亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        老鐵壺的忽悠

        2014-06-18 14:02:16云無心
        關(guān)鍵詞:鐵壺燒水二價

        云無心

        很多行業(yè)都流行炒作,茶行業(yè)是個中翹楚。近年來越來越熱的一項炒作是“老鐵壺”。一把燒水的鐵壺,幾萬算是平常,幾十萬也不罕見,在某拍賣中,甚至出現(xiàn)了近百萬的天價。

        本來,“老鐵壺”可以算是工藝品甚至古董。因為有了“文化內(nèi)涵”,賣出什么樣的價格,也都是愿打愿挨的事情。不過,為了炒作的需要捏造出“特殊功效”和“健康效果”,就應(yīng)該算是忽悠了。

        在對老鐵壺的介紹中,經(jīng)常提到這些特殊之處:

        1.能夠提高水溫,而且蓄熱能力強(qiáng);

        2.軟化水質(zhì),釋放出二價鐵離子,形成山泉效應(yīng);

        3.鐵壺受熱后會釋放出大量的二價鐵,與茶中的單寧酸、茶多酚等作用,能補(bǔ)充人體所需的鐵元素。

        然而,這三條“特殊之處”都是忽悠。

        首先,燒水能夠達(dá)到的溫度是當(dāng)?shù)厮姆悬c。而水的沸點由當(dāng)?shù)氐拇髿鈮簺Q定,跟燒水壺用什么樣的材質(zhì)沒有關(guān)系。雖然在熱力學(xué)中,如果水中有大量的溶解成分,也能夠升高沸點,但是能夠從鐵壺溶解到水里的那點鐵實在是少得可憐,距離影響水的沸點還有千萬里的距離。通常說的鐵壺能夠達(dá)到的溫度比自動控溫的電熱水器高,只有一種可能,就是自動控溫的跳閘溫度設(shè)定低于沸點,從而使得水其實并沒有達(dá)到沸騰。在同一個地方,不管是用什么材質(zhì)的壺,只要放到火上去燒,開水的溫度都是一樣的。

        至于“蓄熱能力”,取決于壺的傳熱系數(shù)和厚度。與玻璃、陶瓷等材料相比,鐵的傳熱系數(shù)要更大——也就是說,如果壺壁是同樣的厚度,那么鐵壺散熱比玻璃壺和陶瓷壺都要快。所謂的“蓄熱能力強(qiáng)”,不過是一種心理感覺而已。何況,如果要比“蓄熱能力”,這些會降溫的壺與具有保溫設(shè)計的電水壺更是不可相提并論。

        各種茶有不同的適宜溫度來沖泡,并非一味的溫度越高越好。比如綠茶,就需要遠(yuǎn)低于沸騰溫度的水溫。而傳說中老鐵壺“適合”的普洱和紅茶等,固然是需要高溫,但這些種類在“老鐵壺”的圣地日本并非主流。要說日本人發(fā)明“提高水溫”的鐵壺,是為了去沖泡并不需要高溫沖泡的茶,實在是有點匪夷所思。

        其次,關(guān)于“軟化水質(zhì)”和“釋放出二價鐵離子,形成山泉效應(yīng)”,且不說鐵壺能放出多少鐵離子,即使它能放出足夠的量,也無法起到這兩種作用。水的軟硬由其中的鈣鎂離子決定,任何軟化水的操作,都是去除鈣鎂離子。而鐵離子的引入,無助于它們的減少,也就不可能“軟化水質(zhì)”。所謂“山泉效應(yīng)”,是一個不知所云的概念。礦泉水有國家標(biāo)準(zhǔn),定義是“鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體中,有一項或多項超過規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)”。鐵并不在其中——也就是說,能否釋放出二價鐵離子,都跟礦泉水搭不上邊。

        第三,或許是對愛好者很有號召力的一點,“受熱后放出大量的二價鐵”“補(bǔ)充人體需要的鐵元素”。人體的確需要一些鐵,很多人也的確是處于缺鐵狀態(tài),如果一種飲品能夠補(bǔ)充鐵,甚至可以算得上“功能飲品”。然而,且不說“受熱后放出大量二價鐵”的“大量”到底是多大,即使放出來了,也很難被人體吸收。茶中有大量的丹寧與茶多酚等多酚化合物,會與二價鐵離子結(jié)合,形成“鐵-多酚復(fù)合物”。在復(fù)合物中,二價鐵被氧化成三價鐵。不僅它自己不能被吸收,還連累了多酚化合物。本來,通常說的那些“茶的活性成分”,主要是多酚化合物的抗氧化作用。如果鐵壺真的能釋放出“大量二價鐵”,結(jié)果卻是“不僅鐵不能被吸收,還把本來的活性成分給拐帶跑了”,簡直可以用“偷雞不成蝕把米”來形容。

        當(dāng)然,鐵壺?zé)?,多少會有一些鐵離子溶解到水中。這些鐵離子對于茶,也可能產(chǎn)生一定的影響。比如,它本身可以促進(jìn)多酚化合物的氧化,從而改變它們的顏色和味道。這對于茶是好是壞,取決于個人的主觀感受,就不能用科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)來判斷。只要個人喜歡,也無可厚非。在泡茶中,一般是使用軟水,盡量減少水中的礦物質(zhì)離子對茶的影響。

        猜你喜歡
        鐵壺燒水二價
        鐵壺與山茶
        美國FDA正式“下架”輝瑞與莫德納單價新冠疫苗
        合肥市某水廠預(yù)臭氧除錳分析
        安徽建筑(2023年1期)2023-02-09 03:15:48
        話說齊緣堂龍泉鐵壺
        金橋(2023年1期)2023-01-13 06:16:34
        美國FDA批準(zhǔn)兩種二價新冠疫苗作為加強(qiáng)針使用
        云兒燒水
        燒水實驗
        燒水
        九價HPV疫苗上市了,二價和四價HPV疫苗還有用嗎?[2019年07月05日發(fā)布]
        中老年保健(2019年9期)2019-01-13 06:19:11
        龍泉鐵壺 文化傳承中的一抹驚艷
        免费看美女被靠的网站| 亚洲av永久综合网站美女| 日本一二三区在线视频观看| 中文字幕一二三四五六七区| 国产乱子伦精品无码专区 | 亚洲不卡高清av在线| 国产一品二品精品在线| 欧美精品国产综合久久| 亚洲精品乱码久久久久久久久久久久 | 欧美成年黄网站色视频| 国产福利酱国产一区二区| 国产乱子伦精品无码码专区| 亚洲成a人片在线观看高清| 久久亚洲国产高清av一级 | 亚洲日本一区二区一本一道 | 国产精品天天看大片特色视频| 国产成人综合亚洲国产| 国产亚洲精品在线视频| а天堂8中文最新版在线官网| 7777奇米四色成人眼影| 91成人午夜性a一级毛片| 日日噜噜夜夜久久密挑| 久久一区二区三区久久久| 亚洲欧美一区二区成人片| 最近日本中文字幕免费完整 | 欧美精品人人做人人爱视频| 加勒比精品久久一区二区三区 | 色猫咪免费人成网站在线观看| 欧美手机在线视频| 亚洲国产综合精品一区| 国产亚洲精品熟女国产成人| 中文字幕久久久人妻无码| 草草网站影院白丝内射| 一本一道久久a久久精品综合蜜桃| 国产一区二区三区成人| 亚洲av无码乱码国产一区二区| 色狠狠av老熟女| 亚洲av午夜成人片精品| 国产二区中文字幕在线观看| 国产精品美女一区二区视频| 97精品久久久久中文字幕|