)間觀念很強(qiáng)，所以主張?jiān)谶@個(gè)時(shí)辰休息，里面自有玄機(jī)?！?/p>

談起生氣的話題，老人感慨良多?！白屇闵鷼獾娜?，就是想讓你早死的人。我說(shuō)來(lái)氣我的人，就是找我來(lái)報(bào)仇的。你來(lái)氣我，我偏偏就不生氣。我一生氣，氣我的人就高興了，難道我活著的意義就是讓氣我的人高興嗎？再說(shuō)，我真要是被氣病了，氣我的人他能管我嗎？”“所以我每天都高高興興的，這樣就可以長(zhǎng)壽。我好好活著，就是為了盡量做讓自己和別人都高興的事?！?/p>

交談中，看見(jiàn)面前的茶幾上放著一張“一周菜譜”，上書(shū)“周一冬瓜、絲瓜姜末醬油炒，周二土豆、白菜、香菇炒，周三土豆燉豆角，周四，西紅柿炒雞蛋……”問(wèn)葉老：“這是您每周的菜譜嗎？”老人答道：“那個(gè)菜譜是朋友給擬的，太麻煩了，我吃的很簡(jiǎn)單?！睋?jù)照顧老人的小王說(shuō)，老人家脾氣很好，起居有常，吃飯定時(shí)，吃得隨意。家里還訂了三四份報(bào)紙，每天早午飯前都要看會(huì)兒報(bào)紙，《北京晚報(bào)》是每天必看的，她很關(guān)心新聞。葉老還喜歡看電視里的京劇。有時(shí)晚上睡不著覺(jué)時(shí)。還看看書(shū)。（據(jù)《北京晚報(bào)》）