家常菜解毒攻略

火鍋。火鍋除了易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質(zhì)，在肝臟代謝中生成尿酸，還可能引發(fā)痛風(fēng)病。

解物：柚子。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

酸菜魚。酸菜中含有草酸和鈣，易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石，且腌制食物大多含亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，易致癌。

解物：獼猴桃。獼猴桃富含維生素，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。

咸肉、臘肉、香腸等。這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長久腌制在一起，發(fā)生亞硝胺，進(jìn)入人體后形成二甲基亞硝胺，易致癌。

解物：綠茶。飲用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。如果實(shí)在難擋誘惑，就在烹制時將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解。

烤羊肉串。肉經(jīng)過明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。

解物：烤白薯。白薯中含有大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并阻止大量油脂吸收。

油條。油條中大多加明礬，這種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會對大腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)生損害，易使記憶力減退、抑郁和煩躁。

解物：豆?jié){。豆?jié){中富含卵磷脂，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使記憶力得到一定好轉(zhuǎn)。

（摘自《東方青年》）

五招防范“二手壓力”

“二手壓力”是一種因周圍人群的行為而引發(fā)的負(fù)面影響。比如在辦公室橫沖直撞、工作時候敲筆、不停嘆氣等都是制造二手壓力的行為。

如果說二手煙的行蹤還算“有跡可循”并能躲得起的話，那么二手壓力則是無處不在、防不勝防了。以下是人們最常感受到的二手壓力：第一，家庭成員帶來二手壓力。第二，“鳴笛效應(yīng)”造成二手壓力。第三，領(lǐng)導(dǎo)和同事的壓力給你造成二手壓力。

如何防范二手壓力帶給你的負(fù)面影響？

第一，避開那些容易讓你產(chǎn)生負(fù)面能量的環(huán)境，別去理會那些自己給自己壓力的同事和朋友。

第二，讓自己養(yǎng)成一些好習(xí)慣。在壓力過大的時候給自己每隔一小時都有五分鐘的放松時間，并養(yǎng)成每日定時定量運(yùn)動的習(xí)慣。

第三，可以嘗試一些呼吸法來調(diào)節(jié)和控制壓力和情緒。

第四，有話不要憋在心里，要給自己創(chuàng)造良好的溝通環(huán)境，大聲說出你的需求并樂于幫助他人。

第五，懂得感恩，善待他人，制造正能量環(huán)境，不做二手壓力的傳播者。

（摘自《當(dāng)代健康報(bào)》）

運(yùn)動后別忘“冷身”

人們對運(yùn)動前的“熱身運(yùn)動”十分重視，卻忽視鍛煉后的“冷身”問題——不少人在劇烈運(yùn)動后，立即坐下來歇息或俯身喘氣，其實(shí)這對身體傷害非常大。

運(yùn)動時如果立即停下來休息，血液自動適應(yīng)身體變化，肌肉節(jié)律性收縮也會停止，原先流進(jìn)肌肉的大量血液就不能通過肌肉收縮流回心臟，血壓會猛然下降，心臟供血不足，出現(xiàn)腦部暫時性缺血，引起心慌氣短、頭暈眼花、惡心、面色蒼白、虛脫，甚至休克等癥狀，此種情況在運(yùn)動醫(yī)學(xué)上稱為“重力性休克”。另外，運(yùn)動時體內(nèi)會產(chǎn)生大量乳酸，如果突然停止運(yùn)動，鍛煉者會覺得渾身酸痛，肌肉也會變硬。

有鑒于此，運(yùn)動醫(yī)學(xué)專家提醒人們，運(yùn)動后一定要進(jìn)行“冷身運(yùn)動”，如在跑步時，正常速度為13公里/小時，在運(yùn)動結(jié)束前，可以快走5分鐘，還可以抖動肢體，來回走走，亦可慢走5—10分鐘，能夠有效地消除疲勞。當(dāng)脈搏減慢至每分鐘110次以下，才能做其他事情。躺在海棉墊或藤墊上再休息10分鐘后，可以沖淋浴，在30—40度的溫水中浸泡洗浴，對神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用。

（摘自《大眾衛(wèi)生報(bào)》 王小杰/文）