慧明

不管來之前看了多少照片，當人真真正正站在熱氣球的籃筐里緩緩升空時，望著遠遠近近不同顏色的熱氣球點綴空中，俯瞰壯美奇幻的地表，心中的震撼難以言表?？ㄅ炼嗥鎭喌臒釟馇颍皇亲蛔膯栴}，而是坐多久和坐幾次的問題。

徒步到格雷梅露天博物館

預定的熱氣球之旅在抵達卡帕多奇亞之后的第二天，第一天正好可以從地面角度感受卡帕多奇亞的奇幻地貌，仰望漫天飛舞的熱氣球。

數(shù)百萬年前，卡帕多奇亞火山大爆發(fā)，巖漿冷卻后，加之經(jīng)年累月風雨侵蝕，就形成了懸崖、深谷和奇巖遍地的地形地貌。我們住在格雷梅（Greme），方圓不過1公里，景觀豐富密集，是此地最具代表性的小村鎮(zhèn)之一。初到小村，還以為到了科幻片的外景地，群山環(huán)繞的小鎮(zhèn)上到處都是筍狀巨石，它們有一個好聽的名字“仙人煙囪”。這里原先多為民宅，如今很多已被改成酒店客棧和餐廳。早晨，坐在房間露臺的小桌前，晨曦籠罩著小村莊，熱氣球飄蕩在四面八方的空中，夢境一般。

讓卡帕多奇亞久負盛名的，除了它的自然地貌，還有建于公元10世紀裝飾著華美濕壁畫的拜占庭風格的巖窟教堂。徒步穿越卡帕多奇亞繁多的峽谷，是探尋這些壯觀巖窟教堂的最好方式，其中最有名的要算1985年就列入聯(lián)合國教科文組織“世界遺產(chǎn)名錄”的格雷梅露天博物館（Open Museum）和它包括的數(shù)十座中世紀巖窟教堂。土耳其有兩處世界自然與文化雙遺產(chǎn)，一處在棉花堡，另外一處在卡帕多奇亞。格雷梅露天博物館是其中的文化遺產(chǎn)部分，距離格雷梅小鎮(zhèn)只有1公里左右的距離，非常適宜徒步前往。

去博物館的路兩旁各種怪石此起彼伏，五顏六色的熱氣球有時如彩色浮云般飄過頭頂，像是走在童話世界。路上左手邊會遇到一棵枝丫上掛滿陶罐的樹，很有幾分西部片的味道。這一地區(qū)陶罐隨處可見，在民宅的窗臺上和酒店門口，從陶罐里冒出來花花草草。據(jù)此不遠的小鎮(zhèn)阿瓦諾斯（Avanos）是著名的制陶之鄉(xiāng)，當?shù)匾坏捞厣恕疤展逕跞狻庇玫娜萜骶褪翘展蕖?/p>

露天博物館的外觀也是一片奇石區(qū)。由于這一地帶是由大量的火山灰堆積而成的凝灰?guī)r，質(zhì)地松軟、孔隙較多，稍微用力即可挖成洞穴。先居于此的赫梯人鑿穴而居，隨著世代變遷，漸漸巖洞中隱藏了成百上千座古老的巖穴教堂、不計其數(shù)的洞穴式住房和規(guī)模宏大的地下建筑遺址，成就了舉世聞名的卡帕多奇亞石窟建筑。

這里的每座小尖巖幾乎都被挖空，每一座巖山就是一座教堂，巖石被巧妙地鑿成拱門、圓柱、拱頂，早期基督徒們棲身于此，并在墻上留下了很多壁畫。教堂數(shù)量很多，名字通俗，往往根據(jù)其壁畫和洞穴特征而來。拖鞋教堂中的壁畫人物穿著拖鞋，神蛇教堂的壁畫描繪的是ST. GEORGE擊退蛇的場景，蘋果教堂內(nèi)的壁畫描繪了基督的一生，因教堂入口處的一棵蘋果樹而得名。教堂內(nèi)的空間都不大，一個旅游團進去后面的人就要在門外排隊。博物館又是游客必到之地，所以最好在早晨8點鐘一開門就進去，否則幾乎一路都要排隊。

