不熟的金針菇會造成中毒嗎？
2014-06-06 22:34:34
食品與健康 2014年4期
問：我平常很喜歡吃金針菇，特別是用來涮火鍋，但我丈夫總是將金針菇在火鍋里泡泡就吃，我感覺此時的金針菇還沒完全煮熟。請問吃生的金針菇，會不會引起食物中毒呀？
答：金針菇必須煮熟了再吃，否則容易引起中毒。因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內(nèi)，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。endprint
猜你喜歡
家庭醫(yī)藥(2023年10期)2023-10-19 19:42:02
愛你(2020年22期)2020-11-19 06:40:37
愛你·健康讀本(2020年8期)2020-08-23 07:39:29
陜西中醫(yī)(2018年6期)2018-08-29 00:43:22
中國民族民間醫(yī)藥·上半月(2016年8期)2016-11-26 21:41:20
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊(2016年12期)2016-05-24 16:19:38
農(nóng)家科技中旬版(2016年12期)2016-04-16 03:41:27
食藥用菌(2016年6期)2016-03-01 03:24:30
中國衛(wèi)生標準管理(2015年6期)2016-01-14 05:17:18
女士(2015年6期)2015-05-30 20:22:32
