李紅梅 張孟全 鄭寶智

草菇高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)

李紅梅 張孟全 鄭寶智

草菇是一種高溫型菇，適宜在夏季栽培。草菇含有豐富的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸和維生素C等。近年來，我區(qū)有不少菇農(nóng)在種植。為了取得更好的經(jīng)濟效益，現(xiàn)將草菇栽培關(guān)鍵技術(shù)介紹如下：

一、優(yōu)良菌種的選擇

菌種是草菇生產(chǎn)的基礎(chǔ)和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的先決條件。引種要選擇正規(guī)的育種單位。草菇菌種的地區(qū)適應(yīng)性、菌種的優(yōu)劣是影響草菇產(chǎn)量的關(guān)鍵因素。優(yōu)良菌種抗雜能力較強，播種后占據(jù)生長優(yōu)勢，抑制雜菌的生長，實現(xiàn)高產(chǎn)栽培。優(yōu)良菌種的外觀表現(xiàn)為菌絲剛長滿袋、袋肩出現(xiàn)厚垣孢子，栽培特性表現(xiàn)為出菇整齊、商品性好、抗逆性強、生物轉(zhuǎn)化率高。

二、栽培料選擇及配比

栽培料選擇新鮮無污染的原料，避免使用雜菌基數(shù)過大而造成栽培失敗。我區(qū)有大量的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，麥秸、棉籽殼、平菇廢料等。都是栽培草菇的主要原料。因草菇在夏季栽培應(yīng)盡量少加麥麩或玉米面等速效營養(yǎng)成分高的原料。培養(yǎng)料配方搭配是否合理直接影響到草菇的產(chǎn)量和栽培效益。我區(qū)較適宜的配方有：①麥秸65%、棉籽殼30%、麥麩或玉米面1.5%、過磷酸鈣2%、石灰1.5%。②麥秸70%、干雞糞20%、過磷酸鈣1%、尿素5%、石灰粉2%、石膏粉2%。③麥秸48%、棉柴粉或者花生枯48%、石灰粉2%、過磷酸鈣2%。④平菇廢料98%、生石灰粉2%。⑤棉籽殼95%、石膏1%、石灰粉2%、過磷酸鈣2%。

三、培養(yǎng)料發(fā)酵

將主輔料加水混合均勻，含水量在65%左右最好，建堆發(fā)酵。把培養(yǎng)料堆成高1米、寬1.5米的長堆，四周用直徑5—6厘米的木棒打2排通氣孔，間距30厘米左右，巴氏滅菌。發(fā)酵時當料堆中心溫度升至65—70℃時保持12小時，翻堆，復堆，料堆中心溫度再次升至65—70℃保持12小時，重復3—4次，注意翻堆時的含水量和pH值，及時補水或者石灰水。發(fā)酵好的培養(yǎng)料堆中有大量白色放線菌。培養(yǎng)料經(jīng)過發(fā)酵后，降解了大分子物質(zhì)，使營養(yǎng)成分更易被吸收，提高產(chǎn)量和效益。

四、調(diào)控生長期栽培環(huán)境

草菇生長期的管理是生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括菌絲生長期管理和生殖生長期管理，主要控制好菇房的溫度、濕度、通風和光照。菌絲生長期時菇房空間溫度保持在30—33℃，空間濕度保持80%左右，適當?shù)耐L換氣（一天1—2次，每次20—30分鐘）；生殖生長期時給予一定的光照，促進子實體的形成，菇房的空間溫度保持在28—32℃，空間濕度保持在85%—90%（每天向室內(nèi)地面澆水，空氣中經(jīng)常噴霧），加大菇房的通風量，以促進草菇的生長。

五、病蟲害防治

病蟲害的防治以“以防為主，綜合防治”為原則。

1、病害防治。①將培養(yǎng)料進行暴曬。將新鮮、干燥、無霉變的麥秸、棉子殼等栽培料，于使用前在太陽下暴曬2—3天，以殺死原料內(nèi)的雜菌。②用石灰水防治。每潮菇采收后，可噴灑1%—2%的石灰水，以增加培養(yǎng)料的堿性。③創(chuàng)造適宜環(huán)境條件，促使草菇健壯生長。麥秸在使用前用1%—2%的石灰水浸泡，使pH值提高至9，調(diào)配好培養(yǎng)料的碳氮比，培養(yǎng)料含水量調(diào)為65%—70%，加快草菇菌絲生長速度，提高抗雜菌能力，抑制雜菌發(fā)生。

2、蟲害防治。①菇床門窗應(yīng)裝紗門，以防害蟲成蟲飛入產(chǎn)卵。②搞好菇床衛(wèi)生，清除菇床周圍垃圾，并在地面上撒施生石灰。③用4.3%的菇凈1500—2000倍液噴灑菇床，或用速滅殺丁2000倍液滅殺。

（作者單位：邢臺市農(nóng)業(yè)科學研究院）