黑暗教堂不容錯過，這是博物館區(qū)唯一一座需另外付費的教堂，人少正好可以靜靜欣賞。“黑暗”二字源于教堂窗戶少光線昏暗，正因為此，那些繪于13世紀滿墻滿壁的濕壁畫得以幸運地保留下來。雖然已經(jīng)過去好幾個世紀，壁畫的顏色依舊鮮艷如昔，似乎還帶著繪者的氣息。這些壁畫幾乎全是舊約圣經(jīng)故事，即便非基督徒也能對《耶穌被釘在十字架上》、《最后的晚餐》等畫面中的內(nèi)容耳熟能詳。精美的壁畫、優(yōu)雅的廊柱和相對寬敞的空間令人肅然起敬，僅從外面看很難將它們和洞外荒涼貧瘠的山巖聯(lián)系起來。

乘熱氣球漫步外星球

卡帕多奇亞奇石區(qū)面積廣袤，地貌風格差異極大，無論站在哪個角度都不能夠看清全貌，乘坐熱氣球在空中俯瞰不僅可以“一覽眾山小”，更有一種巡游外星球般的別樣感受。

大風、大霧和下雨都不利于熱氣球的飛行，必須符合一定的氣象條件熱氣球才能升空。謝天謝地，我趕上了好天氣。因為幾家大的熱氣球公司均需提前預訂，趕上天氣不好，未必再有機會。

早晨的氣流比較平穩(wěn)利于操作，太陽剛升起后的一段時間是熱氣球飛行的最佳時間。清晨天還不亮，熱氣球公司就到各家酒店接人，路上正好趕上每天第一次做禮拜的時間，清真寺高音喇叭里傳來讓信徒做禮拜的召喚聲，在寧靜黑暗中更顯蒼涼激越。集合處有簡單的甜點、咖啡和熱茶提供，然后按被分配到那組的熱氣球駕駛員名字找到自己該上的中巴，被拉到山谷中相對開闊的一片荒野。

草地上，工作人員開始在做起飛前的準備工作，給一個個熱氣球點火充氣。這可不是件容易的事，一方面要控制住因充氣而產(chǎn)生巨大牽引力的熱氣球，一方面還要檢查氣球和吊籃的每一個細節(jié)，確保萬無一失。遠處帶著火苗正在或已經(jīng)升空的熱氣球點綴著幽暗的天幕，看起來相當魔幻。

我們這組共十六位乘客手腳并用地分別爬進分成四格的籃筐，飛行員Gül在中間操縱吊艙上幾個燃氣噴頭的開關控制，熱氣球平穩(wěn)離開地面時甚至沒有意識到，Gül為熱氣球取的名字是“泰坦尼克”！天色漸漸亮起來，伴著朝霞順著風向，熱氣球帶著我們飄啊飄，飄過玫瑰谷、愛情谷、鴿子谷和烏奇薩城堡，月球表面般的奇幻地貌全景式地展現(xiàn)在眼前。身下山巒起伏，溝壑縱橫，峽谷蜿蜒，巖峰沖天而立，似石筍、似煙囪，高如錐，尖如塔，或是城堡，或像蘑菇。玫瑰谷散發(fā)著迷人的粉色光澤，給奇石區(qū)的滄桑雄渾平添了一抹溫柔。印象最深的是一種表面呈波浪紋的巖石群，遠遠望去像一波又一波綿延至遠方的海浪，讓人忍不住贊嘆大自然的鬼斧神工。上百個熱氣球在空中漫天綻放，像是外星人種在空中的花朵?！皻g迎來到外星球！”老實說此時如果撞見外星人和我打招呼，一點兒都不會詫異。

