史學(xué)健

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2014）05-0020-03

近年來，隨著世界人口的增長，導(dǎo)致人們對于動物源性產(chǎn)品需求量的大增，尋找能夠有效提高食品生產(chǎn)效率的新策略已成為主要的研究焦點。對于畜用動物，優(yōu)化動物健康和營養(yǎng)利用成為提高其生產(chǎn)效率的關(guān)鍵要素。因此，科學(xué)家正致力于尋找和開發(fā)能夠增強動物健康狀況和提高其養(yǎng)分吸收率的新的潛在的飼料添加劑。尤其是，科學(xué)家已將研究的重點放在動物消化道，特別是胃腸道的健康上，腸道的健康將會影響到動物的發(fā)育、健康、對疾病的易感性以及營養(yǎng)物質(zhì)的代謝。

1 主要挑戰(zhàn)：仔豬的健康

在現(xiàn)代養(yǎng)豬場中，仔豬早在3～4周齡時就開始斷奶并飼喂固體飼料，其目的是為了提高母豬年產(chǎn)窩數(shù)，并因此提高生產(chǎn)效率。然而，不幸的是，早期斷奶通常會引發(fā)明顯的代謝應(yīng)激（圖1）；剛斷奶時最常發(fā)生的問題之一是仔豬采食量顯著下降，這使仔豬需要花數(shù)天的時間才能恢復(fù)。這種情況不僅限制了仔豬對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，從而對增重產(chǎn)生負(fù)面影響，而且還會在仔豬生長發(fā)育處于關(guān)鍵時期耗費腸道內(nèi)的營養(yǎng)。因此，仔豬斷奶所面臨的挑戰(zhàn)是多方面的，因為營養(yǎng)物質(zhì)攝入減少，腸道發(fā)育受損和由此產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)吸收不佳，導(dǎo)致仔豬攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不能得到有效吸收。結(jié)果，因營養(yǎng)物質(zhì)缺乏而使脆弱的免疫系統(tǒng)得不到良好的維護，使得斷奶仔豬對疾病高度敏感，尤其是腹瀉，這會進(jìn)一步影響仔豬對腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。事實上，營養(yǎng)物質(zhì)吸收的減少和由此產(chǎn)生的免疫力受損是導(dǎo)致仔豬死亡的原因。

2 次要挑戰(zhàn)：仔豬的生長

當(dāng)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和免疫力受到損害時，動物的生長也會變得不理想，這具有明確的經(jīng)濟學(xué)意義，因為仔豬斷奶時的體重與出欄時的體重高度相關(guān)。重要的是，當(dāng)動物在剛斷奶時的生長性能表現(xiàn)很差時，在隨后的生長中增重似乎不存在補償?shù)默F(xiàn)象。因此，許多養(yǎng)豬生產(chǎn)者從仔豬斷奶后的第一天起就將重點放在可以提高其采食量和日增重的策略上，以優(yōu)化仔豬終生的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟回報。雖然市場上有幾種可以用于對抗斷奶后應(yīng)激的產(chǎn)品，但它們中很少能夠促進(jìn)腸道的正常生理與發(fā)育。另外，添加劑的生產(chǎn)方式對該產(chǎn)品在生產(chǎn)上的使用效果會產(chǎn)生顯著影響。多年來，含有香味、口感增強劑和甜味劑以及生物活性植物提取物的飼料添加劑，已廣泛用于仔豬料中，以增加其采食量和日增重。雖然，包含在這些產(chǎn)品中的許多活性成分顯示出可增加飼料的香味和提高動物的采食量，但關(guān)鍵是這些活性成分需要進(jìn)行包被，以保證產(chǎn)品性能的一致性，最大限度地減少各批產(chǎn)品間活性成分含量上的差異，同時也可確?；钚猿煞衷诩庸ず蛢Υ嫫陂g不受降解。

包被可以保護活性成分免受不斷變化的環(huán)境影響，也可以用于控制添加劑在特定消化階段的釋放。圖2顯示了利用包衣進(jìn)行包被的過程，研究顯示這一過程可確保顆粒大小一致，保護活性成分在加工過程中不受損失，也可減小各批產(chǎn)品間在活性成分含量上的差異。

3 生產(chǎn)合作

已經(jīng)上市的一種飼料添加劑叫TakTik X-IN，它專門為優(yōu)化仔豬腸道健康和發(fā)育而設(shè)計。這種添加劑是由瑞士Panscoma公司（飼料原料供應(yīng)商）與Eebo Spraytec公司（產(chǎn)品生產(chǎn)商）合作生產(chǎn)的第一個產(chǎn)品。兩大公司聯(lián)手，在瑞士發(fā)布了首個發(fā)牙床?；夹g(shù)和包被設(shè)備。這種添加劑是一種包被型植物提取物和口味增強劑，其功能不僅能夠提高動物的飼料采食量，而且可增加腸道的葡萄糖吸收量（圖3）。它是專門用于應(yīng)對與仔豬斷奶有關(guān)的挑戰(zhàn)的：風(fēng)味增強劑可提高采食量，生物活性甜味劑可增加葡萄糖的吸收。每個膠囊都涂布了一層茴香腦（大茴香和茴香中的一種植物性營養(yǎng)物）和冬青油，可以產(chǎn)生清新的香味，以促進(jìn)動物采食。這種添加劑中的茴香腦也具有提高腸道健康的潛能，因為多項實驗結(jié)果表明這種物質(zhì)可減少炎癥和自由基的形成，雞采食含茴香腦的飼料后，可降低球蟲病的嚴(yán)重程度，增加免疫力。這種物質(zhì)對于仔豬腸胃健康的影響研究正在進(jìn)行中。每個膠囊的內(nèi)核中含有特殊劑型的甜味-口味增強劑，可提高動物的采食量，還可以增加腸道對葡萄糖的吸收作用。

4 提高仔豬的生產(chǎn)性能

已進(jìn)行的多項動物試驗測定了包被型植物提取物的混合物對仔豬斷奶后一段時間內(nèi)的采食量和總增重的作用。第一個試驗抽取了48頭26日齡的斷奶仔豬，半數(shù)仔豬的日糧在斷奶后16 d中添加這種添加劑。結(jié)果表明，在試驗期內(nèi)，這種添加劑既可以提高斷奶仔豬的采食量，又可以增加其總增重。

添加這種包被型植物提取物還可以使斷奶仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率提高1.8 %，因而預(yù)期經(jīng)濟回報將會增加。

這種作用的機制目前正處于研究之中，但它可能會涉及多方面的因素，包括由每一個膠囊中的茴香腦所誘發(fā)的機體免疫力提高和甜味劑誘使的葡萄糖吸收增加。進(jìn)一步的研究將會弄清這種飼料添加劑能夠改善仔豬生長和健康狀況、以及提高其他畜禽采食量和增重的機制。□□

（需要文獻(xiàn)可索?。?/p>