Gül技術很好。有時熱氣球離巖石很近，仿佛觸手可及，有時靠近地表，有些區(qū)域地上有很多黃色圓形小瓜，恨不得跳下去揀一個上來。熱氣球可以控制高低并緩緩轉(zhuǎn)動方向，讓不同朝向的乘客都可以體會順光和逆光的鳥瞰效果。我們對近處熱氣球上的乘客揮手，也朝映在巖石上的自己的影子歡呼。坐在熱氣球上放眼望去，奇石像是在亂舞，大地做舞臺，天空中飄蕩的許多熱氣球是它們每天的觀眾，即便是月球，也未必有如此豐富的觀感吧？我們這“一船”人分別來自美國、英國、法國、澳大利亞和中國，來自五湖四海的游客都深深地陶醉于這場飛行，快門聲響個不停，amazing、gogerous是最常聽到的贊美。一小時的時間飛一般逝去，意猶未盡，如果時光可以倒流，我寧愿一咬牙選擇一個半小時的豪華飛。

熱氣球降落之前，地面上的工作人員揚起一把沙土辨別風向，然后通過拖拽熱氣球上的繩子和飛行員的精準操作相配合，最終我們乘坐的大籃筐分毫不差穩(wěn)穩(wěn)當當降落在汽車后面拉的長板車之上。難怪Gül開玩笑說他自己是酒鬼，因為每次成功飛行后地面上都有香檳酒在等待，一起等待的還有補充熱量的甜點和印有每位乘客姓名的專屬飛行證書。

家庭氛圍的歡樂晚餐

格雷梅小村里有處制高點可環(huán)視周圍地貌，賞完黃昏美景下來的路上，離Legend酒店和Katpatuka酒店不遠，遇見Kapadokya ky evi餐廳，透過路邊低矮的圍墻看到安靜古樸的院子里有戴頭巾的婦女正埋頭專心搟餅，若不是背景里起伏的石筍，恍然間還以為回到中國。

一臉友善的年輕男主人告訴我們可以進來拍。我告訴他想嘗一塊餅，男主人先端了兩個裝著食物的盤子出來，說是送給我們的。土耳其人的熱情友善，每一天都能感受到。一個盤子上是拼盤Meze（開胃菜），另一個是類似小春卷形狀的飯卷，圓白菜葉子里面包著大米和松子，不僅味道不錯，而且吃起來很順口，立刻決定晚餐就在這里吃。

菜上來之前，男主人帶我們?nèi)⒂^，燃燒的柴火上架著砂紅色大陶罐，里面蒸的就是剛才嘗的圓白菜飯卷，另一大罐里燉的是土豆和豆角等，雖有些關于食材的英文單詞聽不懂，但不妨礙對關鍵詞Original的理解。土耳其是世上少有的幾個在農(nóng)業(yè)上可以自給自足并有富余的國家之一，蔬菜水果等品質(zhì)優(yōu)良，眼前所見堅持傳統(tǒng)做法，燃料全部用柴火，就連煮紅茶都是。

離格雷梅不遠的阿瓦諾斯小鎮(zhèn)是著名的制陶之鄉(xiāng)，土耳其最長的內(nèi)陸河紅河穿城而過，紅河的粘土富含鐵質(zhì)，很適合做陶。或許是因為這一原因，陶罐在卡帕多奇亞隨處可見。陶罐燉肉是很有當?shù)靥厣囊坏啦?，密封在陶罐里做好后，端上來的時候要當著食客的面打破罐子，在一片期待的目光中將香氣四溢的美味倒在盤子上。在Lonely Planet上推薦的某餐廳吃陶罐燉肉，除了環(huán)境特別，味道和服務均感覺平平。Ky evi餐廳的這道菜大約要在塘火邊焐上五六個小時，一定要提前預訂才能吃上。

這是一頓歡樂的晚餐。主人一家待客熱誠，笑容滿溢的女大廚一見面就會給人感覺她做菜不僅地道而且充滿熱情與快樂，這頓晚飯是溫暖的家宴味道。每道菜或甜品都大受歡迎，唯獨最初吸引我們進來的那張烙餅，準確地說是叫Gzleme（美味薄餅），里面有奶酪和少量咸餡，反而不那么合口味受到冷落，算是意外中的意外。